6 lahedat sealiha guljašši retsepti õdusaks õhtusöögiks

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Me räägime teile, kuidas valmistada mahlast liharooga paprika, seente, kartuli ja kapsaga.

1. Sealiha guljašš sibula ja paprikaga

Koostisained

• 500 g sealiha viljaliha;
• 400 g tomateid;
• 3 paprikat;
• 1 sibul;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 spl taimeõli;
• 2 supilusikatäit suitsutatud paprikat;
• 1 tl tšillipulbrit
• 2 spl punase veini äädikat
• 250 ml liha- või köögiviljapuljongit;
• 2 spl tomatipüreed;
• 1 tl kuivatatud pune
• sool maitse järgi;
• must pipar maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika sealiha umbes 2 cm laiusteks kuubikuteks, tomatid ja paprika keskmisteks tükkideks, sibul poolrõngasteks. Lase küüslauk läbi pressi.

Kuumuta sügaval pannil või kastrulis õli keskmisel kuumusel. Pruunista küüslauku ja sibulat 3 minutit. Pane liha koos paprika ja tšilliga praadimiseks, küpseta veel 5 minutit. Lisa paprika, tomatid, äädikas, puljong, tomatipüree, pune. Maitsesta soola, pipraga ja sega läbi.

Alandage kuumust madalaks ja katke kaanega. Hauta 15 minutit. Seejärel eemalda kaas ja küpseta veel 30 minutit.

2. Sealiha guljašš porgandi ja sibulaga

Koostisained

• 500 g sealiha viljaliha;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 350 ml vett;
• 250 g tomatikastet;
• 1 supilusikatäis sojakastet
• sool maitse järgi;
• must pipar maitse järgi;
• 1 spl maisi- või nisujahu.

Ettevalmistus

Lõika sealiha väikesteks tükkideks, sibul keskmisteks tükkideks. Riivi porgandid jämedale riivile. Prae liha pooles õlis keskmisel kuumusel 6-8 minutit. Seejärel pane taldrikule.

Kuumuta sügaval pannil ülejäänud õli ja pruunista sibulaid 5-7 minutit. Lisa porgandid ja keeda veel 5 minutit, seejärel vala 250 ml vett tomati ja sojakastmega. Kuumuta keemiseni ja aseta sealiha pannile. Maitsesta soola ja pipraga ning keeda uuesti. Alanda kuumust ja hauta kaane all umbes 15-25 minutit või kauem, et liha pehmeneks.

Sega ülejäänud vesi jahuga. Valage veidi lihaga pannile, segage, oodake keemiseni ja hoidke siis tulel veel 2-3 minutit.

3. Sealiha guljašš seentega

Koostisained

• 550 g sealiha viljaliha (sisefilee või rinnatükk);
• 1 sibul;
• 1 paprika;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 spl taimeõli;
• 1 supilusikatäis paprikat;
• 600 ml kanapuljongit;
• 2 spl tomatipüreed;
• sool maitse järgi;
• must pipar maitse järgi;
• 200 g väikseid seeni;
• 2 spl maisi- või nisujahu
• 2-3 supilusikatäit külma vett;
• 1-2 oksa peterselli.

Ettevalmistus

Lõika sealiha väikesteks tükkideks, sibul ja paprika väikesteks tükkideks. Lase küüslauk läbi pressi või tükelda noaga. Kuumuta sügaval pannil või kastrulis pool õlist keskmisel kuumusel. Prae liha 6-8 minutit, seejärel tõsta taldrikule.

Lisa ülejäänud õli ning pruunista sibulat ja küüslauku 5 minutit. Puista peale paprika, sega ja umbes minuti pärast vala vähehaaval puljong. Kuumuta keemiseni, lisa tomatipüree ja pane sealiha tagasi pannile. Maitsesta soola ja pipraga.

Keeda tasasel tulel 15–20 minutit, seejärel lisa paprika ja seened. Jätkake keetmist veel 10 minutit või kauem, kuni liha on pehme. Lahusta jahu külma veega, et tükke ei jääks. Lisa pannile, sega ja hauta 3–4 minutit, et kaste pakseneb.

Enne serveerimist puista peale hakitud petersell.

4. Sealiha guljašš kartuli, paprika ja porgandiga

Koostisained

• 500 g sealiha viljaliha;
• 5 keskmist sibulat;
• 3 keskmist porgandit;
• 2 punast paprikat;
• 500 g kartulit;
• 1 spl taimeõli või ghee;
• 3-4 loorberilehte;
• 1½ tl magusat paprikat
• ½ tl kuuma paprikapulbrit;
• ½ tl kuivatatud rosmariini
• 1 tl kuivatatud pune
• 250 ml kuuma vett;
• 250 ml veise-, kana- või köögiviljapuljongit;
• sool maitse järgi;
• must pipar maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika sealiha umbes 1,5 sentimeetri laiusteks kuubikuteks, sibul, porgand ja paprika - väikesteks tükkideks, kartul - veidi suuremateks.

Kuumuta sügaval pannil või kastrulis umbes ⅓ õlist. Jaga liha mitmeks tükiks, laota ühe kihina välja ja küpseta umbes 7-8 minutit. Tõsta pruunistatud sealiha taldrikule.

Lisa ülejäänud õli samale pannile. Prae sellel sibulat ja porgandit 5-6 minutit. Kõige peale lavrushka, paprika, rosmariin ja pune. Pane liha minuti pärast tagasi pannile. Vala vesi ja puljong. Vähenda kuumust ja küpseta 20 minutit.

Lisa sealihale kartulid ja paprika. Kata kaanega ja küpseta veel 45-50 minutit, kuni liha on pehme ja pehme. Sega aeg-ajalt ja lisa veidi vett, kui see kiiresti keeb. Maitsesta paar minutit enne küpsetamist soola ja pipraga.

5. Sealiha guljašš hapukapsa ja hapukoorega

Koostisained

• 600 g sea abatükk;
• 3 sibulat;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 supilusikatäis selitatud searasva või taimeõli;
• 2 teelusikatäit paprikat;
• 100-150 ml vett;
• sool maitse järgi;
• köömned - maitse järgi;
• 500 g hapukapsast (võib asendada värskega);
• 200 g hapukoort;
• 1 spl maisi- või nisujahu.

Ettevalmistus

Lõika sealiha keskmisteks tükkideks, sibul poolrõngasteks. Lase küüslauk läbi pressi.

Kuumuta pannil searasv keskmisel kuumusel. Pruunista sibulaid 5-6 minutit, seejärel puista peale paprika ja kata veega. Sega läbi, lisa liha koos küüslaugu, soola ja köömnetega. Keeda 30 minutit, seejärel lisa kapsas ja jäta tulele veel pooleks tunniks.

Sega hapukoor jahuga homogeenseks ilma tükkideta massiks. Lisa sealihale, sega korralikult läbi ja jäta paariks minutiks pliidile seisma.

6. Sea- ja veiseliha guljašš õllekastmega

Koostisained

• 750 g sealiha viljaliha;
• 750 g veiseliha;
• 1 kg sibulat;
• 2-3 supilusikatäit taimeõli;
• sool maitse järgi;
• must pipar maitse järgi;
• 3 tl paprikat;
• 1 teelusikatäis köömneid;
• 750 ml veiselihapuljongit;
• 500 ml tumedat õlut;
• 2 spl tomatipastat
• 2 tl maisi- või nisujahu.

Ettevalmistus

Lõika sealiha ja veiseliha keskmisteks tükkideks, sibul väikesteks kuubikuteks.

Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel. Prae sibulat 4-5 minutit, kuni see muutub läbipaistvaks. Lisa liha ja küpseta veel 7-10 minutit, et see veidi pruunistuks. Maitsesta soola, musta pipra, paprika ja köömnetega. Küpseta veel umbes minut. Seejärel vala puljong õlle ja tomatipastaga.

Vähendage kuumust. Hauta poolteist kuni kaks tundi, kuni liha on pehme. 5-10 minutit kuni valmimiseni, lisa veidi jahu, sega ja jäta tulele, kuni kaste pakseneb.

Loe ka??

• 10 keedetud sealiha retsepti neile, kes on vorstist tüdinud
• 10 võimalust pehme veiseliha küpsetamiseks ahjus
• 5 suurepärast veiseliha guljaši retsepti
• 10 sealiharooga, mis teile kindlasti meeldivad
• 15 retsepti maitsva sealiha valmistamiseks ahjus