7 parimat koorekastme retsepti ja 7 maitsvat rooga sellega

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Kastmed seente, sidruni, küüslaugu ja juustuga muudavad kana, kala, lasanje ja pasta veelgi õrnemaks ja maitsvamaks.

7 kreemja kastme retsepti

Neid kastmeid saab kombineerida mis tahes roogadega. Lihtsalt proovige igaüks neist ja saate teada, milline teile kõige rohkem meeldib.

1. Klassikaline kreemjas kaste

Koostisained

• 2 supilusikatäit võid;
• 2 spl jahu;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 450 ml vahukoort.

Ettevalmistus

Aseta või kastrulisse või väikesesse kastrulisse ja sulata keskmisel kuumusel. Lisa jahu, vahustades võid vispliga. Lisa sool ja pipar ning küpseta pidevalt segades paar minutit. Mass peaks olema ühtlase konsistentsiga.

Jätkates segu vispliga vahustamist, vala juurde pool koort ja küpseta umbes minut. Lisa ülejäänud koor ja küpseta aeg-ajalt segades veel 3-5 minutit, kuni kaste pakseneb.

7 kastet, mis muudavad iga roa →

2. Kreemjas küüslaugukaste

Koostisained

• 1 spl võid
• 3-4 küüslauguküünt;
• 60 ml kuiva valget veini;
• 240 ml vahukoort;
• 120 ml kana- või kalapuljongit;
• 50 g parmesani;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Sulata pannil või keskmisel kuumusel. Lisa hakitud küüslauk ja sega 20-30 sekundit. Vala juurde vein, sega ja küpseta umbes 2 minutit, kuni see on peaaegu aurustunud. Veini võib asendada puljongiga.

Lisa koor, puljong ja riivjuust ning sega ühtlaseks. Kuumuta keemiseni ja keeda veel paar minutit, kuni kaste pakseneb. Maitsesta soola ja pipraga.

8 retsepti küüslaugusõpradele →

3. Kreemjas seenekaste

Koostisained

• 50 g võid;
• 2 küüslauguküünt;
• 200 g seeni (šampinjonid või valged);
• näputäis jahvatatud muskaatpähklit;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 250 ml vahukoort.

Ettevalmistus

Sulata või pannil keskmisel kuumusel. Lisa peeneks hakitud küüslauk ja kuumuta pidevalt segades minut.

Lõika seened viiludeks või viiludeks, viska peale küüslauku ja prae kuldpruuniks. Lisa muskaatpähkel, sool, pipar ja koor. Alanda kuumust ja küpseta aeg-ajalt segades veel 5-10 minutit, kuni kaste pakseneb.

Algne eelroog: krõbedad seened aioli kastmega →

4. Kreemjas juustukaste

Koostisained

• 2 supilusikatäit võid;
• 2 spl jahu;
• 120 ml piima;
• 120 ml madala rasvasisaldusega koort;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• näputäis jahvatatud punast pipart;
• 100 grammi cheddari juustu.

Ettevalmistus

Sulata potis või keskmisel kuumusel. Lisa jahu ja pidevalt vispliga segades küpseta paar minutit.

Vala segu vahustades soe piim ja soe koor. Küpseta aeg-ajalt segades 5 minutit, kuni kaste pakseneb.

Tõsta pann tulelt, lisa sool, must ja punane pipar ning riivjuust. Sega kaste ühtlaseks.

Peoideed: leivakauss sügava juustukastmega →

5. Kreemjas tomatikaste

Koostisained

• 2 supilusikatäit võid;
• 1 sibul;
• näputäis jahvatatud nelki;
• 1 tl köömneid
• 1 tl jahvatatud muskaatpähkel
• näputäis jahvatatud ingverit;
• ½ tl kaneeli
• sool maitse järgi;
• 400 g tomatipastat;
• 1 küüslauguküünt;
• 250 ml vahukoort;
• 100 ml vett.

