Elu häkkimise lähenemine toidujääkidele: näpunäited + retseptid

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Kui suhtud toidusse ettevaatlikult ja ülejääke mõtlematult minema ei viska, võid palju säästa. Selles artiklis näitame teile kulinaarse kokkuhoidlikkuse põhimõtteid ja räägime teile, mida saate eilsest spagetist või kalast valmistada.

Inimesed on raiskavad. Umbes 10% Maal leiduvast prügist on orgaaniline. Nad ei lõpetanud suppi – kraanikausis, ei meisterdanud pastaga – prügikasti. Mõelge, kui palju raha saate säästa, kui toitute ratsionaalsemalt? Me ei kutsu üles sööma aegunud toite, lihtsalt paljudele tühjenenud roogadele saab kergesti teise elu anda. Ja seetõttu käiakse harvemini toidupoes ja kulutatakse toidukaupadele vähem raha. Loe edasi, et teada saada, kuidas raisata vähem toiduraha ja mida saab toidujääkidest valmistada.

Kulinaarsed lean põhimõtted

Tehke regulaarselt toiduvarusid

Ostsime paki küpsiseid, aga see majapidamisele ei meeldinud. Nad saatsid ta riiulile: esmalt servast, siis sunnitud. Nii et see kasvab kaugemas nurgas seisma. Sarnased olukorrad on tuttavad paljudele koduperenaistele. Tooteid ostes unustame need mõnikord ära või ei jõua neid enne aegumiskuupäeva kasutada.

Selle vältimiseks vaadake regulaarselt oma külmkappi, riiuleid ja kappe. Võite isegi kirja panna, mis on kus ja mis kuupäevani seda kasutada tuleb.

Järgige ladustamisreegleid

Selle kohta, mida, kus ja kui palju salvestada, on Lifehackeril suurepärane infograafik.

Lisaks sellele on veel mõned näpunäited:

• Paiguta toidud riiulitele ja kappidesse nii, et esimestel ridadel oleksid kiiresti riknevad toiduained ja pikaajalised ostud. Tee nende põhjal menüü.
• Pane korraks kirja, millised toidud, mida sööd, kõige sagedamini riknevad. Kodujuust on tervislik, kuid võib-olla ei meeldi teie perele juustukoogid ega vormiroad. Kas ostate seda liiga palju. Jäätmetoodete jälgimine aitab teil seda mõista.
• Kasutage elustiili, mis pikendab toidu eluiga.

Köögiviljapoolikute kuivamise vältimiseks kasutage spetsiaalseid anumaid. Anumate servad on tihedalt vastu puuvilju, vältides õhu sisenemist.

Mähi viilutatud juustu serv oma pakendisse, et toode ei läheks tuuliseks. Võite kasutada ka toidukilet.

Mähi seller fooliumisse. Nii säilib see värskena terve kuu.

Lõika sidrun ringideks ja külmuta jääkuubikutega. See hoiab teid sidrunitee joomisel palju kauem.

Lao lõigatud avokaadot koos sibulaviiluga, et viljad mustaks ei läheks.

Kasutage kirjatarvete klambreid, et lahtiselt toit ei saaks niiskust. Parem hoida neid mitte kottides, vaid suletud purkides.

Tükelda tuhmuvad rohelised, aseta jääkuubikuvormidesse, kata oliiviõliga ja külmuta. Nii valmib kiire salatikaste.

Proovige iga toode lõpuni ära kasutada

Esiteks, selleks, et kõike süüa, õppige mitte liiga palju süüa tegema. See tuleb kogemusega. Mida rohkem küpsetate, seda lihtsam on teil retseptis olevate koostisosade arvu järgi määrata portsjonite arvu ja vajadusel neid vähendada. Kasutage ka oma pere isudele vastavaid kööginõusid. Koos elades ei tohiks te keeta kolmeliitrist poti borši.

Teiseks kasutage tooteid viimse tilgani. Kas vorsti saba on alles? Ärge kiirustage seda prügikasti panema. Pange see külmkappi, see tuleb kasuks, kui otsustate küpsetada pitsat või küpsetada hodgepodge'i. Kas piim on hapu? Ärge kiirustage seda välja valama: kasutage seda pannkoogitaina jaoks või valmistage omatehtud kodujuustu. Kas leib hakkab kuivama? Lõika see väikesteks tükkideks, puista üle maitseainetega ja kuivata ahjus. Sellest saab suurepärane suupiste.

