10 parimat kartulikoogi retsepti - maitsev magustoit lapsepõlvest

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Ootamatu klassikaline ja veelgi originaalsem variant koos keedetud kondenspiima, datlite, maapähklivõi ja loomulikult laia valiku šokolaadiga.

1. Klassikaline kook "kartul"

Kuigi see on paljude jaoks ebatavaline, peaks tõeline "kartul" seestpoolt olema kerge. Algselt valmistati ju see magustoit biskviidi-võikreemist ning puistati peale kakao ja tuhksuhkru segu.

Koostisained

Biskviidi jaoks:

• 240 g jahu ja kartulitärklist (võta 4 sl tärklist ja lisa ülejäänud kaal jahuga);
• 8 muna;
• 240 g suhkrut.

Kreemi jaoks:

• 150 ml piima;
• 220 g suhkrut;
• 1 muna;
• 250 g võid;
• 1 supilusikatäis brändit;
• paar tilka vaniljeessentsi.

Piserdamiseks:

• 10 g kakaod;
• 30 g tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Sõeluge jahu ja tärklis kokku. Vahusta munad mikseriga, lisades järk-järgult suhkrut. Mass peaks olema valge ja kreemjas, kuid mitte liiga paks. Lisa osade kaupa munasegusse jahu ja tärklis.

Aseta pool tainast küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 15-20 minutit 180°C juures. Kontrolli valmisolekut hambatikuga: tikk peaks kuivalt biskviidi seest välja tulema.

Jahuta küpsetisi veidi 10-15 minutit, seejärel keera ümber ja eemalda pärgament. Küpseta ja jahuta teine osa samal viisil. Lase küpsistel seista üleöö või 10-12 tundi. Aga mitte enam, muidu jääb kook kuivaks.

Seejärel purusta küpsised väikeseks puruks.

Vala piim kastrulisse ja lisa peaaegu kogu suhkur, jättes alles umbes paar supilusikatäit. Kuumuta segu keskmisel kuumusel pidevalt segades keemiseni. Keeda 1-2 minutit ja eemalda tulelt.

Vahusta muna ülejäänud suhkruga. Valage piim ilma peatumata õhukese joana. Vala segu kastrulisse ja kuumuta mõõdukal kuumusel. Sega pidevalt, lase keema tõusta ja hauta veel 1-2 minutit. Konsistents ei tohiks olla liiga paks.

Jahutage mass aeg-ajalt segades toatemperatuurini. Punni mikseriga kergelt pehmendatud või. Lisa hoolega vahustades vähehaaval juurde piimamass. Vala sisse konjak ja vaniljeessents ning vahusta uuesti.

Tõsta kõrvale umbes 1½ supilusikatäit kaunistuskreemi. Ülejäänu sega biskviidipuruga. Vormi massist ovaalsed "kartulid" ning veereta kakao ja pulbri segus.

Torka kookidesse puu- või muu pulgaga mitu auku. Pane ülejäänud kreem kondiitrikotti ja täida augud. Koogid peaksid leotamiseks mitu tundi seisma.

2. Kook "kartul" küpsistest kondenspiimaga

Lihtsam ja tuttavam variant koogist. Võib-olla on see selline šokolaadimagustoit, mida paljud lapsepõlves sõid. Ja tänapäeval valmistatakse "kartuleid" peamiselt sel viisil.

Koostisained

Kookide jaoks:

• 500 g liivaküpsiseid (küpsetatud piim sobib ideaalselt);
• 7 supilusikatäit kakaod;
• 100 g võid;
• 250 g kondenspiima;
• 1-2 supilusikatäit konjakit, rummi või likööri – soovi korral.

Kreemi jaoks:

• 1 spl võid
• 1 tl suhkrut või tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Jahvata küpsised blenderiga puruks ja sega 5 spl kakaoga. Lisa pehme või sulatatud või ja sega korralikult läbi.

Lisage osade kaupa kondenspiim, segades massi homogeense konsistentsini. Maitse saamiseks võib lisada alkoholi. Vormi massist ovaalsed "kartulid". Puista peale ülejäänud kakao ja pane 10 minutiks külmkappi.