Ettevalmistus

Pannil või kastrulis sulatage või keskmisel kuumusel. Prae selles kuubikuteks lõigatud sibul kuldpruuniks. Lisa nelk, köömned, muskaatpähkel, ingver, kaneel ja sool ning sega läbi.

Lisa tomatipasta ja sega korralikult läbi. Lisa peeneks hakitud küüslauk, koor ja vesi. Sega ja keeda kastet veel 5-7 minutit.

4 retsepti maitsvaks omatehtud värske tomati ketšupiks →

6. Kreemjas sidrunikaste

Koostisained

• 1 väike sibul;
• 60 ml värskelt pressitud sidrunimahla;
• 60 ml kuiva valget veini;
• 120 ml vahukoort;
• 8 supilusikatäit võid;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika sibul väga väikesteks kuubikuteks. Pange need väikesesse kastrulisse, lisage sidrunimahl ja vein. Keeda segades keskmisel kuumusel 7-8 minutit, kuni segu pakseneb.

Vala koor ja vahusta. Niipea, kui segu hakkab keema, vähendage kuumust ja lisage pidevalt segades lusikatäis võid. Maitsesta kaste soolaga ja sega läbi.

Ahjukartul sinepi-sidruni koorikuga →

7. Kreemjas spinatikaste

Koostisained

• 1 spl oliiviõli
• 1 spl jahu;
• ½ tl kuivatatud basiilikut
• ½ tl Itaalia ürte;
• näputäis jahvatatud musta pipart;
• sool maitse järgi;
• 120 ml vahukoort;
• 120 ml piima;
• 100 g spinatit;
• 2 supilusikatäit riivitud mozzarellat.

Ettevalmistus

Kuumuta potis või kastrulis keskmisel kuumusel õli. Lisa jahu ja sega minut aega. Mass peaks muutuma homogeenseks. Lisa basiilik, Itaalia ürdid, pipar ja sool ning sega korralikult läbi.

Lisa pidevalt segades vähehaaval koor ja lase kastmel podiseda. Vala juurde piim ja aja aeg-ajalt segades uuesti keema.

Lisa terve või tükeldatud spinat, sega korralikult läbi ja kuumuta keemiseni. Vähenda kuumust ja küpseta 2-3 minutit. Lisa juust ja sega uuesti korralikult läbi.

Maitsev ja tervislik õhtusöök: kanafilee spinati ja seentega →

7 käiku kreemja kastmega

1. Lasanje veiseliha ja koorekastmega

Koostisained

• paar lehte lasanje jaoks;
• vesi;
• 1 spl taimeõli;
• 1 sibul;
• 500 g veisehakkliha;
• 300 g tomatipastat;
• 4-5 tomatit;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• natuke võid;
• koorekaste;
• 200 g kõva juustu.

Ettevalmistus

Keeda lasanjelehed keevas vees vastavalt pakendi juhistele.

Kuumuta pannil kõrgel kuumusel õli ja prae sibulakuubikuid kuldpruuniks. Lisa hakkliha ja prae paar minutit kuldpruuniks.

Lisa tomatipasta, tükeldatud tomatid, sool ja pipar, alanda kuumust ja küpseta aeg-ajalt segades veel 10-15 minutit.

Määri ahjuvorm võiga ja aseta põhjale osa lihatäidisest. Kata osa lasanjelehtedega, pintselda osa võikastmega, puista peale osa juustu ja kata veel mõne plaadiga.

Korda kihte. Viimaseks kihiks olgu kastmega määritud ja juustuga üle puistatud lasanjelehed. Küpsetage 190 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 25-35 minutit. Enne viilutamist lase lasanjel 10-15 minutit veidi jahtuda.

10 hämmastavat veiseliharooga →

2. Pasta krevettidega kreemjas küüslaugukastmes

Koostisained

• 250 g fettuccine;
• vesi;
• 1 spl võid
• 300 g kooritud krevette;
• kreemjas küüslaugukaste;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• paar oksa peterselli;
• natuke kõva juustu.

