7 võimalust küpsetada kartuleid seentega pannil ja ahjus

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Hauta kartulid ja seened hapukoorekastmes, küpseta pottides ja juustukooriku all, prae sibula ja ürtidega.

Kartulile võib lisada mis tahes seeni. Ilma eeltöötluseta võib kasutada šampinjone ja austerservikuid, aga ka valgeid, puravikke ja haavikuid. Ülejäänud metsaseeni soovitatakse aga esmalt keeta soolaga maitsestatud keevas vees 20-30 minutit, et kibedus lahkuks.

1. Praetud kartulid seentega

Koostisained

• 1 sibul;
• paar supilusikatäit taimeõli;
• 500 g seeni;
• 1 kg kartuleid;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1 hunnik tilli.

Ettevalmistus

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae pannil kuumas õlis läbi. Kui see muutub kuldseks, lisage suurteks kuubikuteks või viiludeks lõigatud seened.

Prae segu keskmisel kuumusel ilma kaaneta aeg-ajalt segades, kuni seentelt aurustub vedelik ja need on pruunistunud. Tõsta panni sisu taldrikule.

Lõika kartulid võrdseteks jämedateks kuubikuteks. Täitke need mõneks minutiks külma veega, seejärel loputage hoolikalt. Tõsta pulgad paberrätikule ja patsuta kuivaks, et kartul praadimisel laiali ei vajuks.

Kuumuta pannil veel paar supilusikatäit õli. Pange kartulid sinna ja praege umbes 20 minutit, kuni need on katmata kuldpruunid. Kartuli sisemus peaks olema pehme. Ärge segage seda liiga sageli, et see jõuaks pruunistuda.

Kui kartulid on peaaegu valmis, lisage sellele seened ja sibul. Lisa sool, pipar ja peeneks hakitud till. Sega õrnalt ja küpseta veel paar minutit.

Kuidas valmistada maalähedast krõbeda koorega kartulit →

2. Varrukas küpsetatud kartul seentega

Koostisained

• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 1 kg kartuleid;
• 400 g seeni;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 3 supilusikatäit taimeõli.

Ettevalmistus

Riivi porgandid jämedale riivile. Lõika sibul poolrõngasteks ning kartulid ja seened suurteks tükkideks.

Asetage ettevalmistatud koostisosad kaussi, lisage sool, pipar ja õli ning segage. Tõsta kõik küpsetuskotti ja sule servad tihedalt kinni.

Asetage varrukas küpsetusplaadile või ahjuvormi. Tehke kotti mitu torke, et õhk välja pääseks. Pange 40-50 minutiks temperatuurini 200 ° C eelsoojendatud ahju.

Kui soovid, et kartul pruunistuks, lõika kott pealt 10-15 minutit enne küpsetamise lõppu.

Kuidas kartulit küpsetada: 13 parimat retsepti →

3. Hautatud kartul seentega

Koostisained

• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 2-3 supilusikatäit taimeõli;
• 500 g seeni;
• 1 kg kartuleid;
• vesi;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 2 kuivatatud loorberilehte.

Ettevalmistus

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja riivi porgandid jämedalt. Kuumuta sügaval pannil õli ja prae selles sibul pehmeks. Seejärel lisa porgandid ja prae kergelt läbi.

Lõika seened väikesteks tükkideks ja aseta koos köögiviljadega. Küpseta aeg-ajalt segades keskmisel kuumusel helekuldpruuniks.

Haki kartulid jämedalt. Pane pannile ja kata kuuma veega nii, et tükid oleksid peaaegu täielikult kaetud. Hauta keskmisel kuumusel kaanega umbes 20 minutit, kuni see on pehme.

5 minutit enne küpsetamise lõppu lisage sool, pipar, lavrushka ja segage. Võid kasutada ka muid enda valitud maitseaineid. Enne serveerimist jäta küpsenud roog kaane alla 15-20 minutiks ja eemalda loorberilehed.

Kuidas kartulit küpsetada: 12 maitsvat rooga Jamie Oliverilt →

4. Kartulid seentega pottides

Koostisained

2 poti jaoks:

• 4-5 kartulit;
• 1 sibul;
• 200 g seeni;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 4 spl hapukoort;
• 4-5 supilusikatäit vett;
• 2 supilusikatäit võid.

