8 võimalust liha marineerimiseks grillimiseks

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Tihedalt pakitud grillämbri ostmine ja meie ajal mitte viitsimine on sama lihtne kui pirnide koorimine, kuid hääletame traditsioonide tagasituleku poolt!

Marineerida saab kebabi äädikas, keefiris, tomati- ja granaatõunamahlas, veinis, sidrunis basiilikuga, õuntes, kirsiploomides ja punastes sõstardes… Üldiselt kasutatakse kõike, millel on kõrge happesus.

Üldine informatsioon

• Veise- ja lambaliha lõigatakse väikesteks kuubikuteks, sealiha saab jämedamaks lõigata ja see võtab hästi marinaadi.
• Lambaliha on kõige raskem küpsetada, sellel on spetsiifiline lõhn. Ei ole lihtne valida head liha ja marineerida seda nii, et see maitseks.
• Marinaadi sibul ja ürdid tuleb kätega veidi purustada, et see kõik mahla annaks.
• Liha marineeritakse email-, klaas- või keraamilistes nõudes.
• Kui liha kihid on laotud, tuleb need katta taldrikuga ja asetada koorem (võib panna purgi vett).
• Vajalike koostisosade kogus määratakse tavaliselt maitse ja silma järgi.

Kebab keefiris

Koostisained

• 1 kg sealiha;
• 1 liiter keefirit;
• 2-3 keskmist sibulat;
• sool, pipar, koriander maitse järgi.

Ettevalmistus

Panime roogadesse kihi liha, sibulat, koriandrit, soola, pipart, täidame keefiriga. Siis jälle kiht liha, kiht sibulat jne. Marineerime päeva külmas kohas.

Liha osutub väga pehmeks, nii et see küpsetusviis sobib, kui lapsed lähevad teiega loodusesse.

Sidruni ja reganiga marineeritud kebab (basiilik)

Basiilik ja regan on ühe ja sama lõhnava ürdi kaks nimetust, mis sobib suurepäraselt nii salatite valmistamiseks kui ka kebabi marineerimiseks, kuigi selle terav maitse ja lõhn ei meeldi kõigile.

Koostisained

• 1 kg sisefilee;
• 1 sidrun;
• basiilik, sibul, sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Pane kastrulisse kiht liha, kiht sibulat, kiht basiilikut, lisa soola ja pipart. Võtame ühe sidruni, pigistame sellest mahla välja ja viskame sidruni ka liha sisse. Siis järgmine kiht: liha, sibul, basiilik, sidrun. Panime kaheksaks tunniks külmkappi. Kui hoiate sellist liha kauem kui üks päev, on kebabil selgelt väljendunud sidrunimaitse, mis kõigile ei meeldi.

Kebab tomatimahlas

Koostisained

• 1 kg liha;
• 2-3 keskmist sibulat;
• sool, pipar - maitse järgi;
• tomatimahl (piisab, et liha kergelt katta).

Ettevalmistus

Pane liha ja sibul kastrulisse, lisa sool ja pipar. Me segame kõike oma kätega, täidame selle tomatimahlaga, paneme koorma peale ja saadame 6-8 tunniks külmkappi.

Sealiha valges veinis

Koostisained

• 1 kg sisefilee;
• 2-3 keskmist sibulat;
• sool, pipar - maitse järgi;
• ½ klaasi kuiva valget veini.

Ettevalmistus

Panime kõik tooted kastrulisse, segame kätega hoolikalt läbi, täidame veiniga (muide, mida odavam, seda parem). Panime koorma alla neljaks tunniks külmkappi.

Veiseliha punases veinis

Koostisained

• 1 kg sisefilee;
• 2-3 keskmist sibulat;
• küüslauk;
• sool, punane pipar - maitse järgi;
• ½ klaasi kuiva punast veini.

Ettevalmistus

Panime liha kastrulisse, lisame rõngasteks lõigatud sibula ja hakitud küüslaugu, lisame soola, pipart, valame veini. Jätame 3-5 tunniks külmkappi seisma.

Kaukaasia šašlõkk (lambalihast)

Koostisained

• 1 kg lambaliha;
• 2-3 keskmist sibulat;
• küüslauk;
• sool, must ja punane jahvatatud pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Pane liha kastrulisse, lisa soola ja pipart, sega riivitud sibula ja hakitud küüslauguga, vala sidrunimahlaga. Panime 6-8 tunniks külmkappi.

Kanavardad viinamarjaäädikas

Koostisained

• 1 kg kana;
• 2-3 keskmist sibulat;
• must ja punane jahvatatud pipar, sool - maitse järgi;
• 40 g viinamarja (veini) äädikat.

Ettevalmistus

Sega kõik ained kokku ja pane 2-3 tunniks külmkappi marineeruma.

Lõhešašlõkk sidrunimahlas

Koostisained

• 500 g lõhet;
• 2 sidrunit;
• taimeõli;
• värske ingver
• vesi
• sool, suhkur, must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Kõigepealt valmista marinaad: sega sidrunimahl, veidi sidrunikoort, pipart, soola, hakitud ingverit, suhkrut, vett.

Nöörime kalatükid ja kirsstomatid puuvarrastele, paneme kaheks tunniks marinaadi seisma. Praadime selliseid kebabe restil, grillil või praepannil.

Kebabi grillimisel piserdage seda veega pooleldi lahjendatud marinaadiga. See muudab liha väga mahlakaks.