Hõõru lusikaga pehme või suhkru või pulbriga. Aseta kreem kondiitrikotti ja kaunista koogid.

3. Kook "kartul" kuivikutest

See retsept on ebatavaline ka selle poolest, et selles kasutatakse šokolaadisiirupit.

Koostisained

• 100 g võid;
• 150-200 g suhkrut;
• 3 supilusikatäit kakaod;
• 500 ml piima;
• 1 supilusikatäis konjakit, rummi või likööri - valikuline;
• 400 g tavalist või riivsaia;
• mõned pähklid - valikuline;
• mõni supilusikatäis kookospähklit või kakaod puistamiseks.

Ettevalmistus

Aseta või kastrulisse ja sulata madalal kuumusel. Lisa suhkur, kakao ja piim. Hauta segades paar minutit, kuni liiv ja kakao on lahustunud. Maitse saamiseks võib lisada alkoholi. Eemaldage siirup pliidilt.

Jahvatage tavalised kreekerid segistiga. Kui kasutad pähkleid, purusta ka need. Lisage kreekerid ja pähklid siirupile ning segage hästi.

Jahuta toatemperatuurini ja vormi pruunikateks. Kasta need kookosesse või kakaosse ja pane 1-2 tunniks külmkappi.

4. Kook "kartul" glasuuris

Kaht tüüpi šokolaadi kest muudab need koogid märkimisväärselt sarnaseks tõeliste juurviljadega.

Koostisained

Biskviidi jaoks:

• 160 g jahu;
• 30 g kakaod;
• 10 g küpsetuspulbrit;
• 200 g suhkrut;
• 5 muna;
• 100 ml piima;
• 60 ml taimeõli.

Kreemi jaoks:

• 100 g tumedat šokolaadi;
• 100 ml koort, rasvasisaldus 33%.

Katma:

• 200 g valget šokolaadi;
• 100 g piimašokolaadi;
• 1 spl kakaod
• 1 spl võid

Ettevalmistus

Kuumuta ahi 180 kraadini, kata vorm küpsetuspaberiga. Sõelu ja sega hulka jahu, kakao ja küpsetuspulber. Vahusta munad mikseriga suhkruga kohevaks, heledaks vahuks. Vähenda mikseri kiirust miinimumini ja lisa vahustamist katkestamata järk-järgult munadele piim ja või. Seejärel lisa osade kaupa kuivaine, sega tainas õrnalt läbi.

Vala tainas ettevalmistatud vormi ja küpseta eelsoojendatud ahjus 40–45 minutit. Valmis biskviit jahutatakse veidi ja eemaldatakse vormist. Mässi kook kilesse ja pane vähemalt 3 tunniks külmkappi, et see oleks mahlasem.

Kreemi jaoks purusta šokolaad väikesteks tükkideks. Kuumuta koor keemiseni ja vala šokolaadile, lase segul 2-3 minutit seista, seejärel sega korralikult ühtlaseks - saad ganache.

Tõsta biskviit külmikust välja ja purusta väikeseks puruks. Sega ganache ja puru korralikult läbi. Pane mass 30 minutiks külmkappi.

Vormige kätega veidi ebaühtlaseid kooke, mis meenutavad kartulimugulaid. Pane "kartul" 15 minutiks sügavkülma. Murra valge ja piimašokolaad väikesteks tükkideks, sulata vesivannil ja sega. Kasta iga kook sulašokolaadi sisse.

Pane "kartulid" veel 30 minutiks külmkappi seisma, kuni glasuur taheneb. Puista peale kakaokoogid ja tee võisilmad.

5. Kohupiim "kartul"

Nende ebatavaliste, maitselt väga originaalseid kooke meenutavate kookide sees on imeline pähklitäidis.

Koostisained

Kookide jaoks:

• 250 g kodujuustu;
• 1 muna;
• 30 g võid;
• 2 supilusikatäit kakaod;
• 5-6 supilusikatäit kondenspiima;
• ⅓ teelusikatäit söögisoodat;
• 120 g riivsaia.

Täitmiseks ja piserdamiseks:

• 30 g kreeka pähkleid;
• 2 supilusikatäit keedetud kondenspiima;
• 2 supilusikatäit kakaod.