Ettevalmistus

Aseta fettuccine keevasse vette ja keeda peaaegu küpseks. Jätke nende alt umbes klaas vedelikku.

Sulata pannil või keskmisel kuumusel ja lisa krevetid. Küpseta mõlemalt poolt umbes 1½ minutit, kuni see on pehme.

Lisa kaste, pasta ja veidi keetmisest üle jäänud vett. Sega korralikult läbi ning maitsesta soola ja pipraga.

Kui roog osutub kuivaks, lisa veel fettuccine’i vedelikku. Enne serveerimist puista peale hakitud petersell ja riivjuust.

10 pastaretsepti, millega saab hakkama igaüks →

3. Paneeritud kana koorese seenekastmega

Koostisained

• 60 g jahu;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 4-6 kanakintsu;
• 3-4 supilusikatäit oliiviõli;
• 1 spl võid
• 60 ml kanapuljongit;
• kreemjas seenekaste.

Ettevalmistus

Sega jahu, sool ja pipar. Kasta kanakingad igast küljest jahusegusse. Kuumuta oliiviõli pannil kõrgel kuumusel ja prae kana kuldpruuniks.

Määri ahjuvorm võiga. Jaota kanakintsud sellesse ühe kihina, nahk üleval, ja vala üle puljongiga. Küpseta 180°C juures 20-30 minutit, kuni liha on pehme.

Aseta kana vaagnale ja vala peale kaste.

Valmistage nagu Jamie Oliver: 6 geniaalset kanarooga →

4. Toorjuustukastmes küpsetatud pasta

Koostisained

• 200 g sarvi;
• sool maitse järgi;
• vesi;
• kreemjas juustukaste;
• natuke võid;
• 100 g kõva juustu.

Ettevalmistus

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees vastavalt pakendi juhistele. Valmistatud sarved tõsta kastmesse ja segada.

Aseta võiga määritud ahjuvormi ja puista peale riivjuust. Pange 20 minutiks 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju.

4 lihtsat retsepti juustuarmastajatele →

5. Kana kooreses tomatikastmes

Koostisained

• 1 kg kanafilee;
• ½ tl kurkumit
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1 tl paprikat;
• sool maitse järgi;
• 2 supilusikatäit võid;
• kreemjas tomatikaste.

Ettevalmistus

Lõika kana suurteks tükkideks. Lisa kurkum, pipar, paprika ja sool, sega ja lase 15 minutit seista.

Sulata pannil või keskmisel kuumusel. Laota kana välja ja prae peaaegu valmis. Seejärel lisa kreemjas tomatikaste ja hauta kaane all tasasel tulel veel 10-15 minutit.

10 lahedat viisi kanatiibade küpsetamiseks ahjus ja pannil →

6. Küpsetatud lõhe kreemja sidrunikastmega

Koostisained

• 900 g lõhefilee;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1 spl oliiviõli
• kreemjas sidrunikaste;
• paar oksa peterselli.

Ettevalmistus

Lõika filee mitmeks võrdseks tükiks. Aseta kala, nahk allapoole, fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Puista filee soola ja pipraga ning pintselda õliga.

Küpseta lõhet 220 ° C juures 10-15 minutit. Tõsta kala nõusse, vala peale sidruni-koorekaste ja puista peale peeneks hakitud petersell.

7 huvitavat kalarooga Gordon Ramsaylt →

7. Pasta kreemjas spinatikastmes

Koostisained

• vesi;
• 1 spl oliiviõli
• sool maitse järgi;
• 170 g pasta;
• kreemjas spinatikaste.

Ettevalmistus

Aja potis vesi keema, lisa õli ja sool. Pane pasta keevasse vette ja keeda vastavalt pakendil olevale juhisele.

Nõruta vedelik ja aseta pasta nõudele. Vala peale kreemjas kaste ja sega, kuni pasta on täielikult kaetud.