5 originaalretsepti tumeda šokolaadiga

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Mõru šokolaad pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Seda saab lisada ka peaaegu igale roale – suupistetele, küpsetistele, kastmetele ja magustoitudele.

1. Šokolaadifondüü apelsiniga

Fondüü abil saab igast puuviljast maitsva magustoidu. Sellesse võid ka küpsiseid kasta.

Koostisained

• 300 ml rasket koort;
• 3 supilusikatäit apelsinimahla
• 340 g tumedat šokolaadi;
• 1 spl apelsinikoort
• 1 tl apelsinilikööri

Ettevalmistus

Sega väikeses potis koor ja apelsinimahl. Kuumuta, kuni segu hakkab ümber servade mullitama, seejärel eemalda tulelt. Lisa tükeldatud šokolaad, koor ja apelsiniliköör, vahusta. Kui seda ei serveerita kohe, jätke kastrul madalale kuumusele, et fondüü jääks soojaks.

Seda magustoitu võid teha ka muu mahlaga, näiteks vaarikamahlaga, või lisada soovi korral kaneeli, muskaatpähklit, teravat paprikat või maapähklivõid.

2. Musta oa tšilli šokolaadi ja kookosega

Koostisained

• 1 spl oliiviõli
• 6 küüslauguküünt;
• 60 g garam masala vürtsisegu;
• 1 supilusikatäis köömneid;
• 2 liitrit vett;
• 450 g kuivatatud musti ube;
• 1 tšillipipar;
• 60 g kookoshelbeid;
• 2 teelusikatäit kakaod.

Ettevalmistus

Kuumuta oliiviõli keskmisel kuumusel. Haki küüslauk peeneks ja prae pidevalt segades viis minutit. Lisa maitseained ja prae veel paar minutit. Seejärel lisa vesi, pestud oad, peeneks hakitud tšillipipar, kookospähkel ja kakao.

Lase kõik keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja kata pann kaanega. Jäta tšilli kaheks tunniks podisema. Seejärel soola ja lisa vastavalt soovile muid koostisosi, näiteks mett. Tõsta roog uuesti pliidile veel 30 minutiks või kuni oad on läbi küpsenud.

Kui soovite küpsetada tšillit aeglases pliidis, segage kõik koostisosad ja jätke need 6-8 tunniks režiimile "Hautis".

Valmis rooga võib täiendada šokolaadi- või kookospähklitükkidega.

3. Tumeda šokolaadi korvikesed mandlipastaga

Koostisained

• 200-230 g tumedat šokolaadi;
• 120 g mandlipastat;
• 1 spl mett;
• 2 spl kookosjahu
• 2½ teelusikatäit tärklist.

Ettevalmistus

Kombineeri mandlipasta, mesi, kookosjahu ja tärklis, sega hästi. Tükelda šokolaad tükkideks ja sulata. Vala šokolaad väikestesse muffinivormidesse, keerake neid aeglaselt, et šokolaad jaotuks külgedele. Jäta peal ruumi mandlipastale.

Aseta igasse vormi kaks teelusikatäit mandlipastat ja vala uuesti šokolaadiga. Soola vastavalt soovile ja pane külmkappi tahenema.

4. Babaganush mõru šokolaadiga

Mõru šokolaad rikastab suurepäraselt selle idamaise roa maitset. Babaganush on baklažaani eelroog, mis ühendab seesamipasta pähklise maitse kakao ja vürtsidega.

Koostisained

• 8 küüslauguküünt;
• 4 baklažaani;
• 100 g tumedat šokolaadi;
• 1½ teelusikatäit köömneid;
• 1½ teelusikatäit paprikat
• 170 g seesamipastat;
• 2 spl hakitud peterselli.

Ettevalmistus

Sulata šokolaad kreemjaks. Lülitage ahjus grill sisse. Lõika baklažaanid pikuti pooleks. Vooderda küpsetusplaat fooliumi või pärgamendiga ning aseta peale tükeldatud koorimata küüslauk ja baklažaan. Küpseta neid ahjus pehmeks ja pruuniks.

Koori küüslauk, tõsta lusikaga välja baklažaani viljaliha ja pane köögikombaini, lisades šokolaadi, maitseaineid, seesamipastat ja peterselli. Püreesta ja serveeri naani tortilladega.

5. Kodune tume šokolaad

Šokolaadi ei saa mitte ainult poest osta, vaid ka ise valmistada. Nii et saate kindlasti loodusliku ja maitsva toote.

Koostisained

• 120 g kookosõli;
• 120 g kakaod;
• 3 supilusikatäit mett;
• ½ tl vaniljeekstrakti.

Ettevalmistus

Sulata kookosõli sügavas kausis. Segage ülejäänud koostisosad aeglaselt, kuni saate ühtlase ja viskoosse konsistentsi. Vala vormi ja pane tunniks ajaks külmkappi.

Mee asemel võib kasutada ka vahtrasiirupit. Šokolaadiga sobivad hästi ka apelsinikoor, maapähklivõi, terav paprika, hakitud piparmündilehed, pähklid ja kaneel. Lisa meelepärased koostisosad, kuni šokolaad on veel vedel.