15 maitsvat koogikreemi retsepti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Kombineerige vanillikaste, hapukoort, kodujuustu, kookospähklit, šokolaadi ja muid kreeme mitmesuguste kookidega.

1. Vanillikaste koorega

Maitse järgi meenutab selline kreem jäätist ja sobib kookide määrimiseks.

Koostisained

• 1 muna;
• 200 g suhkrut;
• 40 g maisitärklist;
• 400 ml piima;
• 100 g võid 82,5% rasva;
• 200 g koort, rasvasisaldus 33%.

Ettevalmistus

Vahusta muna, suhkur ja tärklis. Kuumuta piim keemiseni ja vala ühtlase kihina munasegusse, püüdes saavutada ühtlust.

Asetage kastrul koos saadud massiga keskmisele kuumusele ja keetke pidevalt segades kuni paksenemiseni. Lisa pehme või ja silu segu ühtlaseks.

Tõsta segu laiale taldrikule, kata kilega ja jahuta külmkapis. Seejärel klopi mikseriga kergelt läbi. Eraldi lisage koor kreemjaks konsistentsiks ja segage pruulitud seguga.

2. Kohupiima-hapukoore kook

Sobib suurepäraselt koogikihiks.

Koostisained

• 400 g hapukoort rasvasisaldusega 25-30%;
• 100-150 g suhkrut;
• vanillisuhkur maitse järgi;
• 200 g kodujuustu rasvasisaldusega 9%.

Ettevalmistus

Vahusta mikseriga hapukoor kahte sorti suhkruga. See peaks täielikult lahustuma. Torka kodujuust blenderiga läbi ja sega hapukoorega ühtlaseks massiks. Pane kreem pooleks tunniks külmkappi.

3. Toorjuustukreem koogile

Suurepärane koogi kaunistamiseks, tasandamiseks ja võileiva peale panemiseks.

Koostisained

• 400 g toorjuustu;
• 100 g koort, rasvasisaldus 33%;
• 50 g tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Jahuta juust ja koor eelnevalt külmikusse. Aseta segamiskauss ja segisti visplid umbes pool tundi enne küpsetamist sügavkülma.

Pange kõik koostisosad kaussi. Lase mikseriga madalal kiirusel ühtlaseks massiks. Seejärel kiirenda ja vahusta koor paksuks kohevaks massiks. Reeglina ei kesta kogu protsess rohkem kui 5 minutit.

4. Lihtne hapukoorekook

Sobib hästi võileivatortide pealekandmiseks.

Koostisained

• 500 g hapukoort, rasvasisaldus 15–20%;
• 150 g tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Asetage väikesele anumale mitme kihina marliga sõel. Tõsta hapukoor sõelale, mässi peale marli ja pane 4-6 tunniks külmkappi.

Selle aja jooksul voolab liigne niiskus ära. Kui hapukoort ei valmistata, osutub koor väga vedelaks.

Vahusta hapukoor tuhksuhkruga mikseriga ühtlaseks.

5. Võikreem kondenspiimaga

Ideaalne kreem kookide kaunistamiseks ja määrimiseks.

Koostisained

• 180 g võid 82,5% rasva;
• 120 g kondenspiima;
• näputäis vanilliini;
• 1 tl konjakit pole kohustuslik.

Ettevalmistus

Vahusta pehmendatud võid mikseriga 4-5 minutit. Lisa kondenspiim ja vanilliin ning klopi uuesti ühtlaseks.

Vala koore hulka konjak ja sega. See on valikuline, kuid see lisab erilise maitse ja aroomi.

6. Kohupiimavõikreem kondenspiimaga

Sobib koogi tasandamiseks ja tordikihtide määrimiseks.

Koostisained

• 250 g kodujuustu rasvasisaldusega 9%;
• 70 g kondenspiima;
• 200 g võid 82,5% rasva;
• 70 g tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Vahusta toasoe toorjuust ja kondenspiim mikseriga.

Vala eraldi 4-5 minutiks pehmendatud või. Seejärel vähendage kiirust ja lisage sellele järk-järgult pulber.

Lisa kohupiimamass osade kaupa võile, sega õrnalt ühtlaseks.

Katse?

Kuidas valmistada porgandikooki ja muid ebatavalisi, kuid maitsvaid magustoite

7. Hapukoore koogi kreem

Sellise kreemiga on hea tordikihte määrida.

Koostisained

• 1 muna;
• 100 g suhkrut;
• 1 spl jahu;
• 300 g hapukoort 20% rasva;
• 200 g võid 82,5% rasva.

Ettevalmistus

Aja muna ja suhkur mikseriga ühtlaseks massiks. Lisa jahu ja klopi uuesti läbi. Kombineerige mass hapukoorega ja asetage veevanni.

Sega pidevalt ja küpseta 5-6 minutit, kuni see on paksenenud. Lisa 50 g võid. Viige segu homogeenseks seguks ja jahutage.

Vahusta ülejäänud pehme või segistiga kohevaks vahuks. Ilma peatumata sisestage järk-järgult hapukoore mass. Tõsta koor 1 tunniks külmkappi.

Üllata oma külalisi?

8 vinget lahjat kooki, mida saate isegi peoks serveerida

8. Keefirikoogi kreem

Hea kookide kihistamiseks.

Koostisained

• 1 muna;
• 100-150 g suhkrut;
• vanillisuhkur maitse järgi;
• 350 ml keefirit;
• 2 spl jahu;
• 200 g võid 82,5% rasva.

Ettevalmistus

Vahusta muna ja mõlemad suhkur. Lisa keefir ja jahu ning sega ühtlaseks massiks. Hauta tasasel tulel pidevalt segades kuni paksenemiseni. Seejärel jahuta see maha.

Vahusta pehme või mikseriga. Ilma peatumata lisage järk-järgult keefiri mass.

Küpsetada?

10 parimat keefiripannkoogiretsepti

9. Jogurtikreem želatiiniga

Sellise kreemiga on hea koogikesi määrida.

Koostisained

• 15-20 g želatiini;
• 90 g vett;
• 200 g koort, rasvasisaldus 33%;
• 500 g mis tahes puuviljajogurtit;
• 3-4 supilusikatäit tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Leota želatiin külmas vees ja lase paisuda. Kui jogurt on paks, kasuta 15 g želatiini. Joomisel on parem kasutada 20 g Seejärel sulatage želatiin veevannil ja jahutage toatemperatuurini.

Vahusta koor mikseriga kuni paksu kreemja konsistentsini. Eraldi valage jogurt tuhksuhkruga ja valage ilma peatumata õhukese joana sisse želatiin.

Lisa koor ja sega õrnalt ühtlaseks. Pane valmis kreem 30-40 minutiks külmkappi, et see veidi pakseneks.

Kas õppida lihtsaid retsepte?

5 hämmastavalt maitsvat kooki, millega igaüks hakkama saab

10. Proteiini koogi kreem

Sellest kreemist tehtud mustrid hoiavad hästi oma kuju.

Koostisained

• 3 munavalget;
• 150 g suhkrut;
• 2 näputäis sidrunhapet;
• näputäis vanilliini.

Ettevalmistus

Vahusta valged mikseriga pehmeks vahuks. Asetage munavalgekauss kergelt keeva veega kastrulile.

Lisa suhkur, sidrunhape ja vanilliin ning klopi keskmisel kiirusel 10-12 minutit kuni paksenemiseni. Eemaldage kreem vannist ja stantseerige veel 3-5 minutit.

Kas salvestada oma retseptid?

10 küpsetamata kooki, mida ei saa küpsetatud kookidest eristada

11. Või-suhkrukreem piimaga

Seda kreemi saab kasutada kookide määrimiseks ja küpsetiste kaunistamiseks.

Koostisained

• 100 ml piima;
• näputäis vanilliini;
• 250 g võid 82,5% rasva;
• 200 g tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Keeda piim ja jahuta toatemperatuurini. Sega see vaniljega.

Murdke või segistiga läbi ja lisage peatumata tuhksuhkur. Vala sisse jahutatud piim, suurendades järk-järgult vahustamiskiirust.

Nautida?

