5 näpunäidet, mis aitavad teil valida hea veini

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Endale sobiva veini valimine on piisavalt keeruline. Õppige, kuidas mitte eksida suures hulgas värviliste siltidega pudelites ja ostke maitsvat veini.

Üsna raske on valida endale kõige maitsvamat ja sobivaimat veini.

Alati ei tasu keskenduda auhindadele, mille kohta sildilt loed. Eksperdid tunnustavad veine medalitega ja panevad tähele ebatavalisi maitseid ning need veinid ei pruugi teile meeldida. Siiski on kõige olulisem teie enda maitse-eelistused.

Kuid mida peate hea veini leidmiseks vaatama?

1. Pöörake tähelepanu etiketile

Kaunis disain ja moekas kontseptsioon ei näita sugugi seda, mis pudeli sees on.

Etikettidel on põhiteave tootja, päritolupiirkond ja viinamarjasort. Viimane on kõige olulisem. Oletame, et teile meeldib Sauvignon Blanc. Proovige kindlasti sama viinamarja mõnelt teiselt kasvatajalt või piirkonnast.

Aja jooksul on sul võimalik teadlikult valida sortide ja riikide vahel. Isegi kui poes pole teie lemmikveine, ostate tõenäolisemalt midagi väärt, kui panustate mainekale piirkonnale, sordile või tootjale.

2. Uurige veini kvaliteediastmeid punktides

Kui läheduses pole pädevat sommeljeed ja soovitakse õhtusöögiks pudelit osta, saab uurida veinide kvaliteedi hindamise süsteeme punktides.

Kui valite Venemaa tootjate veini, saate kasutada Artur Sargsyani juhendit. Ta korraldab igal aastal degusteerimist ja annab oma juhendis hindeid.

Kui soovite osta importveine, pidage meeles, et Euroopas on 20-palline hindamissüsteem. Seda kasutab näiteks ajakiri Decanter. Samuti on olemas Robert Parkeri 100 punkti süsteem, mida kasutab Wine Spectator giid. Punkte jagavad professionaalsed degusteerijad teatud reeglite järgi. Kui veinil on 85 punkti, on see hea. Ja kui alla 70, peaksite otsima muid võimalusi.

Kuid tuleb meeles pidada, et paljud veinid, sealhulgas Venemaa omad, puuduvad maailma edetabelis. See ei ole kvaliteedipuudus, vaid vähearenenud turg. Samuti võib teile meeldida 100-punktine vein vähem kui 90-punktine vein.

3. Pea meeles, et hind ei ole alati kvaliteedi näitaja

Veinide hind on kohati erinev. Lihtsam oleks, kui hind oleks hea maitse näitaja – mida kallim, seda parem. Kuid see pole nii. Kahes kõrvuti asuvas poes saab sama veini hinnata erinevalt. Ühe riiuli kogumaksumus sõltub täielikult jaemüüjast.

300-400 rubla eest saab suurtes jaemüügikettides osta head veini. Paar aastat tagasi korraldasime veinide degusteerimise 250 rubla eest. 90% meile ei meeldinud, aga 10% osutus päris vääriliseks.

Kui rääkida importveinidest, siis Hispaanias 1–2 eurot maksvaid pudeleid müüakse 800 rublaga. Mis kvaliteedist saab siin rääkida?

4. Vaadake päritoluriiki

Mõned riigid on pikka aega muutunud omalaadseteks kaubamärkideks. Varem arvasime, et Prantsusmaa, Itaalia, Hispaania ei vea teid veinikvaliteediga alt. Kuid paljud Prantsuse ja Itaalia veinid on meie riigis väga ülehinnatud.

Nii et sageli eksporditakse mitte just kõige paremat veini, vaid tõesti kvaliteetset veini, juua eelistavad needsamad itaallased ise. Tihti võivad Euroopast pärit veinid olla kvaliteedilt kehvemad kui Uue Maailma riikide sama hinnakategooria veinid. Näiteks USA-s võib odav vein olla kõrgeima kvaliteediga, sest tootjad saavad seda endale lubada.

Tšiili lugu on soovituslik. Kunagi oli Venemaal müüdavate Tšiili veinide kvaliteet väga hea. Kuid kasvava populaarsuse tõttu hakkas kvaliteet kannatama, nii et eelarve hinnasegmenti ilmus palju ausalt öeldes halba veini.

Tšiili näide pole ainuke. Sarnane asi juhtub ka itaallaste Chiantiga. Vene ostjad tulevad veinitehasesse ja ütlevad, et neil on vaja miljon pudelit, aga 75 senti ehk üks euro. Tootjal pole sageli Chianti sellist kogust, aga kes keeldub miljonist eurost?

Tootja ajab selle veini kuidagi "segaseks" ja kirjutab pudelile, et see on Chianti. Tegelikult peab Itaalia veinil selleks nimetamiseks olema sertifikaat.

5. Pea meeles, et looduslik kork pole peamine

Üldtunnustatud seisukoht on, et hea vein tuleb korgida naturaalse korgiga. See on müüt, mida usutakse mitte ainult Venemaal. Samuti usuvad paljud, et pudelit on võimatu sulgeda korkkorgi, plasti või kruvikorgiga.

Kuid veini ei mõjuta palju rohkem mitte korgi valmistamise tehnoloogia, vaid see, kui hästi seda toodetakse. Ka väga kalleid veine saab pressitud puruga korgistada. Kuid iga kümnes looduslik kork, mida paljud peavad parimaks, toob veini pudelisse korgihaiguse, millega pole veel õpitud võitlema.

Mõned tootjad on läinud üle plastkorkidele, millel ei ole veinile negatiivset mõju. Keeratav kork on suurepärane lahendus noortele veinidele, mida juuakse 3-5 aasta jooksul pärast valmistamist. Austraalia, Uus-Meremaa ja teiste riikide tootjad läksid sellele üle.