3 retsepti pehmeks kohupiimakoogiks

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Rõõmustage oma lähedasi õhuliste, õrnade ja lõhnavate lihavõttekookidega.

Maitsva kodujuustukoogi 7 saladust

1. Mida rasvasem on kodujuust, seda maitsvamad on küpsetised.
2. Kui kohupiim on väga kuiv, võid selle läbi sõela jahvatada või blenderiga kergelt läbi lüüa. Siis ei jää taignasse tükke.
3. Selleks, et kooke oleks lihtne vormidest eemaldada, määri põhi ja seinad taimeõliga. Pabervorme pole vaja määrida.
4. Tainas ei tohiks võtta rohkem kui pool vormist, kuna see kerkib küpsetades hästi.
5. Kui küpsetamise ajal hakkavad kookide pealsed tugevalt pruunistuma, võite need katta pärgamendiga.
6. Retseptides ei ole vaja kasutada allpool toodud vormi suurusi. Küpsetusajad võivad aga erineda. Parim on alati keskenduda lihavõttekookide olekule. Torka need puutikuga läbi ja kui kuivab, võta ahjust välja.
7. Eemaldage valmis küpsetised vormidest ja laske neil täielikult jahtuda.

Pärmi-kohupiimakook

Klassikaline versioon kohevatest lihavõtteküpsetistest kodujuustuga.

Koostisained

6 vormi jaoks läbimõõduga 10 cm:

• 140 ml piima;
• 11 g kuivpärmi;
• 200 g suhkrut;
• 800 g jahu;
• 3 muna;
• 3 munakollast;
• ½ tl soola;
• vanillisuhkur maitse järgi;
• 450 g kodujuustu;
• 100 g võid;
• rosinad või muud kuivatatud puuviljad maitse järgi.

Ettevalmistus

Vala pärm, 1 spl suhkrut ja 5 spl jahu sooja piima sisse. Sega ühtlaseks ja tõsta sooja kohta. Taigna maht peaks suurenema 2-3 korda.

Vahusta munad, munakollased, ülejäänud suhkur, sool ja vanillisuhkur mikseriga. Lisa kohupiim ja sega homogeenseks seguks. Sega segu pehme võiga. Klopimist jätkates lisa tainas ja seejärel veidi jahu.

Vala osade kaupa ülejäänud jahu ja sõtku kätega tainas. Tainas peaks tarduma, kuid jääma kergelt kleepuv. Mähi see kotti või kilesse. Tainast võib 12 tundi külmkapis seista või paariks tunniks sooja kohta rätiku alla seista, siis sõtkuda ja lasta veel ca 2 tundi kerkida.

Kasta kuivatatud puuviljad kergelt jahusse ja sõtku tainasse. Jaga segu vormidesse ja kata rätikuga. Oodake, kuni tainas kerkib peaaegu tipuni. Küpsetage kooke 170 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 40-50 minutit.

Pärmivaba kohupiimakook

See retsept aitab välja neid, kellele pärm ei meeldi või ei taha oodata, kuni tainas kerkib.

Koostisained

Kahe 12 cm läbimõõduga vormi jaoks:

• 2 muna;
• näputäis soola;
• 200 g suhkrut;
• näputäis vanilliini;
• 180 g kodujuustu;
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 150 g jahu;
• rosinad või muud kuivatatud puuviljad maitse järgi.

Ettevalmistus

Vahusta munad ja sool mikseriga. Sõtkumist jätkates lisage osade kaupa suhkur. Peaks saama kreemjas valge mass. Lisa sellele vanilliin ja kodujuust ning klopi uuesti läbi.

Sega küpsetuspulber jahuga ja lisa segu osade kaupa kohupiimamassile. Torgake tainas segistiga, lisage kuivatatud puuviljad ja segage. Jagage tainas vormidesse ja asetage need 45-50 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju.

Pärmivaba kohupiimakook võis

Veel üks hea küpsetamisvõimalus ilma pärmita. Õli muudab selle eriti pehmeks ja õhuliseks.

Koostisained

4 10 cm läbimõõduga purgi jaoks:

• 120 g võid;
• 220 g suhkrut;
• vanillisuhkur maitse järgi;
• 3 muna;
• 200 g kodujuustu;
• 250 g jahu;
• näputäis soola;
• 1 tl küpsetuspulbrit
• rosinad või muud kuivatatud puuviljad maitse järgi.

Ettevalmistus

Vahusta pehme või segistiga kahte sorti suhkruga. Lisa ükshaaval munad ja tõsta segu ühtlaseks konsistentsiks. Lisa toorjuust ja klopi uuesti korralikult läbi.

Sega omavahel jahu, sool ja küpsetuspulber. Sega kohupiimamass jahuga ning lisa kuivatatud puuviljad. Jaga tainas vormidesse ja pane 30-40 minutiks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju.