7 suurepärast ideed, kuidas kala ahjus küpsetada

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Kombineeri kala tomatite, oliivide, valge veini, hapukoore, sibula ja juustuga.

1. Ahven sibula ja juustuga

Koostisained

• 300 g poolkõva juustu;
• 2 sibulat;
• 250 g hapukoort;
• 2-3 supilusikatäit majoneesi;
• 1½ supilusikatäit oliiviõli
• 800 g kohafileed;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 1 spl sidrunimahla
• Kaunistuseks 1 oksake peterselli ja sidruniviil.

Ettevalmistus

Riivi juust jämedale riivile. Lõika sibul poolrõngasteks. Sega hapukoor ja majonees.

Prae sibul oliiviõlis pehmeks. Jahuta ja aseta umbes ⅓ ahjuvormi põhjale.

Maitsesta kala soola, pipra ja sidrunimahlaga igast küljest. Asetage kuju. Tõsta peale ülejäänud sibul ja vala üle kastmega.

Küpseta haugi 180 ° C juures 25 minutit. Seejärel puista peale juust ja jäta veel 15 minutiks ahju. Serveeri peterselli ja sidruniga.

2. Ahvenat küüslaugu ja hapukoorega ahjurestile

Koostisained

• 1 hunnik ürte (nt tüümian ja pune) - valikuline;
• 1 koha kaaluga kuni 800-900 g;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 1 spl oliiviõli
• 2 küüslauguküünt;
• 3 supilusikatäit hapukoort;
• sidruniviil serveerimiseks.

Ettevalmistus

Haki ürdid peeneks. Puhasta kala, sisikond, eemalda saba ja pea. Lõika suurteks tükkideks. Tehke mõlemale küljele 3-4 sügavat sisselõiget.

Puista haugi igast küljest soola, pipra ja ürtidega. Seejärel pane kaussi, kata toidukilega ja jäta üleöö külmkappi seisma.

Kuumuta ahi 180 °C-ni. Kui on grillseade, kasutage seda. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Aseta peale küpsetusrest. Pange kala sellele ja piserdage õliga.

Küpseta kala umbes 20-30 minutit, kuni nahk on krõbe ja röstitud.

Lase küüslauk läbi pressi. Sega see hapukoorega ja serveeri koos sidruniviiluga kalaga.

3. Pähklitega koha

Koostisained

• 70-80 g kreeka pähkleid;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 hunnik ürte (nt rosmariin, salvei ja tüümian)
• 3 supilusikatäit oliiviõli
• 1 spl sidrunimahla
• 1 kg kohafileed;
• sool maitse järgi;
• köögiviljad ja ürdid garneeringuks - valikuline.

Ettevalmistus

Haki pähklid keskmise suurusega tükkideks. Lase küüslauk läbi pressi. Haki ürdid.

Kombineerige pähklid küüslaugu, rosmariini, salvei, tüümiani, või ja sidrunimahlaga.

Kuumuta ahi 180 °C-ni. Määri küpsetusplaat kergelt oliiviõliga. Aseta sellele fileed. Maitsesta soolaga ja kata maapähklikastmega.

Küpseta haugi ahjus 20-25 minutit. Serveeri ürtide ja köögiviljadega.

4. Ahven sibula ja porgandiga

Koostisained

• 1 kg kohafileed;
• 2 sibulat;
• 2 porgandit;
• 3 supilusikatäit oliiviõli;
• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika filee 10–12 cm tükkideks ja sibul väikesteks kuubikuteks. Riivi porgandid jämedale riivile.

Kuumuta pannil 2 spl õli. Prae sibulaid keskmisel kuumusel 5 minutit pehmeks. Seejärel lisa porgandid ja prae kõike koos umbes 5 minutit. Lisa veidi soola ja pipart.

Maitsesta iga filee soola ja pipraga. Aseta fooliumiga vooderdatud ahjuvormi. Lisa õli ja köögiviljad. Katke pealt õrnalt fooliumiga.

Küpseta 30 minutit 200°C juures.

5. Ahven tomatikastmes

Koostisained

• 1 sibul;
• 2-3 suurt tomatit;
• 10 küüslauguküünt;
• ½ sidruni;
• 5 supilusikatäit oliiviõli
• 1 ½ lusikatäit jahvatatud koriandrit;
• 1 tl jahvatatud paprikat
• 1 tl jahvatatud köömneid;
• ½ tl jahvatatud kuuma punast pipart;
• sool maitse järgi;
• 1½ tl kapparit
• 50 g rosinaid;
• 700 g kohafileed;
• serveerimiseks oksake peterselli ja paar sidruniviilu – soovi korral.

