RETSEPTID: 4 rooga tatraga

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Teraviljad sisaldavad aeglaseid süsivesikuid, mis võivad hoida teie energiataset kõrgel pikka aega, mis on kasulik, kui valmistute pikkadeks jooksudeks või intensiivseteks treeninguteks.

Tatar sisaldab palju rauda, aga ka kaltsiumi, kaaliumi, fosforit, joodi, tsinki, fluori, molübdeeni, koobaltit, aga ka vitamiine B1, B2, B9 (foolhape), PP, vitamiini E. Õitsev maapealne osa tatar sisaldab rutiini, fagopüriini, protekiin-, gallus-, klorogeen- ja kofeiinhapet; seemned - tärklis, valk, suhkur, rasvõli, orgaanilised happed (maleiin-, menoleen-, oksaal-, õun- ja sidrunhape), riboflaviin, tiamiin, fosfor, raud. Lüsiini ja metioniini sisalduse poolest ületavad tatravalgud kõiki teraviljakultuure; seda iseloomustab kõrge seeduvus - kuni 78%.

Tatras on suhteliselt vähe süsivesikuid; olemasolevad süsivesikud imenduvad organismi pika aja jooksul, tänu millele on peale tatra söömist pikemat aega täiskõhutunne.

Vikipeedia

Retsepti number 1. Tatra ja feta salat

Koostis:

• 1 tass valget äädikat
• 1/2 tl suhkrut
• 1/2 tl musta pipart
• 2 küüslauguküünt, kooritud ja purustatud;
• paar oksa värsket tilli;
• 1 värske kurk, viilutatud
• 1 tass tatar;
• 2 tassi sojaidandeid või muid idandeid
• 120 g fetat;
• 2 spl oliiviõli
• ühe sidruni mahl ja koor;
• 1/2 tassi värsket piparmünti, peeneks hakitud
• 1/2 väikest punast sibulat, peeneks hakitud
• soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi.

Kokkamine. Keeda tatar. Küpsemise ajal valmistage kurgid ette. Sega väikeses kastrulis äädikas, suhkur, küüslauk ja must pipar, pane tulele, kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel pidevalt segades, kuni suhkur lahustub. Seejärel eemaldage kuumusest ja jahutage toatemperatuurini.

Pange viilutatud kurgid purki, jätke veidi meelde, täitke valmistatud soolveega, keerake kaas tihedalt kinni ja jätke tund aega, eelistatavalt päikese kätte.

Sega eraldi suures kausis jahtunud tatar, kuubikuteks lõigatud feta, oad, sidrunimahl ja -koor, hakitud piparmündilehed, sibul ja oliiviõli. Sega läbi, maitsesta soola ja pipraga, kata kaanega ja jäta vähemalt 30 minutiks tõmbama. Serveeri marineeritud kurkidega.

Retsepti number 2. Toortatra puder

Koostis:

• 2 tassi toortatart, leotatud üleöö, loputatud ja kuivatatud
• 1 tass mandlipiima
• 1/4 tassi vahtrasiirupit või mett
• 1 tl kaneeli
• näputäis vanilliini;
• 1 spl jahvatatud linaseemneid
• näputäis meresoola;
• marjad ja banaanid valikulise lisandina;
• 1/3 tassi magustamata kookospähklit.

Kokkamine. Kuivatage üleöö leotatud tatar, saatke köögikombaini ja tükeldage. Lisa tatrale mandlipiim, vahtrasiirup või mesi, kaneel, vanilliin, meresool ja klopi ühtlaseks. Kõige lõpus lisa valmis pudrule kookoshelbed ja sega läbi.

Jaota puder kaussidesse ja lisa marjadele või banaanidele. Kui teile kookoshelbed ei meeldi, saate ilma selleta hakkama.

Retsept number 3. Tatragranola

Koostis:

• 2 tassi kaerahelbeid
• 1/4 tassi tooreid mandleid või muid teile meeldivaid pähkleid
• 3/4 tassi toortatart
• 3/4 tassi päevalilleseemneid
• 1/4 tassi rapsi- või kookosõli
• 1/4 tassi mett
• 1/4 teelusikatäit soola
• 1/2 tl kaneeli
• 3/4 tassi kookoshelbeid
• 1/2 tassi teie valitud kuivatatud puuvilju
• näputäis vanilliini.

Kokkamine. Sega eraldi kausis kõik peale kookospähkli ja kuivatatud puuviljade. Kuumuta ahi 150 kraadini ja küpseta selles segu küpsetuspaberiga vooderdatud metallvormis umbes tund, iga poole tunni tagant segades. Seejärel eemalda kergelt kullatud granola ning lisa kookospähkel ja kuivatatud puuviljad.

Serveeri piima või maitsestamata jogurtiga.

Retsept number 4. Tatrarisoto seentega

Koostis:

• 2 supilusikatäit viinamarjaseemneõli või muud taimeõli
• 1 ½ tassi väikesteks tükkideks tükeldatud sibulat;
• 1 1/2 tassi tatart
• 2 tassi hakitud seeni
• 2 hakitud küüslauguküünt;
• 1 tass kuiva valget veini
• 4 tassi köögiviljapuljongit
• 1/3 tassi riivitud parmesani
• 1/2 tassi madala rasvasisaldusega kodujuustu
• 1/4 tassi peeneks hakitud peterselli
• meresool ja värskelt jahvatatud pipar maitse järgi.

Kokkamine. Kuumuta paksu põhjaga sügaval pannil õli ja lisa sinna sibul ja tatar, küpseta pidevalt segades umbes 10 minutit.

Seejärel lisa sinna tükeldatud seened, sega kõik korralikult läbi ja küpseta veel 10 minutit, aeg-ajalt risotoga segades. Seejärel lisa küüslauk, sega kõik korralikult läbi ja minuti pärast vala juurde vein.

Kui vein on imendunud, lisa puljong ja lase risoto keskmisel kuumusel keema tõusta. Seejärel vähenda kuumust ja küpseta, kuni vedelik on peaaegu täielikult aurustunud (umbes 10 minutit). Kõige lõpus lisa parmesan ja toorjuust, sega kõik korralikult läbi ning alles siis lisa maitseks veidi soola ja pipart. Risotot on kõige parem soolata peale juustu lisamist, sest parmesan ise on väga soolane ja kui alguses soola lisada, on võimalik rooga üle soolata.

Laota risoto taldrikutele, puista peale värsket peterselli ja serveeri.