10 keedetud sealiha retsepti neile, kes on vorstist tüdinud

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Küpseta sealiha ahjus, pliidil, topeltkatlas, multikookeris ja isegi mikrolaineahjus.

Keedetud sealiha jaoks võite võtta terve tüki kaela, abaluu või sinki. Kui kasutad külmutatud liha, sulata see kindlasti toatemperatuurini.

Veendumaks, et liha on valmis, torgake lihtsalt noaga läbi kõige paksem osa. Mahl peaks olema selge.

Serveeri jahutatud sealiha mis tahes meelepäraste kastmetega.

1. Sealiha ahjus sojakastme ja meega

Koostisained

• 8 küüslauguküünt;
• 1 kg sealiha;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 2 supilusikatäit sojakastet
• 1 spl mett;
• 1 tl taimeõli.

Ettevalmistus

Lõika küüslauk väikesteks tükkideks.

Loputage liha ja kuivatage paberrätikutega. Tee sealihale noaotsaga lõiked ja puista peale küüslauk. Maitsesta soola, pipra, sojakastme ja meega. Jäta 1 tund külmkappi.

Määri küpsetusnõu õliga. Pange sealiha sellesse ja küpsetage 1 tund 220 ° C-ni eelsoojendatud ahjus. Vala mahl lihale iga 10-15 minuti järel.

2. Sealiha ahjus kalja ja piparmündiga

Koostisained

• 1 sibul;
• 6 küüslauguküünt;
• 900 g sealiha;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 1 tl lihavürtsi
• 700 ml kvassi;
• 1 piparmündioksake;
• 1 tl äädikat 6%;
• 1 loorberileht.

Ettevalmistus

Lõika sibul ja küüslauk väikesteks tükkideks.

Loputage liha ja kuivatage paberrätikuga. Tee pinnale madalad pikisuunalised lõiked ja ripsuta sibula ja küüslauguga.

Puista sealiha soola, pipra ja vürtsidega. Pange sügavasse kaussi ja katke kaljaga. Lisa piparmünt, äädikas ja loorberileht. Kata kaanega või kilega ja pane 12 tunniks külmkappi.

Kuumuta ahi 200°C-ni. Küpseta sealiha 40-60 minutit.

Enne serveerimist lõika õhukesteks viiludeks.

3. Sealiha ahjus õlle ja siidriga

Koostisained

• 3 supilusikatäit Dijoni sinepit
• 1 spl pruuni suhkrut
• sool ja pipar maitse järgi;
• 900 g sealiha;
• 150 ml heledat heledat õlut;
• 150 ml õunasiidri;
• 3 tükki nelki;
• 2 loorberilehte.

Ettevalmistus

Sega sinep, suhkur, sool ja pipar. Hõõru sealiha saadud kastmega. Aseta sügavasse ahjuvormi. Nirista üle õlle ja siidriga. lisa nelk ja loorberilehed.

Küpseta ahjus 200°C juures umbes 1 tund. Valage kaste perioodiliselt vormist lihale.

Seejärel võta ahjust välja, kata fooliumiga ja jäta 15 minutiks seisma.

4. Sealiha ahjus ingveri, sinepi ja õunaga

Koostisained

• 1 tükk ingverit, umbes 2 cm pikk;
• 4 küüslauguküünt;
• 1 rosmariini oksake;
• 5 supilusikatäit sojakastet
• 3 supilusikatäit oliiviõli
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 700-800 g sealiha;
• 1 õun;
• 2 tl teravilja sinepit
• taimeõli - määrimiseks.

Ettevalmistus

Haki ingver noaga. Lõika küüslauk väikesteks tükkideks. Eralda rosmariini lehed okstest.

Kombineeri sojakaste, õli, ingveritükid ja pipar.

Tee lihale lõiked ning puista üle küüslaugu ja rosmariiniga.

Asetage sealiha kotti. Vala peale kaste ja raputa, et see jaotuks ühtlaselt liha peale. Seejärel seo kott kinni ja pane 8-12 tunniks külmkappi.

Eemaldage sealiha ja kuivatage paberrätikutega.

