Kuidas valmistada lihapalle: 20 erinevat võimalust

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Kombineeri viit tüüpi hakkliha ja nelja küpsetusmeetodit vastavalt oma soovile.

Kuidas valmistada lihapalle

Lihapalle võid teha hakklihast või kalast. Need pallid on eriti maitsvad, kui kaks-kolm liiki liha segada ja maitsestada peeneks hakitud sibula, küüslaugu, soola, pipra ja ürtidega. Enamik retsepte sisaldab mune ja riivsaia.

Lihapallidele võid lisada ka köögivilju ja teravilju, et roale erksat maitset anda.

1. Lihapallid

Koostisained

• 300 g seahakkliha või 150 g sea- ja veisehakkliha;
• ½ keskmist sibulat;
• 1 hunnik rohelisi;
• 1 kana muna;
• sool, pipar - maitse järgi;
• 1 spl piimapulbrit või koort.

Ettevalmistus

Koorige sibul ja tükeldage see peeneks.

Pane hakkliha kaussi ja lisa sellele sibul.

Haki ürdid ja lisa hakklihale.

Murra kanamuna hakkliha hulka. Maitsesta soola ja pipraga.

Segage saadud mass korralikult läbi, et hakkliha oleks homogeenne ja pehme.

Et lihapallid oleksid veelgi õrnemad ja kreemjamad, lisa hakklihale 1 spl piima- või koort.

Pulbri võid asendada või ja leotatud saia kombinatsiooniga. Leota 150 g riivsaia 100 ml vees või piimas 10 minutit. Kurna liigne vedelik ära ja lisa päts hakklihale. Seejärel saatke 30 g võid.

Vormi märgade kätega hakklihapallid. Valige suurus oma äranägemise järgi, kuid pidage meeles, et optimaalne lihapall on 2-3 cm läbimõõduga.

2. Kala lihapallid

Koostisained

• 300 g kondita valget kalafileed;
• 1 muna;
• 2 spl jahu;
• sool, pipar - maitse järgi;
• 50 g võid;
• väike hunnik rohelist sibulat.

Ettevalmistus

Puhastage kalafileed paberrätikuga, et eemaldada liigne niiskus, tükeldage hakklihamasina või blenderiga. Lisa segule muna, jahu, sool ja pipar. Segage segu hoolikalt ühtlaseks. Riivi või, haki roheline sibul peeneks. Lisa ained hakklihale ja sega uuesti läbi. Vormi hakklihast lihapallid.

3. Kana lihapallid

Koostisained

• 250 g kanafilee;
• 1 sibul;
• väike hunnik koriandrit;
• 100 g valget leiba;
• 75 ml vett või piima;
• 1 kana muna;
• ½ tl soola;
• pipar maitse järgi.

Ettevalmistus

Loputage kanafilee, eemaldage veenid, liigne rasv ja lõigake väikesteks tükkideks. Koorige sibul ja lõigake mitmeks tükiks. Pane koostisained blenderisse või köögikombaini ja hauta keskmisel kiirusel 2-3 minutit.

Peske koriander või muud rohelised, tükeldage peeneks. Leota leivapuru vees või piimas 5–7 minutit, seejärel pigista, et eemaldada liigne niiskus. Lisa hakklihale muna, pehme leib, koriander, sool ja pipar. Jahvata keskmisel kiirusel 3-4 minutit.

Tehke käed veega märjaks ja tehke lihapallid, mille läbimõõt ei ületa 4 cm.

4. Lihapallid köögiviljadega

Koostisained

• 250 g liha;
• 150 g lillkapsast;
• 1 muna;
• 20 g ingverit;
• 1 supilusikatäis sojakastet
• 2 supilusikatäit leivapuru;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus

Kerige liha (ideaaljuhul kana) hakklihamasinas või blenderis. Loputa lillkapsas, eralda õisikud, pane 5-7 minutiks keevasse vette. Seejärel jahuta kapsast veidi, tükelda blenderis ja pane hakkliha hulka. Lisa muna, riivitud ingver, sojakaste ja riivsai. Sega korralikult läbi ja vormi väikesteks pallideks.

5. IKEA lihapallid

Koostisained

• 1 keskmine kartul;
• 1 sibul;
• 1 spl oliiviõli
• 40 g riivsaia;
• 250 g seahakkliha;
• 250 g veisehakkliha;
• 1 muna;
• 50 ml piima;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Keetke kartulid, jahutage, koorige ja püreestage kahvliga. Haki sibul ja prae lusikatäie oliiviõliga läbipaistvaks. Lisa kartulipudrule kreekerid, praetud sibul, mõlemat tüüpi hakkliha, muna ja piim. Maitsesta soola ja pipraga ning sega kätega korralikult läbi. Homogeensema massi saamiseks klopi hakkliha mitu korda läbi. Seejärel vormi pallid.