Ettevalmistus

Sega suures kausis kokku kodujuust, muna, või, kakao, kondenspiim ja söögisooda. Kui segu on segatud, purusta see segistiga ühtlaseks massiks. Kuumuta kohupiimamassi vesivannil aeg-ajalt segades, kuni see muutub vedelaks.

Tõsta segu tulelt ja vala sinna kreekerid, sega korralikult läbi ja pane tunniks ajaks külmkappi. Täidise jaoks haki kreeka pähklid ja sega keedetud kondenspiimaga. Vormi kohupiimamassist väikesed koogid, pane sisse veidi täidist. Kasta "kartulid" kakaosse ja pane 15–20 minutiks külmkappi.

6. India pähklitest ja datlitest valmistatud kartulikook

See magustoidu originaalversioon sobib suurepäraselt veganitele. Kõik teised peaksid aga seda kooki proovima.

Koostisained

• 100 g india pähkleid;
• 5-6 kuupäeva;
• 2 supilusikatäit kookosõli
• 2 spl pruuni suhkrut
• 3-4 supilusikatäit kookosjahu või -helbeid;
• 3 supilusikatäit kakaod.

Ettevalmistus

Kata india pähklid veega ja jäta üleöö seisma. Eemaldage datlitelt kaevandused. Peenesta blenderiga leotatud pähklid, datlid, kookosõli ja suhkur. Lisa segule kookosjahu või jahvatatud kookoshelbed ja sega korralikult läbi. Vormi koogid ja kasta kakaosse.

Võtta teadmiseks?

Šokolaad, kookospähkel, pähklid. Need isetehtud kommid on palju maitsvamad kui poest ostetud

7. Kook "kartul" keedetud kondenspiimaga

Lihtne kahe koostisosaga kreem annab sellele magustoidule kerge karamellise maitse.

Koostisained

Biskviidi jaoks:

• 4 muna;
• 120 g suhkrut;
• 100 g jahu;
• 1 spl kakaod
• 1 tl küpsetuspulbrit.

Kreemiks ja kaunistuseks

• 150 g võid;
• 200 g keedetud kondenspiima;
• 2-3 supilusikatäit kakaod.

Ettevalmistus

Kuumuta ahi 180 °C-ni, vooderda vorm küpsetuspaberiga. Vahusta munad ja suhkur mikseriga heledaks tihedaks vahuks. Sõeluge jahu, kakao ja küpsetuspulber ning segage.

Vala kuivsegu osade kaupa munade hulka ja sõtku tainas ettevaatlikult voltimisliigutustega. Vala tainas vormi ja küpseta 30–35 minutit. Eemaldage valmis biskviit vormist ja jahutage täielikult restil.

Vahusta mikseriga 130 g pehmendatud võid kondenspiimaga. Jahtunud biskviit jahvatage väikeseks puruks ja segage kreemiga. Tõsta mass 40 minutiks külmkappi, siis vormi sellest koogid ja veereta neid kakaos.

Kaunista kartulid ülejäänud õliga ja tõsta veel tunniks ajaks külmkappi.

Valmistuda puhkuseks?

7 maitsvat kooki kondenspiimaga

8. Maapähklikook "kartul" küpsistest

Kaneel ja pähklivõi sobivad hästi kakaoga ning annavad magustoidule huvitava maitse ja aroomi.

Koostisained

• 200 g võid;
• 200 g suhkrut;
• 5 supilusikatäit kakaod;
• 200 ml piima;
• 500 g liivaküpsiseid;
• 2-3 supilusikatäit maapähklivõid;
• 1 näputäis jahvatatud kaneeli
• 2 supilusikatäit maapähkleid.

Ettevalmistus

Sega kastrulis või, suhkur, 3 supilusikatäit kakaod ja piim. Kuumuta segu madalal kuumusel 5-7 minutit, kuni suhkur lahustub, seejärel jahuta.

Keera küpsised väikesteks puruks, sega maapähklivõi, jahutatud võisegu ja kaneeliga. Pane segu tunniks ajaks külmkappi, seejärel vormi koogid. Kasta need ülejäänud kakaosse, kaunista maapähklitega ja pane veel 30-40 minutiks külmkappi.

Vali parim??

