6 marinaadi pehme ja mahlase liha jaoks ahjus

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Grillimiseks saate marineerida mitte ainult liha. Kui soovite kodus valmistada pehmet veise-, sea- või lambaliha, kasutage neid retsepte.

Sealiha marinaadid ahjus

1. Marinaad keefiril

Koostisained

• 1 sibul;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 klaas keefirit;
• 1 loorberileht;
• vürtsid, sool - maitse järgi.

Ettevalmistus

Võtke terve tükk sea kaela- või sisefileed (800 g), loputage ja puistake soola ja vürtsidega. Haki sibul suurteks rõngasteks, haki küüslauk. Vala lihale keefir, sega küüslaugu ja sibulaga, lisa loorberileht.

Saatke marineeritud liha külmkappi. 1-2 tunni pärast keera fooliumisse ja küpseta 40-50 minutit.

2. Marinaad basiilikuga

Koostisained

• 1 hunnik värsket basiilikut
• ½ hunnik peterselli;
• 1 sibul;
• 1 küüslauguküünt;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• 1 tl soola
• ½ tl suhkrut;
• jahvatatud pipar maitse järgi.

Ettevalmistus

Kombineerige basiilik, petersell, sibul ja küüslauk segistis. Valage taimeõli, lisage sool, suhkur ja pipar, segage uuesti.

Loputage 600 g sealiha ja lõigake keskmise suurusega tükkideks. Vala peale marinaad, kata toidukilega ja tõsta 3–12 tunniks külmkappi.

Küpseta 1 tund 190 kraadi juures.

Ahjuveiseliha marinaadid

3. Marinaad teriyaki kastmega

Koostisained

• ½ tassi veiselihapuljongit;
• ½ tassi teriyaki kastet;
• ½ tl mis tahes kuuma kastet;
• ¼ klaasi rafineeritud taimeõli;
• 1 sibul;
• 3 küüslauguküünt.

Ettevalmistus

Sega puljong, teriyaki ja kuum kaste spetsiaalses küpsetuskotis (klambritega). Lisa või ning peeneks hakitud sibul ja küüslauk.

Aseta terve tükk veise sisefilee (2 kg) kotti, seo kinni ja raputa, et marinaad jaotuks ühtlaselt. Pange kott 8 tunniks külmkappi.

Pärast liha marineerimist küpseta seda grillrestil või küpsetusplaadil ahjus 2 tundi 180 kraadi juures.

4. Marinaad sinepi ja meega

Koostisained

• 2 spl oliiviõli
• 5 supilusikatäit sojakastet
• 1 spl mett;
• 2 supilusikatäit riisiäädikat
• 4 küüslauguküünt;
• 1 spl sinepit

Ettevalmistus

Kombineeri või, sojakaste ja mesi. Vala peale riisiäädikas, lisa hakitud küüslauk ja lusikatäis sinepit.

Lõika 500 g veiseliha õhukesteks viiludeks, kata marinaadiga ja jäta 30-40 minutiks seisma. Seejärel prae liha pannil veidi, et see jääks mahlane. Aseta ahjuvormi, lisa kõik praetud köögiviljad, kalla peale marinaad ja küpseta ahjus umbes 30 minutit.

Ahjumarinaadid lambalihale

5. Marinaad tüümiani ja sojakastmega

Koostisained

• 3 supilusikatäit sojakastet
• 1 spl palsamiäädikat
• 1 tl kuivatatud tüümiani
• 1 küüslauguküünt;
• jahvatatud must pipar maitse järgi.

Ettevalmistus

Sega klaaskausis sojakaste, palsamiäädikas, tüümian, küüslauk ja pipar. Aseta kaks lambaliha steiki marinaadi, kata toidukilega. Pane liha külmkappi.

2 tunni pärast mähi liha fooliumisse ja pane 40 minutiks 180-200 kraadini eelsoojendatud ahju.

6. Marinaad ingveri ja jogurtiga

Koostisained

• 1 sidrun;
• 2 cm ingverijuurt;
• 250 ml maitsestamata jogurtit;
• 1 tl koriandrit
• 2 küüslauguküünt;
• 2 teelusikatäit soola
• 1 tl paprikat;
• 1/2 lusikatäit jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus

Eemalda sidrunilt koor ja pigista mahl välja. Koori ingver, tükelda. Sega ingver ja sidrun jogurtiga, lisa koriander ja hakitud küüslauk. Maitsesta marinaad ja maitsesta pipraseguga.

Loputage ja kuivatage 1 ½ kg lambakoiba, pintseldage marinaadiga. Lambaliha võib marineerida 3 kuni 12 tundi.

Seejärel pange liha kulinaarsesse varrukasse, tehke paar torke. Küpseta 2 tundi 200 kraadini eelsoojendatud ahjus.