Mida küpsetada lihapallidega

Lihapalle kasutatakse nii koostisosana kui ka iseseisva roana. Neid keedetakse, praetakse, hautatakse, küpsetatakse.

1. Kuidas valmistada frikadellisuppi

Koostisained

• ½ paprika;
• 1 porgand;
• 2-3 kartulit;
• ½ keskmist sibulat;
• 2 ½ liitrit vett;
• lihapallid 300 g hakklihast;
• sool, pipar - maitse järgi;
• rohelised, hapukoor - serveerimiseks.

Ettevalmistus

Pese köögiviljad. Koorige paprika ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Samamoodi haki porgandid.

Koori ja viiluta kartulid. Haki sibul.

Pange pott vett tulele. Kui vesi keeb, vähendage kuumust ja lisage sibul. Kui vedeliku pinnale ilmuvad uuesti mullid, lisage porgand ja paprika.

Aja puljong keema ja viska kartulid potti.

10-12 minutit pärast keetmist (umbes sama aeg, kuni vesi ja kartul keevad) lisa lihapallid supile.

Kui pinnale tekib valge lihavaht, eemaldage see. Kui soovid selget puljongit, küpseta lihapalle esmalt 2-3 minutit. Seejärel tühjendage vesi ja valmistage supi retsept.

Keeda lihapallisuppi 10-12 minutit. Seejärel soola ja pipart suppi. Seejärel tõsta pann tulelt, kata kaanega ja lase seista 10 minutit, et supp taheneks. Serveeri suppi kuumalt ürtide, hapukoore ja musta leivaga.

See supp sobib hästi põhjaks. Sellest saab teha erinevaid variatsioone, lisades vermišelli, pärlitra, riisi.

2. Kuidas küpsetada lihapalle

Määri küpsetusplaat taimeõliga. Asetage lihapallid ja asetage need 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Kana- ja kalapallid küpsevad 20-25 minutiga, lihapallid 30-35 minutiga.

3. Kuidas hautada lihapalle tomatikastmes

Koostisained

• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 2 supilusikatäit võid;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 1 keskmine sibul;
• 5-6 keskmist tomatit;
• 1 klaas vett;
• 1 1/2 supilusikatäit suhkrut
• sool, pipar - maitse järgi;
• ½ tl kurkumit
• lihapallid 700 g hakklihast.

Ettevalmistus

Kuumuta keskmisel kuumusel taimeõli, lisa või ja prae küüslauk. Paari minuti pärast eemalda küüslauk, lisa pannile hakitud sibul ja prae keskmisel kuumusel 5 minutit. Tükelda tomatid, pane blenderisse ja püreesta. Lisa sibulale tomatid, vesi, suhkur, sool, pipar ja kurkum. Sega ja hauta 10-15 minutit.

Aseta lihapallid tomatikastmesse nii, et pealsed tuleksid välja. Pöörake pallid õrnalt ümber ja valage neile kaste. Pärast keetmist hauta kanapalle 15 minutit ja kala- või lihapalle kaanega 20-25 minutit. Serveeri kuumalt koos tomatikastmega.

4. Kuidas praadida lihapalle

Selle retsepti järgi valmivad kuulsad Rootsi IKEA lihapallid.

Koostisained

Praadimiseks:

• lihapallid 500 g hakklihast;
• nisujahu;
• 1 spl oliiviõli
• 2 supilusikatäit võid.

Marjakastme jaoks:

• 50 ml vett;
• 30 g suhkrut;
• näputäis kaneeli;
• kuivatatud ingver;
• 100 g pohli või jõhvikaid.

Koorekastme jaoks:

• 200 ml lihapuljongit;
• 100 ml piima;
• 1 spl jahu;
• 2 spl maisitärklist
• 2 supilusikatäit sojakastet
• sool, must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Kasta lihapallid jahusse. Vala pannile oliiviõli ja lisa või. Prae selles segus lihapallid pehmeks, 10-12 minutit, unustamata ümber pöörata. Tõsta valmis lihapallid tulelt ja lase kaane all tõmmata. Sel ajal valmista kaste.

Alusta marjast. Vala kastrulisse vesi, lisa suhkur, kaneel ja ingver. Kuumuta keemiseni. Lisa marjad ja püreesta need korralikult läbi. Kata kaste ja küpseta 10 minutit, aeg-ajalt segades.

Kuumuta teises potis puljong, lisa piim ja kuumuta keemiseni. Lahusta tärklis ja jahu supilusikatäie vees ning lisa kastmele. Vala sisse sojakaste, sool ja pipar. Keeda madalal kuumusel paksenemiseni.

Neid lihapalle sobib kõige paremini serveerida keedukartuli ja kreemja kastmega. Eraldi aseta marjakaste.