Kuidas ja kui palju šampinjone küpsetada

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Me räägime teile, kuidas valmistada maitsvaid ja pehmeid seeni salati, garneeringu ja muu jaoks.

Kuidas valida šampinjone

Värsked šampinjonid peavad olema puhtad, kuivad ja limasete jääkideta. Värvuselt on need piimvalged või helebeeži varjundiga, samas alati matid. Mütsid on elastsed, ilma rohkete mõlkide, tumedate laikude ja muude kahjustusteta, säärtes puuduvad tühimikud.

Kui valite pakkidesse pakendatud šampinjonid, vaadake ka hoolikalt, et sees ei oleks hallitust ja niiskust.

Kui seened on külmunud, tuleks jääkogus minimeerida. Parem on keelduda ostmast purustatud šampinjone, mis meenutavad pigem seene- ja jääpuru segu.

Kuidas valmistada šampinjone

Loputage värsked seened jooksva vee all ja asetage paberrätikutele. Kasutage tõrksa mustuse eemaldamiseks pehmet käsna. Kui väikeste noorte seente kübarad on ilma kahjustusteta ja tumedate laikudeta, saate ilma puhastamiseta hakkama - lihtsalt lõigake noaga ära jalgade tumenenud otsad.

Seente koorimiseks eemaldage nahk õrnalt noa või sõrmedega ja tõmmake korgi keskosa poole. Kui sellel on väikesed puhastamata alad või tumedad laigud, eemaldage need ettevaatlikult. Lõika "seelikud" ära ja uuenda sääre lõiget. Loputage seened ja kuivatage paberrätikutel.

Kui kasutad külmutatud seeni, lase neil esmalt külmkapis sulada. Te ei pea seda tegema, välja arvatud juhul, kui küpsetate kiirkeetjas.

Maitse rõhutamiseks ja huvitavamaks muutmiseks lisage seentele soola ja vürtse. Paar grammi sidrunhapet aitab säilitada seente värvi.

Kuidas ja kui palju šampinjone pliidil küpsetada

Valage kastrulisse vesi - 1,5 liitrit vedelikku 1 kg seente kohta. Lisa 1-2 tl soola, sidrunhapet, paar hernest ja muid maitseaineid omal valikul. Aja vesi keema ja lisa seened.

Keeda värskeid terveid ja suuri seeni madalal kuumusel 10-15 minutit pärast keetmist, lõika tükkideks - 5-7 minutit. Sulatatud seened küpsevad keskmiselt 7-10 minutiga. Viska valmis seened veeklaasi kurn.

Kuidas ja kui palju šampinjone aeglases pliidis küpsetada

Asetage seened masina kaussi. Vett pole vaja lisada, kuid sool ja lemmikvürtsid ajavad asja ära. Et see veelgi maitsvam oleks, võid seentele puistata maitseaineid ja lasta 15 minutit enne küpsetamist seista.

Seejärel sulgege multikooker kaanega ja küpseta terveid värskeid ja sulatatud seeni režiimis "Hautis" umbes 20 minutit.

Väikesi tükke seeni keedetakse umbes 5 minutit vähem.

Kuidas ja kui palju šampinjone topeltkatlas küpsetada

Parem on küpsetada terveid seeni nii: need ei kaota niiskust ja osutuvad väga mahlakaks.

Soola seened, lisa vürtsid ja jäta 15 minutiks seisma. Asetage seened ühe kihina jalad ülespoole. Küpseta värskeid seeni 5-10 minutit ja sulatatud seeni 7-10 minutit.

Kuidas ja kui palju šampinjone mikrolaineahjus küpsetada

Asetage seened mikrolaineahjukindlasse anumasse. Maitsesta soola ja vürtsidega. Katke ja küpseta 2-3 minutit maksimaalsel võimsusel, selle aja jooksul segage üks kord.

Küpseta suuri terveid seeni umbes 1 minut kauem. Tükkidest piisab poolteist kuni kaks minutit.

Kuidas ja kui palju seeni kiirkeetjas keeta

Aseta terved või tükeldatud seened kaussi. Maitsesta soola ja vürtsidega. Vala peale keev vesi ja keeda mitte rohkem kui 4-5 minutit. Šampinjonide sel viisil küpsetamiseks ei pea te neid sulatama.