Ettevalmistus

Lõika kartulid viiludeks, sibul poolrõngasteks ja seened suurteks tükkideks. Prae sibul ja seened kergelt kuumas taimeõlis kuldpruuniks.

Pange pottidesse osa kartulist, sibulast ja seentest. Korda kihte, puista üle soola ja pipraga. Pealmine peaks olema kartulikiht.

Sega hapukoor ja vesi ühtlaseks massiks. Tõsta lusikatäis võid kartulite peale ja vala peale hapukoorekastmega.

Kata potid kaanega ja küpseta 200°C juures 30 minutit. Eemaldage kaaned ja küpsetage veel 10 minutit, et kartulid pruunistuksid.

Kuidas pottides liha küpsetada: reeglid, nüansid, retseptid →

5. Pajaroog kartulite ja seentega juustukooriku all

Koostisained

• 2 spl jahu;
• 600 ml piima;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1 tl kuivatatud tüümiani
• 3 küüslauguküünt;
• 1 sibul;
• 1 kg kartuleid;
• 500 g seeni;
• 1 spl võid
• 200 g kõva juustu.

Ettevalmistus

Prae jahu pannil aeg-ajalt segades kergelt kuldpruuniks. Vala piim osade kaupa, pidevalt vahustades, et ei jääks tükke. Maitsesta kaste soola, pipra ja tüümianiga.

Haki sibul ja küüslauk peeneks. Asetage köögiviljad kastmesse, segage ja keetke veel 5 minutit madalal kuumusel.

Lõika kartulid õhukesteks viiludeks ja seened viiludeks või väikesteks tükkideks. Määri küpsetusnõu õliga. Pane sinna pooled kartulid, laota peale seened ja pintselda poole kastmega.

Tõsta lusikaga ülejäänud kartulid ja määri neile teine pool kastmest. Küpseta 190°C juures umbes 45 minutit. Seejärel puista peale riivjuust ja küpseta veel 10 minutit.

7 kulinaarset eluhetke kartulitega, mida peaksite proovima →

6. Seentega täidetud akordionikartul

Koostisained

• 4-5 suurt kartulit;
• 150 g seeni (kõige parem - šampinjonid);
• ½ hunnikut tilli;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 2-3 supilusikatäit taimeõli.

Ettevalmistus

Tehke igale kartulile mitu sügavat ristlõike, üksteisest umbes 5 mm kaugusel. Et kartulid kogemata täielikult ära ei lõikaks, asetage selle alla puupulgad.

Lõika seened väikesteks kuubikuteks. Kombineeri need hakitud tilli, soola ja pipraga. Täida iga kartulilõik õrnalt seenetäidisega.

Aseta täidetud kartulid fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja pintselda õliga. Kata teise fooliumilehega ja pane 30-40 minutiks 200 °C-ni eelsoojendatud ahju. Seejärel eemalda foolium ja küpseta veel 5-10 minutit, et kartulid pruunistuksid.

Küpsetamine võib sõltuvalt köögiviljade suurusest võtta kauem aega. Torka kartulid kahvli või noaga läbi: kui need on pehmed, võid ahjust välja võtta.

Originaalne garneering: Hasselbeck kartulid →

7. Hautatud kartulid seentega hapukoorekastmes

Koostisained

• 350 g seeni;
• 1 sibul;
• 1 spl võid
• 1-2 supilusikatäit taimeõli;
• 1 kg kartuleid;
• vesi;
• sool maitse järgi;
• ¼ tl jahvatatud muskaatpähklit;
• 2 kuivatatud loorberilehte
• 120 g hapukoort;
• 1 hunnik tilli.

Ettevalmistus

Lõika seened suurteks tükkideks ja sibul väikesteks kuubikuteks. Sulata sügaval pannil või ja lisa taimeõli. Prae seened kuldpruuniks. Lisa sibul ja küpseta pehmeks.

Asetage jämedalt tükeldatud kartulid pannile. Vala peale nii palju kuuma vett, et kartulid oleksid sellega peaaegu täielikult kaetud. Lisa sool, muskaatpähkel ja lavrushka ning hauta keskmisel kuumusel umbes 20 minutit, kuni kartulid on pehmed.

Vala hapukoorele 4–5 spl sooja vett ja sega läbi. Lisa kartulitele ja seentele hapukoorekaste ning hauta veel 5 minutit. Keetmise lõpus lisage hakitud till, segage ja eemaldage lavrushka.