Kreeka baklažaani eelroog

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-13 01:20

Isegi kui te ei armasta baklažaani, tasub seda Kreeka kastmist kindlasti vaadata. See on rikkaliku maitsega, koosneb täielikult köögiviljadest, valmib kiiresti ja võib olla suurepärane eelroog suurele ettevõttele.

Koostisained

Supluseks:

• 2 suurt baklažaani;
• 1 suur paprika;
• 2 spl oliiviõli
• 1 värske tomat;
• 1 keskmine sibul;
• 1 tl jahvatatud paprikat
• ¼ teelusikatäit kaneeli ja jahvatatud köömneid;
• sidrunimahl, sool, pipar maitse järgi;
• serveerimiseks värsket basiilikut, jogurtit.

Laastude jaoks:

• pita leht;
• 1 tl oliiviõli
• näputäis soola, kuivatatud küüslauku ja peterselli.

Enne toiduvalmistamise alustamist peate baklažaani kibeduse kõrvaldama. Selleks lõika köögivili pooleks, tee viljalihasse mitu diagonaalset lõiget ja hõõru pinda ohtralt soolaga. Jätke baklažaan 20 minutiks ja kasutage seda aega muude köögiviljade valmistamiseks.

Lõika sibul ja paprika viiludeks, maitsesta soola ja pipraga, nirista peale õli. Loputage baklažaan ülejäänud soolast ja kuivatage, samuti piserdage õli ja pipraga. Asetage köögiviljad ühele ahjuplaadile.

Saatke kõik 30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

15 minuti pärast pärast küpsetamist eralda baklažaani viljaliha koorest ja püreesta blendri või kartulipressiga koos teiste köögiviljadega. Lisa vürtsid, sool, pipar ja sidrunimahl.

Jätke suupiste umbes tunniks külmkappi seisma.

Kuumuta ahi enne serveerimist 180 kraadini. Tükelda pitaleivaleht, nirista peale õli, maitsesta soola, küüslaugu ja kuivatatud peterselliga. Aseta viilud ühe kihina pärgamendile ja kuivata 5-7 minutit.

Enne serveerimist lisa dipikastetega tükeldatud tomat, basiilikuürdid ja lusikatäis jogurtit.