Tooted, mis töötavad kõige paremini paarituna

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Märkus taimetoitlastele ja kõigile, kes soovivad loobuda loomsetest saadustest: suures koguses toitainete olemasolu taimses toidus ei tähenda alati, et saate neid samas koguses kui lihast või muudest "loomsetest" saadustest. Mõnikord vajavad nad supertoiduks saamiseks kaaslase abi!

Oleme harjunud teatud tootekombinatsioonidega, mis on meie jaoks klassikalised. Näiteks keedetud noor kartul küüslaugu ja värske tilliga või borš hapukoorega. Need on paarilised, sest see on lihtsalt väga maitsev, ja ka sellepärast, et oleme sellega harjunud. Need moodustavad täiusliku maitsekombinatsiooni. Kuid on tooteid, mis mitte ainult ei täienda üksteist maitse poolest, vaid muutuvad ülikasulikuks ainult kaaslase juuresolekul.

Mõned neist valikutest on teile tuttavad ja mõned üllatavad teid tõenäoliselt, kuid mis tahes kombinatsioonid võivad teie dieeti kasulikult täiendada.

Mustad oad + paprika

Mustad oad on hea rauaallikas. Seda taimset rauda nimetatakse mitteheemiks ja keha ei omasta seda nii hästi kui lihast saadav raud. Vaid 2–20% "taimsest" rauast jõuab seedekulglast verre, samas kui "loomsest" rauast jõuab see 15-35%. Dr Cynthia Sass ütleb, et tänu punase paprikarikka C-vitamiini toele suureneb imenduva "taimse" raua kogus kuuekordselt!

Kasutan seda kombinatsiooni lisaks tomatile, küüslaugule, maisile ja ürtidele, kui küpsetan midagi tšillilaadset.

Täisteratooted + küüslauk + sibul

Nagu ubade puhul, on ka täisterades leiduval raual ja tsingil madal biosaadavus, mis tähendab, et need metaboliseeruvad (keemiliselt muunduvad) kiiremini, kui keha neile jõuab. Fakt on see, et lisaks meile harjumuspärastele kasulikele ainetele (sama tsink ja raud) sisaldavad täisteratooted mineraalaineid, millega nad seostuvad, ja see mõjutab negatiivselt nende omastamist organismis.

Uuringud on näidanud, et kõrge väävlisisaldusega toidud, nagu sibul ja küüslauk, aitavad täisteraviljadest vabastada rohkem toitaineid. Näiteks 2010. aastal ajakirjas Journal of Agricultural and Food Chemistry avaldatud uuring näitas, et sibula või küüslaugu lisamine täisteratooteid (toores või keedetud) sisaldavatele toidukordadele suurendab raua ja tsingi kättesaadavust inimkehale.

Ilmselt sellepärast ongi nii maitsvad pampuškad küüslauguga või tume jahuleib soola, sibula või küüslauguga! Eriti koos boršiga.;)

Tomatid + oliiviõli

See paar on justkui meelega Itaalia köögi jaoks välja mõeldud! Oliiviõli sisaldab südamele kasulikku taimerasva. See tõstab head kolesterooli ja alandab halva kolesterooli taset, mis põhjustab arterite ummistumist. Ja koos tomatitega suureneb see võime veelgi!

Free Radical Biology and Medicine viis läbi 2000 uuringut, mille käigus sõid inimesed tomatiroogasid koos oliivi- ja päevalilleõliga. Teadlased leidsid, et oliiviõli suurendas lükopeeni antioksüdantset aktiivsust tomatites, päevalilleõli aga mitte.

Selle paari jaoks on palju maitsvaid retsepte! Isegi lihtsad oliiviõlis küüslauguga küpsetatud ja tomatisupiks jahvatatud tomatid on peaaegu kulinaarne meistriteos.

Lõhe + kaelusroheline

Kaltsiumi maksimaalseks kasutamiseks tuleb seda võtta koos D-vitamiiniga. Just D-vitamiin aitab kaltsiumil seedetraktist vereringesse paremini imenduda ja normaliseerib vere kaltsiumisisaldust. Üks võimalus on süüa kaltsiumirikkaid toite või vitamiine ja päevitada. Teine võimalus on süüa toite, mis sisaldavad nii kaltsiumi kui ka D-vitamiini. Lõhe koos ürtide või kaelusega on just nii!

