2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53
Ärge ajage valget, valget ja aegunud šokolaadi segamini – siis on kõik hästi.
Mõnikord avame šokolaaditahvli ja näeme, et see on kaetud vastiku valge kattega. Vaatame valmistamiskuupäeva - kõik on korras. Ja mõnikord annab normaalse välimusega šokolaad ümbrisel oleva kuupäevaga märku, et see on aegunud. Kas šokolaadiga on üldse võimalik mürgitada? Lahendasime koos spetsialistiga.
Kas aegunud šokolaadi võib süüa? Arstina olen veidi üllatunud, et selline küsimus üldse tekib.
Iga toode, olenemata sellest, kui värske see on, sisaldab baktereid. Kahjutu ja mitte nii hea. Mida kauem seda toodet säilitada, isegi külmkapis, seda rohkem baktereid see sisaldab. Meie immuunsus tuleb nende väikese arvuga edukalt toime. Kui aga mikroobide kontsentratsioon muutub kriitiliseks, mürgitavad nendest vabanevad toksiinid meie keha selle sõna otseses mõttes.
See on mis tahes toidutoksikoinfektsiooni (lihtsas mõttes - mürgistuse) esinemise mehhanism. Sel juhul ei ole meie kehva tervise (iiveldus, kõhulahtisus, oksendamine) peamiseks põhjuseks bakterid ise, vaid nendest vabanevad toksiinid. Kui rääkida soolepõletikest, siis enamasti saame need teistelt inimestelt, mitte aegunud toidust. Seega on konkreetne säilivusaeg ajavahemik, mille jooksul ei moodustu kriitiline arv baktereid.
Iga aegunud toidu söömine on nagu mõõdulint: üks-kaks korda võib vedada, aga kolmandal korral mitte.
Kui šokolaad on täidetud täidisega (ja see on väga soodne pinnas mikroobidele), ei tasu seda ruletti kindlasti mängida!
Noh, üks asi veel. Õli kuumutamisel (praadimisel) eralduvad kahjulikud ained ja toimub nn rasvade oksüdeerumine. Muide, toatemperatuuril juhtub ka midagi sarnast, ainult et palju aeglasemalt.
Rasv on alati šokolaadi osa. Hea, kui tegu on küllastunud rasvaga (toatemperatuuril taheneb nt kakaovõi, või). See on vastupidavam oksüdatsioonile (ja muide ka kuumusele). Kui tootmises kasutati voolavaid taimeõlisid, siis on nende rasvade oksüdeerumise tõenäosus pikaajalisel ladustamisel suurem ja sellest tulenevalt palju tõenäolisem kahjulike ainete kasutamine.
Järeldus, mulle tundub, on väga lihtne: te ei tohiks oma tervisega riskida!
Muide, valge kate šokolaadil ei ole märk riknemisest. Seda lihtsalt hoiti erinevates tingimustes, näiteks teisaldati külmikust külmkappi. Seetõttu olid just need rasvad pinnal. Kui valge kattega näete, et säilivusaeg pole veel lõppenud, võite šokolaadi süüa.
Soovitan:
Kas pärast lahkuminekut on võimalik sõpradeks jääda ja kas see on vajalik
Kas tasub endiste lähedastega sõbruneda või isegi mitte proovida – selle otsustab muidugi igaüks ise. Teeme ainult ettepaneku kaaluda poolt- ja vastuargumente ning uurida psühholoogide ekspertarvamusi
Kas ma saan kasutada aegunud kosmeetikat?
Paljud mõtlevad, kas aegunud kosmeetikat on ohutu kasutada. Artiklis vastame sellele küsimusele ja anname nõu, kuidas pikendada kosmeetikatoodete eluiga
Kuidas teha kondenspiima, jäätise või šokolaadiga krõbedaid vahvlirulle
Lifehacker koostas vahvlirullide üksikasjaliku retsepti. Valmista klassikaline, šokolaadi-, mee- või pähklitainas. Küpsetage vahvliraudas, ahjus või pannil. Täida erinevate täidistega ja naudi
5 originaalretsepti tumeda šokolaadiga
Mõru šokolaad pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Ja seda saab lisada ka peaaegu igale roale – suupistetele, küpsetistele, kastmetele ja loomulikult magustoitudele
Kas aegunud ravimeid võib võtta?
Eluhäkker mõistab, miks aegunud ravimid pole alati halvad, milliseid aegunud ravimeid võib kasutada ja milliseid mitte