Praetud piima valmistamine – lihtsate toiduainetega Hispaania magustoit

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Krõbeda kaneelikooriku all on tsitruse-vanilje aroomiga õrn piimakreem.

Mida sul vaja on

Praetud piima jaoks:

• 1 liiter piima;
• 2 pikka apelsinikoore riba (ilma valgete veenideta);
• 3 pikka riba sidrunikoort (ilma valgete soonteta)
• 1 kaneelipulk;
• 3 munakollast;
• 100 g suhkrut;
• 100 g maisitärklist;
• 20 g võid + määrimiseks;
• veidi vaniljeessentsi.

Paneerimiseks ja praadimiseks:

• paar supilusikatäit jahu;
• 1-2 muna;
• taimeõli - praadimiseks;
• 80 g suhkrut;
• 1 tl jahvatatud kaneeli

Kuidas valmistada praetud piima

Kuumuta potis 750 ml piima mõõdukal kuumusel, mitte keema. Lisa apelsini- ja sidrunikoore ribad ning kaneelipulk. Eemaldage segu tulelt, katke ja laske 30 minutit tõmmata.

Pane munakollased kaussi, lisa suhkur ja klopi vispliga umbes 2 minutit, kuni segu muutub veidi heledamaks. Lahustage tärklis ülejäänud 250 ml külmas piimas. Vala munasegu hulka ja vahusta hoolikalt ühtlaseks.

Eemaldage piimast koor ja kaneelipulk. Vala munamass ja pane pann uuesti mõõdukale kuumusele. Segage pidevalt vispliga kuni paksenemiseni.

Lülitage tuli välja. Lisa või ja vaniljeessents ning sega korralikult läbi. Määri lai ahjuvorm võiga, lisa piimamass ja tasanda. Kihi paksus peaks olema umbes 1 sentimeeter.

Kata massi pind fooliumiga ja lase 30 minutit jahtuda. Seejärel pane vorm külmkappi vähemalt 4 tunniks ja soovitavalt üleöö.

Võta tardunud mass välja ja lõika keskmisteks tükkideks. Kasta need õrnalt jahusse ja seejärel lahtiklopitud munadesse.

Kuumuta õli sügaval kastrulis või pannil keskmisel-kõrgel kuumusel korralikult läbi. Õli peaks olema piisavalt, et tükid saaksid vabalt ujuda. Laota kolm kuni neli tükki ja prae 1 minut kuldpruuniks. Aseta paberrätikule, et liigne rasv ära nõrguks.

Kombineeri suhkur ja kaneel. Kui praepiim on veel kuum, veereta igast küljest kaneelisuhkrusegus.

Magustoit tuleb maitsev nii soojalt kui külmalt.