Kuidas valmistada ahjus ja pannil maitsvaid moosipirukaid

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Lifehackeri juhend neile, kes soovivad küpsetada pirukaid, mis pole halvemad kui vanaema.

Millist tainast kasutada

Pirukaid saab valmistada peaaegu igat tüüpi taignast. Kuid on nüansse: krõbedad purukoogid ja lehttaignad tuleks küpsetada ahjus, pannil sobivad hästi hapnemata taignatooted ning pärmi või küpsetuspulbri lisandiga koheva taigna jaoks sobivad mõlemad meetodid.

Kuidas vältida täidise väljavoolamist

Küpsetamise ajal keeb moos kõrge temperatuuri mõjul ja püüab pirukast välja voolata. Selle vältimiseks tuleb seda paksendada ühel järgmistest viisidest:

• Lisa 1 spl marja- või puuviljatarretise pulbrit. Parem on, kui see maitseb samamoodi nagu moos.
• Sega moos 1-2 tl tärklise või 1 tl mannaga, keeda pidevalt segades 3-5 minutit ja jahuta.
• Lisa 1 sl riivsaia või murendatud küpsiseid.

Kõik koostisained on arvestatud 1 klaasi moosile. Kui see on piisavalt paks ja konsistentsilt marmelaadile lähemal, ei saa sellele midagi lisada.

Kuidas vormida pirukaid

Klassikalise pikliku kujuga küpsetiste vormimiseks tehke taignast väike ring ja asetage keskele veidi täidist. Koguge servad kokku ja pigistage need kokku. Seejärel suruge pirukas kergelt alla, et muuta see lamedamaks.

Sulgege tainas eriti tihedalt, kui kavatsete pirukaid praadida, et moos välja ei valguks ega kõrbeks.

Poolkuukujuliste pätsikeste jaoks pane täidis poolele kruusile, murra pooleks, näpi ja suru kahvliga servad kinni. Samamoodi saab teha ruudu- või ristkülikukujulisi pätsikesi.

Kui otsustate ahjus pirukaid küpsetada, saate fantaseerida ja vormida avatud valikuid ümbrike, lillede või tähtede kujul. Mis kõige parem, nii elegantne küpsetis saadakse muretaignast või pärmivabast lehttaignast: see ei suurenda oluliselt mahtu ega muuda oma kuju.

Kuidas teha pärmitaignamoosiga praepirukaid

Koostisained

• 250 ml piima;
• 25 g presspärmi;
• 1 spl suhkrut
• 1 muna;
• 100-150 ml taimeõli;
• 1 tl soola
• 500 g jahu;
• 400 g moosi;
• 2 tl tärklist.

Ettevalmistus

Sega väikeses kausis soe piim, pärm ja suhkur. Jätke segu 7-10 minutiks soojaks, kuni tekivad mullid. Seejärel lisage sellele muna, 3 spl taimeõli ja sool ning segage hästi.

Hoolikalt segades lisa osade kaupa vedelatele koostisainetele sõelutud jahu (kogu kogust ei pruugi vaja minna). Sõtku pehme sile tainas, veereta see palliks, pintselda 1 spl võiga, kata rätikuga ja jäta 40-60 minutiks kerkima.

Sega moos tärklisega, keeda tasasel tulel 4–5 minutit, kuni see on paksenenud ja jahtub. Sõtku tainas ja jaga 15–20 võrdseks osaks. Rulli kumbki 10–12 cm läbimõõduga lamedaks koogiks, aseta taignale 1–2 tl täidist, kogu ja näpista servad korralikult kinni. Andke pätsile lame kuju.

Kuumuta pannil ülejäänud õli. Aseta pirukad sinna õmblusega pool allapoole ja prae keskmisel kuumusel 3-4 minutit mõlemalt poolt.

Kuidas küpsetada ahjus võipirukaid moosiga

Koostisained

• 150 ml piima;
• 5 g kuivpärmi;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 300 g jahu;
• ½ tl soola;
• 2 tl vanillisuhkrut
• 30 ml vett;
• 30 g võid;
• 300 g moosi;
• 1 tl tärklist;
• 1 muna;
• tuhksuhkur - maitse järgi.