Riivi õun peenele riivile. Kombineeri sinepi ja ülejäänud sojaingveri marinaadiga.

Määri pann taimeõliga ja kuumuta kõrgel kuumusel. Prae sealiha paar minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Jahuta liha veidi ja kata sinepi ja õunakastmega igast küljest. Aseta küpsetusvarrukasse ja sulge. Küpseta ahjus 200°C juures umbes 1 tund. Seejärel lõika kott lahti ja jäta veel 15–20 minutiks seisma.

5. Sealiha ahjus mandariinide ja paprikaga

Koostisained

• 1 liiter vett;
• 6 teelusikatäit soola;
• 4 tüümianioksa;
• 7–8 pimenthernest;
• 3 loorberilehte;
• 2 mandariini;
• 1 kg sealiha;
• 4 küüslauguküünt;
• 1 tl paprikat;
• 1 tl jahvatatud koriandrit
• 1 tl teravilja sinepit
• 1 tl jahvatatud pipra segu.

Ettevalmistus

Sega kastrulis vesi soola, tüümiani, pimenti ja loorberilehtedega. Pigista ühest mandariinist mahl välja ja lõika see siis tükkideks. Lisa kastrulisse.

Keetke soolvesi ja jahutage seejärel toatemperatuurini. Aseta liha sellesse, kata kaane või toidukilega ja jäta 10-12 tunniks külmkappi seisma.

Suru pool küüslaugust läbi pressi või tükelda noaga. Kombineeri paprika, koriandri, sinepi, piprasegu ja teise mandariini mahlaga.

Eemaldage liha soolveest ja kuivatage paberrätikutega. Lõika ülejäänud küüslauk väikesteks tükkideks.

Tee sealihale noaotsaga väikesed lõiked ja puista peale küüslauk. Määri liha kõikidele külgedele sinepimarinaadiga. Mähi fooliumisse ja küpseta ahjus 160°C juures 2 tundi.

Tõsta küpsenud liha ahjust välja ja jäta 30-40 minutiks seisma. Seejärel laiendage.

6. Sealiha ahjus veini ja granaatõuna kastmega

Koostisained

• 5 küüslauguküünt;
• 200 ml kuiva valget veini;
• 6 supilusikatäit granaatõunakastet
• 2 spl jahvatatud koriandrit
• 1 tl jahvatatud muskaatpähkel
• 1½ supilusikatäit soola
• ½ tl jahvatatud musta pipart;
• 2½ kg sealiha.

Ettevalmistus

Haki küüslauk noaga või aja läbi pressi. Kombineeri veini, granaatõunakastme, koriandri, muskaatpähkli, soola ja pipraga.

Loputage sealiha ja kuivatage paberrätikutega. Pane sügavasse kaussi ja kata marinaadiga. Kata kaanega või kilega ja hoia üleöö külmkapis. Pöörake liha perioodiliselt, et see oleks marinaadis ühtlaselt imbunud.

Seejärel aseta sealiha ja marinaad röstimisümbrisesse. Seo tihedalt kinni, aseta ahjuvormi ja küpseta ahjus 200 °C juures 1½ – 2 tundi. Seejärel lõika kott ettevaatlikult läbi ja jäta veel 15–20 minutiks seisma, et liha pruunistuks.

Kas salvestada oma retseptid?

5 suurepärast veiseliha guljaši retsepti

7. Sealiha sealiha pliidil koriandri ja punase pipraga

Koostisained

• 1½ l vett;
• ½ porgandit;
• 1 sibul;
• 1 kg sealiha;
• 2 teelusikatäit soola
• 5–6 pimenthernest;
• 5-6 tera musta pipart;
• ½ tl koriandrit;
• 1 loorberileht;
• 4 küüslauguküünt;
• ½ tl jahvatatud musta pipart;
• ¼ tl jahvatatud punast pipart.

Ettevalmistus

Pane porgandid ja sibulad keevasse vette. Kui see uuesti keeb, lisa sealiha. Puljong peaks liha täielikult katma. Küpseta keskmisel kuumusel 40–45 minutit. Seejärel lisa sool, piment ja musta pipraterad, koriander ja loorberileht. Küpseta veel 20 minutit. Seejärel keera kuumus maha ja jäta liha puljongisse jahtuma.

