Miks peaksite suhkru dieedist välja jätma

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Suhkur põhjustab ülekaalu ja enneaegset vananemist, muudab meie keha sõltuvusse ja seab südame-veresoonkonna haiguste riski. Käesolevas artiklis tõestab dr Robert Lustig neid postulaate.

Sool on valge surm ja suhkur on magus. Nii arvab Robert Lustig, endokrinoloog, meditsiinidoktor, mitme rasvumisprobleemi käsitleva raamatu ja populaarsete loengute autor ("Suhkur: kibe tõde", "Julge juhus: fruktoos 2.0").

Tema arvates lisavad tootjad suhkrut kõikidele toodetele, ka "tervislikele", mis võib kaasa tuua katastroofi.

Suhkur põhjustab rasvumist

13% kaloritest, mida keskmine ameeriklane iga päev tarbib, on suhkur. 22 teelusikatäit päevas (kui liita kokku kogu päeva jooksul toiduga tarbitud sahharoos). Kursiga 6 naistele ja 9 meestele.

Toiduainetööstust oma liigsetes kilodes süüdistada on aga rumal. Lustigi sõnul valib inimene ise, kuidas salatit riietada - magus kaste või oliiviõli.

Suhkur lollitab meie aju

Sahharoos koosneb kahest monosahhariidist – glükoosist ja fruktoosist. Viimane suurendab organismi vastupanuvõimet näljahormooni (leptiini) suhtes. Tavaliselt kaotab inimene liigselt kaloririkkaid toite süües kontrolli oma isu üle. Kuid uuringud on näidanud, et fruktoos petab ka meie aju.

Leptiin reguleerib keha energiavahetust ja ütleb ajule: "Ma olen täis". Fruktoos takistab leptiini sisenemist ajju ja tekitab täiskõhutunde.

Suhkur on vananemise katalüsaator

Dr Lustigi sõnul annab suhkur käegakatsutava panuse vananemisprotsessi, kuna fruktoos, mis moodustab 50% sahharoosi molekulist, vabastab hapnikuradikaale, mis omakorda kiirendavad rakkude arengut ja surma ning ka aitavad kaasa krooniliste haiguste (2. tüüpi suhkurtõbi, südame-veresoonkonna ja muud haigused) arengule.

Samas hoiatab Lustig, et suhkur ja koos sellega vanadus "peidab end" kohati ootamatutes toodetes. Näiteks ketšup ja tomatipasta.

Suhkur – meie keha "roostetab"

Kui suhkur interakteerub valkudega, tekib organismis nn Maillardi reaktsioon. Tavatingimustes on selle reaktsiooni kiirus nii madal, et selle toodetel on aega lahkuda.

Mida kõrgem on aga veresuhkru tase, seda kiirem on reaktsioonikiirus. Kogunedes põhjustavad reaktsiooniproduktid arvukalt häireid organismi talitluses. Eelkõige kutsub Maillardi reaktsiooni mõnede hiliste saaduste kogunemine esile vanusega seotud muutused kudedes. Sõna otseses mõttes - nad "roostetavad".

Lustigi sõnul toetab ja kiirendab seda protsessi harjumus end millegi magusaga hellitada.

Suhkur põhjustab rasva kogunemist maksas

Maksa steatoos on ainevahetushäire, mille korral rasv koguneb maksarakkudesse. Üks peamisi steatoosi põhjuseid on tasakaalustamata toitumine. Kui tarbite liiga palju suhkrut, ei saa teie maks sellega hakkama. Pankreas püüab appi tulla ja hakkab tootma lisainsuliini. See on nn alkoholivaba steatoos (mittealkohoolne rasvmaksahaigus).

Ajakirja American Journal of Clinical Nutrition uuringust selgus, et inimesed, kes tarbivad päevas 1000 lisakalorit magusast, on ülekaalulised vaid 2% juhtudest, kuid 27% juhtudest on rasva kogunemine maksa.

Suhkur on "narkootikum"

Dopamiin on "soovide hormoon". Ta on aju "preemiasüsteemi" oluline osa. Dopamiin kutsub esile naudingutunde, kui seksime või sööme maitsvat toitu. Psühholoogiliselt öeldes on dopamiin meie motivaator. Kui inimesel on selle hormooni tootmine häiritud, siis ta ei taha midagi, ta ei saa millestki rahuldust.

Suhkur aitab kaasa dopamiini tootmisele. Samal ajal istub keha tasapisi magusale "nõelale" ja nõuab aina rohkem doose, muidu naudingut ei tule.

Suhkur on arterite tapja

Endoteel on rakud, mis katavad vere- ja lümfisoonte sisepinda, samuti südameõõnsusi. Endoteel täidab mitmeid olulisi funktsioone: vere hüübimise reguleerimine, vererõhu reguleerimine ja muud. Endoteel on vastuvõtlik keemilistele kahjustustele, mida omakorda võib põhjustada suhkur.

Pigem selles sisalduv glükoos. See "kleepub" veresoonte seintele, oksüdeerides ja hävitades endoteeli.

Suhkur sisaldub Lustigi sõnul isegi poest poolfabrikaadina ostetud lihas. Tervena püsimiseks ja liigse suhkrutarbimise vältimiseks soovitab ta:

• ärge ostke pooltooteid;
• lugege hoolikalt etikette;
• seal on looduslikud (mahe)tooted;
• osta jogurteid, mille suhkrusisaldus ei ületa 10 grammi (näiteks kreeka);
• asenda limonaad looduslike mahladega.

Rohkem nõuandeid leiate dr Lustigilt tema loengutest.