10 maitsvat küpsisetorti, mida pole vaja küpsetada

12. Sidruni manna kreem

Sobib koogivõileivale.

Koostisained

• 1 suur sidrun;
• 500 ml piima;
• 75 g manna;
• 120 g suhkrut;
• 200 g võid 82,5% rasva.

Ettevalmistus

Vala sidrunile keev vesi ja tõsta teiste koostisosade valmistamise ajaks kõrvale. Valage manna külma piimaga kastrulisse ja muutke segu homogeenseks. Sega pidevalt ja keeda tasasel tulel paksenemiseni.

Tõsta puder teise anumasse. Kuivatage kõrvetatud sidrun ja riivige koor peenele riivile. Eemaldage nahk, eemaldage valged kihid, kile ja luud. Tsitrusviljade viljaliha ja suhkru vahustamiseks kasutage segistit.

Segage puder sidruni ja koorega segistiga. Vahusta pehme või mikseriga. Ilma peatumata lisage sellele osade kaupa mannapudru mass ja viige homogeensusse.

Kas küpsetada kuulsat pirukat?

10 retsepti maitsva manna valmistamiseks keefiri, piima, hapukoore ja muuga

13. Kreemjas kookoskreem šokolaadiga

Sobib koogi vahekihiks ja katmiseks.

Koostisained

• 250 g koort, rasvasisaldus 33%;
• 30 g kookoshelbeid;
• 100 g valget šokolaadi.

Ettevalmistus

Sega potis koor kookospähkliga. Kuumuta keskmisel kuumusel, mitte keema. Lahusta massis šokolaad. Laastude tõttu ei ole kreem täiesti homogeenne.

Teises anumas pane segu 6-8 tunniks külmkappi. Selle aja jooksul kreem pakseneb. Vahusta segu mikseriga kohevaks.

Hellitada end?

30 maitsvat küpsiste retsepti šokolaadi, kookose, pähklite ja muuga

14. Šokolaadikreem ganache

Šokolaadi- ja koorekreem sobib ideaalselt koogi tasandamiseks.

Koostisained

• 200 g musta või 300 g piima või 400 g valget šokolaadi;
• 200 ml koort rasvasisaldusega 30–33%.

Ettevalmistus

Haki šokolaad noaga. Vala koor kastrulisse ja aja aeg-ajalt segades keema. Tõsta tulelt ja lahusta šokolaad koores.

Kata kreemi pind kilega ja hoia üleöö külmkapis. Lase segul enne koogi määrimist kolm tundi toatemperatuuril seista.

Kas kasutada kreemina?

5 parimat šokolaadimäärde retsepti, sealhulgas Jamie Oliverilt

15. Šokolaadikoogi kreem

Sobib koogi määrimiseks ja kaunistamiseks.

Koostisained

• 7 munakollast;
• 45 g maisitärklist;
• 140 g suhkrut;
• 500 ml piima;
• 200 g tumedat šokolaadi;
• 250 g võid 82,5% rasva;
• vaniljeekstrakt maitse järgi.

Ettevalmistus

Vahusta mikseriga munakollased, tärklis ja suhkur paksuks valgeks massiks. Keeda piim kastrulis, aeg-ajalt segades, et see ei kõrbeks.

Kalla vispliga õhukese joana pool piimast munade hulka. Seejärel vala saadud segu sama vispliga pannile koos ülejäänud piimaga.

Pidevalt segades lase koorel tasasel tulel paksenema. Kui pinnale ilmuvad mullid, keeda massi veel 1 minut ja tõsta tulelt.

Lahusta šokolaaditükid keedukreemisegus ja jahuta, kattes pealispinna kilega. Vahusta pehme või ja vanill mikseriga. Ilma peatumata lisage šokolaadimass järk-järgult võile.

Loe ka ???

• Kuidas küpsetada kooki Red Velvet
• 10 banaanipirukat šokolaadi, karamelli, võikreemi ja muuga
• 10 sidrunitorti valmistate ikka ja jälle
• 10 pirnipirukat, mille vastu ei saa
• Kuidas valmistada ebatavalist katkisest klaasist kooki