Lase küüslauk läbi pressi või tükelda muul viisil. Kombineeri jahvatatud musta ja punase pipraga. Hõõru liha valmis seguga, keera fooliumisse ja jäta 10-12 tunniks külmkappi seisma.

Üllata kõiki?

10 võimalust pehme veiseliha küpsetamiseks ahjus

8. Sealiha mikrolaineahjus küüslaugu ja rosinatega

Koostisained

• 800-900 g sealiha;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 tl rosinaid - valikuline;
• 2 teelusikatäit soola
• 1 tl jahvatatud musta pipart;
• 1 spl taimeõli;
• 5-6 loorberilehte;
• 400 ml keeva veega.

Ettevalmistus

Loputage liha ja kuivatage paberrätikutega. Lõika küüslauk väikesteks tükkideks. Leota rosinaid soojas vees 3-4 minutit.

Tee sealihale noaotsaga lõiked. Puista peale küüslauk ja rosinad, hõõru soola ja pipraga ning tõsta umbes 1 tunniks külmkappi.

Kuumuta õli pannil kõrgel kuumusel. Prae sealiha 2-3 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Võtke mikrolaineahju jaoks vajalikud nõud. Aseta põhjale loorberilehed ja peale liha. Vala peale keev vesi, kata ja pane ahju. Küpseta maksimaalsel võimsusel 15-25 minutit. Seejärel keera liha ümber ja aseta sama koguse mikrolaineahju.

Järjehoidja?

Veiselihakebabi valmistamine: parimad marinaadid ja kõik protsessi peensused

9. Sealiha aeglases pliidis sojakastme ja kurkumiga

Koostisained

• 3 supilusikatäit sojakastet
• 1½ supilusikatäit taimeõli;
• ½ tl sinepilehte;
• ½ tl kurkumit
• 1 tl lihavürtsi
• 1 kg sealiha.

Ettevalmistus

Kombineeri sojakaste, 1 spl õli, sinep, kurkum ja liha maitseained.

Loputage sealiha ja kuivatage paberrätikutega. Määri marinaadiga ja pane 4-5 tunniks külmkappi.

Pintselda multikeetja kauss ülejäänud õliga ja lisa liha. Küpseta 1½ tundi režiimil "Braze" tavalises aeglases pliidis või 40 minutit kiirkeedulis.

Eemaldage liha, katke fooliumiga ja laske jahtuda.

Kas lisada oma menüüsse? ️

10 veiseliharooga, mida peate kindlasti valmistama

10. Sealiha topeltkatlas rosmariini ja köömnetega

Koostisained

• 6 küüslauguküünt;
• 5-7 hernest musta pipart;
• 1 teelusikatäis köömneid;
• 1 näputäis rosmariini
• sool maitse järgi;
• 1 näputäis jahvatatud punast pipart;
• 1 näputäis suhkrut;
• 1 kg sealiha;
• 1 tl taimeõli;
• 100 ml kvassi.

Ettevalmistus

Lõika küüslauk tükkideks. Jahvata pipar jämedalt. Kombineeri kõik köömnete, rosmariini, soola, paprika ja suhkruga.

Loputage liha ja kuivatage paberrätikutega. Lõika viljaliha sisse noaotsaga. Puista üle küüslauguga. Riivi sealiha ülejäänud maitseaineseguga ja jäta 20-30 minutiks toatemperatuurile.

Kuumuta õli pannil kõrgel kuumusel. Pruunista sealiha paar minutit mõlemalt poolt.

Asetage liha auruti restile ja valage kalja pannile. Küpseta 30-40 minutit. Lase keedetud sealihal topeltkatlas jahtuda.

Loe ka ???

• Kuidas teha omatehtud vorsti: 5 suurepärast retsepti
• 10 lihtsat quesadilla retsepti kana, hakkliha, krevettide ja muuga
• Kuidas küpsetada kana ahjus: 15 parimat retsepti
• 10 lahedat viisi kanatiibade küpsetamiseks ahjus ja pannil
• 10 originaalset kalakookide retsepti