Lisa veiniäädikas ja oma lemmikvürtsid purki, kus majonees on ainult seintel, ning raputa korralikult läbi. Tulemuseks on kreemjas salatikaste, mida saab veel vähemalt ühe korra kasutada.

Valage kuum piim tühja Nutella purki ja loksutage korralikult. See teeb kuuma šokolaadi.

Asetage paksude toiduainete pakid tagurpidi, eriti kui need otsa saavad, et saaksite sisust maksimumi võtta.

Lõika plastpakendid, seintel on palju maitsvamaid asju.

Kuivatage sidrunite ja apelsinide koor, jahvatage need segistiga ja kasutage lõhnava tsitruselise maitseainena.

Kui viljad hakkavad riknema, lõigake ära pehmed osad, lõigake ülejäänud osa ja saatke 60–70 ºС eelkuumutatud ahju. Vajalik aeg on näidatud allpool.

Kolmandaks, ole suuremeelne. Võtke eelmisel õhtul praetud valged tööle ja kostitage kolleege. Viige pärast pidusööki järelejäänud tarretatud liha naabrile. Kutsu sõbrad õhtusöögile – ära lase kapsarullidel raisku minna.

Ülejäänud retseptid

Spagetid frittata

Frittata on kuulus Itaalia omlett, mis on valmistatud juustust, köögiviljadest ja lihast. Napolis lisatakse sellele sageli ka pastat. Kui õhtusöögist jääb spagette üle, valmista Napoli frittata.

Koostisained

• 200 g keedetud spagette;

• 3 keskmist sibulat;

• 1 keskmine tomat;

• 4 kanamuna;

• 100 ml lõssi;

• 50 g parmesani;

• 4 tl. oliiviõli;

• 1 tl. sool;

• 0,5 tl. jahvatatud must pipar;

• petersell, basiilik ja muud maitsetaimed.

Prae oliiviõlis peeneks hakitud sibul. Kui see on kuldpruun, lisa sellele ülejäänud spagetid. Küpseta 5-7 minutit. Eraldage valged kahest munast, ühendage need kahe terve muna ja piimaga ning klopige lahti. Maitsesta soola ja pipraga. Vala munasegu praetud spagettidele ja sibulatele, mis olid eelnevalt mittenakkuvale pannile tõstetud. Haki ürdid, hõõru juust ja puista need pealt omletile. Küpseta umbes 5 minutit, kuni põhi on kuldpruuniks pruunistunud. Seejärel keerake omlett õrnalt ümber, et teine pool küpsetada. Veel umbes 5 minuti pärast on roog valmis. Enne serveerimist kaunista tomativiiludega.

Panzanella

Panzanella on Toscana salat, mis on valmistatud köögiviljadest ja kastmes leotatud vana leiva viiludest. Ta, nagu Caesari salat, saab suurepäraselt hakkama kuivava pätsi "kinnitamise" ülesandega.

Koostisained

Salati jaoks:

• baguette;

• 2 keskmist tomatit;

• 1 keskmine kurk;

• 2 paprikat (kollane ja punane);

• 1 väike lilla sibul;

• 3 spl. l. oliiviõli;

• 3 spl. l. kapparid;

• 1 tl. sool;

• basiilik.

Tankimiseks:

• 100 ml oliiviõli;

• 1 tl. küüslaugupulber;

• 0,5 tl. dijoni sinep;

• 3 spl. l. valge veini äädikas;

• 0,5 tl. soola ja jahvatatud musta pipart.

Lõika leib kuubikuteks ja prae oliiviõlis pruuniks. Ärge unustage soola lisada. Seejärel asetage baguette'i tükid paberrätikule, et eemaldada liigne õli. Valmista kaste, segades kõik selle koostisained omavahel. Tükelda tomatid, kurgid, sibulad ja paprika. Sega suures kausis kokku need, basiilik ja kapparid (võib asendada hapukurgiga). Maitsesta kastmega ja lisa krutoonid. Lase salatil umbes pool tundi seista ja serveeri.