Ettevalmistus

Sega soe piim pärmi ja 1 spl suhkruga. Kata segu toidukilega ja jäta 15 minutiks sooja kohta seisma, kuni tekib kohev vahukübar.

Sõelu jahu ning sega ülejäänud suhkru, soola ja vanillisuhkruga. Lisa segule piim koos pärmiga, vesi ja sulavõi. Sõtku pehme ja elastne tainas. Veereta palliks, pane suurde kaussi, kata rätikuga ja jäta 1 tunniks kerkima.

Klopi kerkinud tainas üle ja aseta 15 minutiks rätiku alla. Seejärel jaga tainas 10-12 võrdseks tükiks, aseta need jahuga tolmusele lauale, kata rätikuga ja jäta uuesti 15 minutiks seisma.

Sega moos tärklisega, keeda tasasel tulel 3-4 minutit kuni pakseneb ja jahtub. Rulli iga taignatükk 3-4 mm paksuseks ringiks, pane sellele 1-2 tl moosi ja vormi pirukad. Laota need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile laiali. Jäta pätsikeste vahele 3–4 cm vahemaa. Kata ahjuplaat rätikuga ja lase pätsidel 15–20 minutit kerkida.

Kuumuta ahi 200°C-ni. Klopi muna kahvliga lahti ja pintselda pirukad peale. Küpseta eelkuumutatud ahjus 15–20 minutit kuldpruuniks ja puista soovi korral üle tuhksuhkruga.

Kuidas keefiril moosiga pirukaid valmistada

Koostisained

• 600 g jahu;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 1 tl söögisoodat;
• ½ tl soola;
• 250 ml keefirit;
• 2 muna;
• 100-120 ml taimeõli;
• 400 g moosi;
• 2 tl tärklist.

Ettevalmistus

Sõeluge 250 g jahu kaussi, segage see suhkru, sooda ja soolaga. Vahusta toasoe keefir vispliga munade ja 2 spl võiga ühtlaseks massiks. Vala see kuivsegu hulka ja sega korralikult läbi.

Hoolikalt sõtkudes lisage massile järk-järgult veel 200–250 g jahu. Tainas peaks olema pehme ja elastne. Kui see jääb käte külge, lisa veel veidi jahu. Rulli tainas tükiks, kata toidukilega ja jäta 15 minutiks seisma.

Sega moos põhjalikult tärklisega ja keeda tasasel tulel 3-4 minutit, kuni see pakseneb, seejärel jahuta. Jagage tainas 18–20 võrdseks tükiks ja rullige need 4–5 mm paksusteks kookideks. Aseta iga keskele 2-3 tl täidist, näpi servad kokku ja suru kergelt pätsile, et need lamedaks muutuksid.

Kuumutage ülejäänud taimeõli pannil. Prae pirukaid keskmisel kuumusel 3-4 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Kuidas teha lehttaignapirukaid

Koostisained

• 350 g moosi;
• 2 tl manna;
• 500 g lehtpärmivaba tainast;
• 1 spl jahu;
• 1 muna;
• 1 spl suhkrut

Ettevalmistus

Sega moos mannaga, hauta segu tasasel tulel 5-6 minutit kuni pakseneb ja jahuta. Kuumuta ahi 200 kraadini ja vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga.

Puista lauale jahu ja rulli üles sulanud tainas 2-3 mm paksuseks kihiks. Lõika see 8-10 identseks ristkülikuks, aseta igaühele 1 täis supilusikatäis täidist. Voldi ristkülikud pooleks, sulge servad ja tee pätsile mõned kaldus lõiked.

Määri pirukad lahtiklopitud munaga, puista üle suhkruga ja küpseta eelkuumutatud ahjus 15 minutit kuldpruuniks.

Kuidas teha lahjasid moosipirukaid

Koostisained

• 300 g moosi;
• 2 spl kookoshelbeid
• 500 g jahu;
• 5 g kuivpärmi;
• 2½ supilusikatäit suhkrut
• 450 ml vett;
• 1 tl soola
• 5 supilusikatäit taimeõli;
• 1 tl musta teed.

