Nr E: 5 teaduslikult tõestatud ohtlikku toidulisandit

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Mõned ained on kurikuulsad ja esinevad regulaarselt kahjulike toidu lisaainete nimekirjas. Samal ajal ei kinnita uuringud nende ohtu.

Naatriumglutamaat

E621 juhib teenimatult peaaegu kõiki kahjulikke toidulisandeid. Seda nimetatakse maitsetugevdajaks, kuigi õiglasem oleks seda nimetada maitsetugevdajaks ja mitte ükskõik milliseks, vaid väga spetsiifiliseks - umamiks.

E621 halb maine tuleneb Jaapani professori Hiroshi Ohguro uuringust. Teadlase meeskond toitis kuus kuud. rotid mononaatriumglutamaadiga ja see aine moodustas 20% nende toidust. Selle tulemusena kaotas loomade nägemine ja võrkkesta hõrenemine. Samal ajal väitis Hiroshi Oguro ise, et E621 tarbimine väikestes annustes on ohutu.

Empiiriliselt on tõestatud, et naatriumglutamaadi söömise ja peavalu vahel puudub seos Kas naatriumglutamaat tõesti põhjustab peavalu?: inimuuringute süstemaatiline ülevaade., astma Naatriumglutamaat ja astma. … E621 kasutamine on tunnistatud ohutuks Naatriumglutamaadi ohutuse hindamine. ja ei põhjusta toksikoloogilisi probleeme.

aspartaam

Populaarne ja odav magusaine märgistusega E951 on maailmas populaarsuselt teine magusaine, millel on mitte nii hea maine. Aine kahtlustati kantserogeensuses, seda peeti diabeetikute kooma põhjustajaks ja üheks Alzheimeri tõbe põhjustavaks teguriks. Seetõttu on lisandit korduvalt uuritud – ja selle täielik ohutus on kindlaks tehtud Aspartaam: ohutushinnang, mis põhineb praegustel kasutustasemetel, eeskirjadel ning toksikoloogilistel ja epidemioloogilistel uuringutel. …

Teine hirm aspartaami pärast: üks selle lagunemissaadustest on metanool. Kuid esiteks sisaldab metanool ka säilitustingimuste mõju puu- ja köögiviljamahlade metanoolisisaldusele. puu- ja köögiviljamahlades. Liitris koolas ilma suhkruta - 60 mg seda ainet, liitris värskelt pressitud tomatimahlas - 240 mg.

Teiseks, metanooli ohtliku annuse saamiseks tuleb ära juua 13, 3 liitrit dieetsoodat või kasutada 133 magusainetabletti.

Aspartaam on ohtlik fenüülketonuuriaga patsientidele kui üks fenüülalaniini allikatest, mida nende keha ei suuda töödelda.

Emulgaator E471

Seda toidulisandit süüdistatakse tõsises koormuses maksale, negatiivses mõjus sapiteedele ja ülekaalulisusele. Tegelikult ei oma E471, nagu ka teised E-lisandite nimekirjas olevad emulgaatorid, organismile kahjulikku toimet Mono- ja diglütseriidid. Kuid selle kõrge rasvasisalduse tõttu võib emulgaatori (nagu mis tahes muu rasva) kontrollimatu tarbimine tõesti põhjustada kaalutõusu, süüdi on vaid päevase kalorisisalduse banaalne liig.

Päikeseloojangu värv kollane

Arvatakse, et E110 põhjustab lastel toidutalumatust ja tähelepanupuudulikkuse hüperaktiivsuse häiret, kuid otsest seost toidulisandi ja häire vahel pole leitud. … Toiduainetööstuses kasutatavates kogustes ei ole värvainel päikeseloojangukollase FCF (E 110) ajutise ADI uuesti läbivaatamist ja rafineeritud kokkupuute hindamist. kantserogeenne või toksiline toime.

Konjak

Venemaal on heaks kiidetud toidulisand E425, mis sisaldab konjaci jahu, konjaci kummi ja konjac glükomannaani. Ja Euroopa Liidus keelustati Euroopa Parlament hääletas eile ülekaaluka häälteenamusega toidu lisaaine E425 ehk konjaci kasutamise alalise keelustamise poolt tarretises kondiitritoodetes. aastal 2008, kuid kasutamiseks ainult tarretise tootmisel.

Arvatakse, et E425 võib põhjustada lämbumist, kuid konjaci toksilisus ei ole põhjus. Lihtsalt selle paksendajaga tehtud tarretis ei lahustu suus. Selle ohutuks makku kandmiseks tuleb tarretist põhjalikult närida. Samas on juhtumeid, kui tarbijad püüdsid tarretist vormist välja imeda ja see ummistas hingamisteed. See viis kägistamiseni.