Burrito kana ja ubadega

Burrito on Mehhiko roog, kus liha- ja köögiviljatäidised on keeratud tortillasse. Paljud koduperenaised armastavad teda. Esiteks rahuldust pakkuv ja teiseks võite pakkida kõike, mida soovite. Näiteks eilsest üle jäänud praekana.

Koostisained

• praetud või küpsetatud kana;

• 450 g tomateid;

• 450 g pintoube;

• 100 g poolkõva juustu;

• 100 g hakitud värsket kapsast;

• 6 nisukooki;

• 1 keskmine sibul;

• 2 küüslauguküünt;

• 1 spl. l. jahvatatud köömned;

• 2 spl. l. laimimahl;

• 1 spl. l. taimeõli;

• 1 tl. punane tšilli.

Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis pehmeks. Aja küüslauk läbi pressi ja lisa koos köömnete ja pipraga pannile sibulale. Tükeldage tomatid ja saatke koos laimi- (või sidruni-) mahlaga pannile, laske keema tõusta. Seejärel alanda gaasi ja hauta tasasel tulel 15-20 minutit. Lõika kanafilee ja lõika ribadeks. Keeda oad ja lisa koos kanaga pannile tomatitele. Hauta veel 5 minutit. Seejärel määri saadud täidisega tortillad (tortilla asemel võid kasutada õhukest pitaleiba), puista peale riivjuust, hakitud kapsas ja keera burrito peale.

Kalakoogid tartarkastmega

Praetud või aurutatud kala sobib ainult esimestel tundidel. Kuid see ei ole põhjus seda ära visata. Saate selle panna originaalsetele kalakookidele.

Koostisained

Kotlettide jaoks:

• praetud kalafileed;

• 250 g riivsaia;

• 3 muna;

• 4 küüslauguküünt;

• ühe sidruni koor;

• 2 tl. sojakaste;

• 1 tl. sool ja pipar;

• rohelised sibulad;

• koriander.

Kastme jaoks:

• 250 g kreeka jogurtit;

• 200 ml sidrunimahla;

• koriander;

• rohelised sibulad;

• maitse järgi soola ja pipart.

Eralda kala luudest ja purusta filee kahvliga. Lisa hakitud koor, küüslauk, roheline sibul ja koriander, samuti riivsai, üks muna koos munakollasega ja kahe teise muna valge, sojakaste. Sega kõik korralikult läbi. Vormi saadud hakklihast kotletid. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga, määri taimeõliga ja aseta sellele kotletid. Saatke need 10-15 minutiks 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Selle aja jooksul valmista kaste. Segage kõik selle koostisosad segistiga (selleks tükeldage koriander ja sibul peeneks). Serveeri kalakoogid koos kastmega.

Kala- ja kartulihautis

Teine võimalus kala ja samas ka keedukartuli "utiliseerimiseks" on teha neist hautis.

Koostisained

• 2 tk. keedetud kartulid;

• 450 g praetud või aurutatud valget kala;

• 1 väike paprika;

• 1 sidrun;

• 100 g sinki;

• 1 spl. l. teraline sinep;

• 3 tl. taimeõli;

• 1/4 tl. sool ja jahvatatud pipar;

• rohelised sibulad.

Lõika kartul ja sink kuubikuteks. Eraldage kala luudest ja lõigake suurteks tükkideks. Kuumuta pannil õli, lisa kuubikuteks lõigatud paprika ja sink, maitsesta soola ja pipraga ning küpseta umbes 4 minutit. Seejärel lisa kartulid ja kala, lisa sinep ja hakitud roheline sibul ning hauta veel 2-4 minutit. Serveeri sidruniviiludega.

Hea koka jaoks on kõik hea, välja arvatud Kuu ja selle peegeldus vees. Hiina vanasõna

See pole veel kõik, mida järelejäänud roogadest valmistada saab. Nii saadakse kartulipudrust suurepärased pannkoogid ja pooleldi söödud pelmeenidest pajaroog.

Kui teil on teema jätkuks oma retsept, jagage seda kommentaarides.