Ettevalmistus

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, tomatid suurteks. Lase küüslauk läbi pressi. Eemalda sidrunilt koor ja pigista sellest mahl välja.

Kuumuta sügaval pannil keskmisel kuumusel oliiviõli. Prae sibulaid 2-3 minutit. Lisa tomatid, küüslauk, maitseained, näputäis soola, kapparid ja rosinad. Hauta 15 minutit pidevalt segades.

Soola kala mõlemalt poolt. Küpsetusnõusse asetage pool valmis tomatikastmest ja selle peale - kalafileed. Nirista peale sidrunimahla, puista peale koor ja kalla peale ülejäänud kaste.

Küpseta ahjus 180°C juures 20-25 minutit. Enne serveerimist kaunista ürtide ja sidruniviiludega.

6. Ahven oliivide ja kirsiga

Koostisained

• 12 kirsstomatit;
• 10-12 kivideta oliivi;
• 1 hunnik ürte (nt rosmariin, salvei ja tüümian)
• 1 koha kaaluga 1200-1400 g;
• 3 supilusikatäit oliiviõli;
• 2 küüslauguküünt;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 3-4 hernest pipart musta pipart;
• grillitud köögiviljad garneeringuks - valikuline.

Ettevalmistus

Lõika tomatid ja oliivid pooleks. Tõsta kõrvale rosmariinioksake ja paar salveilehte ning tükelda ülejäänud.

Puhasta, pese ja rooki kala. Kuivatage paberrätikutega. Hõõru seest õliga, lisa terved küüslauguküüned, rosmariinioksake, paar salveilehte ja veidi soola.

Laota foolium ahjuplaadile ja pintselda oliiviõliga. Pane peale haugi, kala ümber oliivid ja tomatid. Puista hakitud ürte köögiviljadele ja kalale. Maitsesta soola ja pipraga ning lisa paar tera musta pipart. Nirista peale õli ja kata fooliumiga, hoides väikest osa lahti.

Küpseta kala 180 ° C juures 30–35 minutit. Seejärel võta vorm välja, ava foolium ja pane veel 5-7 minutiks ahju. Serveeri ahjuköögiviljade või mõne muu lisandiga.

Võtta teadmiseks?

Millisele fooliumipoolele toit küpsetamisel mähkida

7. Haugi ahven köögivilja ja valge veiniga

Koostisained

• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 hunnik peterselli;
• 4 rohelise sibula vart;
• 200 g võid;
• 4 tk kohafileed (igaüks 200-250 g);
• sool ja pipar maitse järgi;
• 200 ml valget veini;
• 200 g kuivatatud valget leiba;
• 1 spl oliiviõli
• kartulipuder garneeringuks - valikuline.

Ettevalmistus

Lõika sibul rõngasteks, porgand õhukesteks pikkadeks kangideks, küüslauk väikesteks tükkideks. Haki petersell ja rohelise sibula suled ⅔ pikkusega peeneks.

Võtke neli alumiiniumfooliumi tükki – iga tükk peaks olema poole fileetüki suurune. Aseta ahjuplaadile. Määri igaühe keskosa võiga.

Jaga tükeldatud köögiviljad ja ülejäänud sibulavarred neljaks võrdseks osaks ning tõsta fooliumile. Üleval - kalafilee ja sellel - tükk võid. Maitsesta soola ja pipraga.

Tõstke ettevaatlikult fooliumi servad, et moodustada kotike. Valage igasse sisse 50 ml veini. Küpsetage roogi 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 15-20 minutit.

Kala küpsemise ajal purusta leib tükkideks ja prae oliiviõlis kuldpruuniks. Jahuta maha. Kombineeri peterselli ja rohelise sibulaga.

Tõsta küpsenud kala ettevaatlikult ahjust välja. Tõsta koos köögiviljadega portsjonitaale. Vala "kottidest" peale kaste ja puista peale ürtidega krutoone.

Serveeri kartulipudru või muude lisanditega.

Lisa menüüsse ???

• Kuidas küpsetada kana ahjus: 15 parimat retsepti
• 10 retsepti mahlaste ribide valmistamiseks ahjus
• 15 retsepti maitsva sealiha valmistamiseks ahjus
• Kuidas küpsetada ahjus kõige õrnemat parti. Ainult parimad retseptid