Dieet "Rafaello" ja veel 90 lahedat rooga neile, kes armastavad pähkleid

9. Tort "kartul" kirssidega

Hapukad magushapud marjad kookide sees annavad mõnusalt kreemile kreemja maitse esile.

Koostisained

Täitmiseks:

• 3-4 supilusikatäit külmutatud kirsse;
• 60 ml brändit;
• 1 spl suhkrut

Biskviidi jaoks:

• 5 muna;
• 1 näputäis soola;
• 180 g suhkrut;
• 180 g jahu;
• 1 tl küpsetuspulbrit.

Kreemi ja puiste jaoks:

• 150 g võid;
• 5 supilusikatäit kondenspiima;
• 3 supilusikatäit keedetud kondenspiima;
• 2 supilusikatäit kakaod.

Ettevalmistus

Sega kirsid konjaki ja suhkruga ning jäta 40-60 minutiks toatemperatuurile. Kuumuta ahi 180 °C-ni ja vooderda vorm küpsetuspaberiga.

Eraldage valged munakollastest. Vahusta valged mikseriga näpuotsatäie soolaga tugevaks vahuks. Vahustamist jätkates lisa osade kaupa pool suhkrust. Tulemuseks peaks olema tihe, läikiv vaht.

Sõeluge jahu küpsetuspulbriga. Vahusta munakollased koos ülejäänud suhkruga mikseriga heledaks kohevaks massiks. Lisa osade kaupa jahu ja küpsetuspulber ning sega korralikult läbi. Vahusta vahustatud munavalged õrnalt taignasse.

Pane tainas ettevalmistatud vormi ja küpseta 40–45 minutit eelsoojendatud ahjus. Laske valmis biskviidil veidi jahtuda, seejärel eemaldage see vormist, jahutage täielikult ja jahvatage puruks.

Vahusta pehmendatud või kahte tüüpi kondenspiimaga. Sega biskviidipuru kirsimahla ja ¾ koorega ning pane 40-50 minutiks külmkappi.

Vormi massist koogid, asetades igaühe sisse 1-2 kirsi. Kasta "kartulid" kakaosse, kaunista ülejäänud koorega ja pane veel tunniks ajaks külmkappi.

Kas kasutada neid ideid?

• Lahedad retseptid neile, kes ei tea, mida kirssidega peale hakata
• 9 kirsipirukat erksa aroomi ja meeldiva hapukusega

10. Küpsiste küpsetis "kartul" vanillikreemiga

Selle rikkaliku šokolaadimaitsega magustoidu koor on aromaatses rummis ja pähklipurus.

Koostisained

Kreemi jaoks:

• 2 muna;
• 120 g suhkrut;
• 1 tl vanillisuhkrut
• 2 spl jahu;
• 400 ml piima;
• 150 g võid;

Kookide jaoks:

• 500 g liivaküpsiseid;
• 100 g kreeka pähkleid;
• 80 g kakaod;
• 30 ml rummi;
• 2 teelusikatäit võid.

Ettevalmistus

Vahusta munad vispliga suhkruga, lisa vanillisuhkur ja jahu, sega korralikult läbi. Aja piim keema ja vala hästi segades õhukese joana munasegusse. Pane mass madalale tulele ja keeda pidevalt segades 3-4 minutit paksenemiseni. Tõsta koor tulelt, sega veel 2-3 minutit. Lisa täielikult jahtunud kreemile pehme või ja klopi kõik mikseriga läbi.

Kasuta blenderit, et muuta küpsised ja kreeka pähklid väikeseks puruks. Lisa ⅔ kakao, koor ja rumm ning sega korralikult läbi. Vormi saadud massist koogid, veereta neid ülejäänud kakaos. Kaunista kartulid võiga ja pane 2 tunniks külmkappi.

Loe ka ???

• Küpseta kaks portsjonit korraga. See küpsis kaob koheselt
• Puruks söödud! Neid koogikesi küpsetate ikka ja jälle
• 15 omatehtud jäätise retsepti, mis on palju paremad kui poejäätis
• 6 retsepti panna cotta - kõige õrnema Itaalia magustoidu jaoks
• Praetud piima valmistamine – lihtsate toiduainetega Hispaania magustoit