Ettevalmistus

Sega moos kookoshelvestega ja lase 1–2 tundi seista. Sõeluge jahu ja asetage pool suurde kaussi. Segage see pärmi ja 2 spl suhkruga, valage 300 ml sooja veega ja sõtke tainas. Katke see kilega ja asetage see 30 minutiks sooja kohta.

Sobitatud tainale lisada sool ja 3 spl taimeõli, segada. Järk-järgult lisades tainale ülejäänud jahu, segage pehme, kuid mitte kleepuv tainas. Määrige see 2 spl õliga ja sõtke uuesti korralikult läbi. Rulli tainas tükiks, pane kaussi, kata rätikuga ja jäta 40 minutiks seisma.

Kuumuta ahi 200°C-ni. Jaga tainas 10-12 tükiks ja vormi kätega väikesed koogid. Aseta kummalegi 1 spl täidist ja näpi servad kokku. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja laota sellele pirukad, hoides nende vahel 3-4 cm vahet. Kata pirukad rätikuga ja jäta 20 minutiks seisma.

Keeda tee 150 ml vees, sega ülejäänud suhkruga ja jahuta veidi. Määri pirukad teega ja küpseta ahjus 20-25 minutit kuldpruuniks. Kui soovid heledamat koorikut, määri pirukad 5 minutit enne valmimist uuesti teega.

Kuidas teha friteeritud moosikotlette

Koostisained

• 300 g jahu;
• 1 teelusikatäis soola:
• 600-700 ml taimeõli;
• 130 ml vett;
• 230 g moosi;
• 1 tl tärklist.

Ettevalmistus

Sõelu jahu suurde kaussi, lisa sool ja 3 supilusikatäit taimeõli. Hõõru jahu ja või sõrmedega puruks. Vala kaussi 130 ml vett ja sõtku tihedaks tainaks. Vajadusel lisa sellele veel veidi vett või jahu. Mähi tainas toidukilega ja jäta 30 minutiks seisma.

Sega potis moos tärklisega, pane madalale tulele ja keeda 3-4 minutit, kuni see pakseneb. Jahuta täidis.

Küüruta tainas ja rulli õhukeseks kihiks. Lõika klaasi või väikese kausiga 15-20 ringi. Tõsta igaühele 2-3 tl täidist, näpi servad tihedalt kinni ja suru kahvliga alla.

Kuumuta kõrgel kastrulis ülejäänud taimeõli. Prae pätsikesed 3-4 kaupa, kuni need on ühtlaselt kuldpruunid. Asetage valmis pätsikesed paberrätikule, et eemaldada liigne õli.

Proovi???

Kuidas valmistada täiuslikke omatehtud küpsetisi

Kuidas valmistada kohupiimapirukaid moosiga

Koostisained

• 200 g kodujuustu;
• 50 g võid;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 3 muna;
• 220-250 g jahu;
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 2 supilusikatäit piima;
• 150 g paksu moosi.

Ettevalmistus

Hõõru kohupiim läbi sõela. Sulata või. Vahusta toorjuust, või ja suhkur, lisa 2 muna ja klopi ühtlaseks vahuks. Sõelu jahu küpsetuspulbriga, lisa kohupiimamassile ja sõtku pehmeks tainaks. Kui see jääb käte külge, lisa veel veidi jahu.

Kuumuta ahi 180 kraadini ja vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Jagage tainas 10-12 võrdseks tükiks ja rullige need 5-6 mm paksusteks ringideks. Aseta iga keskele 1-2 tl moosi ja vormi pätsikesed. Klopi kahvliga lahti 1 muna ja piim. Aseta pirukad ahjuplaadile, määri pealt munaga ja küpseta eelkuumutatud ahjus 20-25 minutit kuldpruuniks.

Loe ka ???

• Kogutud retseptid täiuslike pannkookide jaoks. Salvestage järjehoidjatesse
• 10 retsepti juustukookidele, mis kaovad laualt paari minutiga
• 15 šokolaadiküpsise retsepti, mida soovite kindlasti proovida
• 10 tarretatud pirukat, mis asendavad teie lõuna- või õhtusööki