Brokkoli + tomatid

Sellel paaril on suurepärased vähivastased omadused. 2007. aastal viidi läbi uuring, mille käigus töötati välja rotivähihaigetele erinevad dieedid, mis sisaldasid kas tomatit, brokolit või mõlemat nimetatud toodet korraga. Pärast katse lõppu viidi läbi test, mis näitas, milline dieet oli kõige tõhusam. Dieet, mis sisaldas 10% tomateid ja 10% brokkolit, vähendas turset 52%. Dieet, mis sisaldas ainult tomateid, näitas 34% langust, samas kui dieet, mis sisaldas ainult brokkolit, näitas 42% langust.

Muide, oliiviõlis hautatud brokkoli koos tomatitega on maitsev! Nii ka brokoli ja kuivatatud tomatite lisamine pestole.

Roheline tee + must pipar

Kummaline kombinatsioon, aga töötab! Roheline tee sisaldab võimsat antioksüdanti, mida tuntakse ka EGCG nime all. Kuid veelgi parem vabastab see oma vähivastased omadused, kui see on ühendatud piperiiniga, mustas pipras leiduva kemikaaliga.

Kus saab seda kombinatsiooni kasutada? Selgub, et pruulitud roheline tee musta pipra, küüslaugu ja ingveriga on suurepärane marinaad!

Kurkum + must pipar

Mustas pipras sisalduv piperiin sobib hästi mitte ainult rohelise teega. Samuti saab see kurkumiga hästi läbi, kuna see ühendab piperiiniga võimsa antioksüdanti kurkumiini, mis on põletikuvastane, antiseptiline ja antibakteriaalne. Iseenesest imendub kurkumiin kehas liiga kiiresti ja tal pole aega oma maagilisi võimeid täies mahus jagada ning piperiin parandab selle biosaadavust 1000 korda.

Rooskapsas + oliiviõli

See minikapsas sisaldab suures koguses K-vitamiini, mis reguleerib meie kehas vere hüübimist ning on kasulik ka luudele. K-vitamiin on rasvlahustuv, mis tähendab, et see imendub paremini koos rasva sisaldava toiduga. Ja siis tuleb appi oliiviõli, mis aitab omastada K-vitamiini. Lihtsaim variant on oliiviõliga küpsetatud või hautatud rooskapsas.

Kaelarihe + mandlid

Veel üks kõrge K-vitamiini sisaldusega lehtköögivili on lehtköögiviljad. Lisaks K-vitamiinile sisaldab see E-vitamiini, antioksüdanti, mis tõstab meie immuunsust ning kaitseb vähi ja südamehaiguste eest. See vitamiin, nagu K-vitamiin, on rasvlahustuv ja vajab auru. Mandlid, mis on monoküllastumata rasvade allikad, võiksid sobida ideaalselt. Sellest paarist saab maitsva salati!

Tume šokolaad + õun

Tumeda šokolaadi ja õunte kombinatsioonil on võimas potentsiaal parandada teie südame-veresoonkonna süsteemi tervist. Punase õuna koor sisaldab flavonoidset kvertsetiini, millel on põletikuvastased omadused, ja tume šokolaad on tänu selles sisalduvale kakaole rikas katehhiine, antioksüdante, mis aitavad vältida ateroskleroosi. Paarituna teevad nad head tööd verehüüvete lagundamiseks.

Õunaviilud tumedas šokolaadis - maitsev ja tervislik magustoit!

Küüslauk + lõhe

Lõhele lisatud küüslauk ei muuda kala mitte ainult maitsekamaks, vaid vähendab ka südame-veresoonkonna haiguste riski. 1997. aastal viidi läbi eksperiment, mille käigus testiti selle kulinaarse paari mõju kõrge vere kolesteroolitasemega meeste seisundile. Rühmades, kes tarbisid 900 mg küüslauku ja 12 g kalaõli, vähenes nii üldkolesterool (12,2%) kui ka "halva" kolesterooli tase (9%). Nii et kui teile ei meeldi kalaõlikapsleid alla neelata ja kavatsete sellest kasulikust kombinatsioonist maksimumi võtta, lisage õlise merekala küpsetamisel veidi küüslauku.