Lopsakas Jaapani pannkoogi retsept

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-13 01:20

Jaapani fritüüride retsept läks sotsiaalmeedias kiiresti levima ja sai palju variatsioone. Siin on üks lihtsaid ja tõestatud viise nende valmistamiseks, millega saab hakkama ka algaja kokk.

Koostis:

• 5 supilusikatäit jahu;
• 1 supilusikatäis tärklist;
• 1 tl küpsetuspulbrit
• näputäis vanilliini;
• 3 supilusikatäit suhkrut;
• 4 muna;
• 3 supilusikatäit piima.

Ettevalmistus

Eraldage valged munakollastest mis tahes sobival viisil. Jälgi, et valgumassi ei satuks tilkagi munakollast, muidu pole võimalik seda vajalikuks konsistentsiks kloppida.

Sega eraldatud munakollased piima, vanilje ja küpsetuspulbriga.

Sega hoolikalt ning sõelu tärklise-jahusegu läbi. Lisa see munakollastele ja sega vispliga korralikult läbi, kuni massi konsistents on ühtlane ja paks, meenutades vanillikreemi.

Vahusta jahtunud valgeid suhkruga maksimaalsel miksrikiirusel umbes 2-3 minutit või kuni saavutatakse stabiilsed piigid, nagu alloleval fotol.

Sega proteiinibesee silikoonlabida abil ettevaatlikult kokku munakollaste ja jahuga, liikudes alt üles ja justkui kattes kohevad valgud taignaga. See tehnika aitab hoida võimalikult palju õhku ja muudab pannkoogid seetõttu lopsakaks.

Lisa õrnalt segades kahes etapis ülejäänud valgud. Tulemuseks on väga kerge ja õhuline tainas.

Määrige panni pind salvrätikuga tilga taimeõliga. Määri kondiitrirõngas seest korralikult õliga. Viimane on üks võtmekomponente, mis annavad pannkookidele kauni välimuse ja kerge tekstuuri. Sellist sõrmust saate osta peaaegu igast suurest supermarketist või kondiitripoest, samuti saate selle ise plekitükist valmistada. Meie sõrmuse läbimõõt on 8 cm.

Asetage pann madalale-keskmisele tulele, laske pinnal soojeneda, asetage rõngas ja valage tainas sinna nii, et rõngas oleks poole või kahe kolmandiku ulatuses täis. Valage nõusse kohe umbes supilusikatäis vett ja katke kaanega, et aur välja ei pääseks.

Küpseta iga pannkooki 3-4 minutit, kuni ülaosa on täielikult tahenenud ja tainas on suurenenud.

Pöörake ümber ja küpsetage 2-3 minutit teiselt poolt. Valmisolekut saab kontrollida hambatikuga.

Käi terava õhukese noaga ettevaatlikult üle rõnga sisemise serva ja eemalda pannkoogid. Enne järgmise taignapartii väljavalamist puhastage rõngas täielikult ja õlitage see uuesti korralikult.

Serveerige pannkooke tuhksuhkru, mee, siirupi, šokolaadi, koore, jäätise või muude teie valitud lisanditega.