Liivataigna valmistamine: 3 parimat retsepti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Muretaigen sobib magustoitudeks ja soolasteks pirukateks ning valmistatakse minimaalsete koostisainetega. Eluhäkker õpetab teile, kuidas seda mitmel viisil teha. Boonus – huvitavad täiendused.

Kuidas valmistada tükeldatud muretaigna tainast

See on vahepealne variant muretaigna ja lehttaigna vahel. See on murenev, kuid tugev, seetõttu sobib suurte pirukate ja quichede põhjaks.

Retseptis võite iga koostisosa ja eseme ette lisada sõna "külm" ja seda ei tohiks tähelepanuta jätta. Vesi peaks olema jäine, õli kõva nagu kivi. Kausid, noad ja isegi laud, millel tainaga töötate, on hea mõte sügavkülmas hoida. Parem viige lõikelaud akust eemale või avage aken.

Muretaigna saladus on võis. Just tänu temale on küpsetised murenevad.

Kõik need jõupingutused tehakse selleks, et või ei sulaks. Sest muidu saad hoopis teistsuguse toote.

Koostisained

• 200 g võid;
• 300 g jahu;
• näputäis soola;
• 50-100 ml vett.

Toiduvalmistamine klassikalisel viisil

Haki külm või väikesteks kuubikuteks ja aseta 15 minutiks sügavkülma. Sel ajal sõelu jahu ja sool, puista see lauale või lauale. Aseta peale võikuubikud, puista ohtralt jahuga ja tükelda tainas noa või kahega.

Oluline on õli võimalikult vähe kätega puudutada: kehasoojus sulatab selle kiiresti, konsistents ei ole see, mida vajate.

Kui või ja tainas segunevad ja muutuvad väikesteks teradeks, lisa vähehaaval vett, sõtkudes massist plastpalli. Pane 15 minutiks sügavkülma. Seejärel rulli tainas lahti, pane näiteks täidis ja saada ahju.

Kokkamine laisal viisil

Tehnoloogiline areng ei seisa paigal, miks mitte kasutada seda toiduvalmistamisel. Vaja läheb samu koostisosi ja teraga nugadega köögikombaini. Võid pole vaja väikesteks kuubikuteks hakkida: seade saab ise hakkama. Viska kaussi või, jahu ja klopi läbi. Peaasi, et mitte üle pingutada, lõpuks peaksid saama kõik samad terad.

Lisa järk-järgult jäävett, kuni tainas hakkab palliks vormima. Edasised juhised on samad, mis klassikalises retseptis.

Muretaigna säilib sügavkülmas mitu nädalat.

Lisandid

Põhiretseptist võib kõrvale kalduda. Siin on mõned ideed:

1. Pane magusa piruka tainasse 50-100 g suhkrut.
2. Asenda šokolaaditaignas sama kogus kakaod 30 grammi jahuga.
3. Lisage kuni pool tassi peeneks hakitud pähkleid.
4. Maitsesta segu tsitruseliste koore või vaniljega.

Kuidas valmistada õrna muretaigna tainast

Selle retsepti järgi saad plastilisema taigna, mida on lihtne lahti rullida. Sellest küpsetades mureneb vähem. Muide, kulinaarsetes vaidlustes keelduvad mõned kondiitrid nimetamast purukooki hakktaignaks. Nad usuvad, et ainult sellise retsepti abil saate tortide ja korvikeste jaoks klassikalise aluse.

Õli ei tohiks olla külm, vaid jahutatud. On võimatu seletada, mille poolest üks olek teisest erineb. Lihtsalt eemaldage toit sügavkülmast tund enne valmistamist.

Koostisained

• 100 g võid;
• 100 g suhkrut (eelistatavalt tuhksuhkur);
• 250 g jahu;
• 1 muna (või 2 munakollast).

Ettevalmistus

Parem on segada komponendid kulinaarse spaatli või lusikaga ja ühendada käed alles viimases etapis, kui peate taigna palliks koguma. Püreesta või ja suhkur, lisa jahu, seejärel muna.

Kui teil on köögikombain, delegeerige kõik need kohustused talle.

Võite taigna jahutada ja seejärel tükeldada. Esmalt saate anda sellele soovitud kuju ja seejärel saata sügavkülma. On oluline, et see jõuaks ahju külmalt.

Kuidas valmistada kohupiima muretainast

See tainas on töös vähem kapriisne kui ilma kodujuustuta ja vähem kalorsusega, kuna kääritatud piimatoode asendab poole võist.

Koostisained

• 100 g kodujuustu;
• 100 g võid;
• 180 g jahu;
• ½ tl söögisoodat;
• ½ tl soola.

Ettevalmistus

Hõõru kodujuust läbi sõela, riivi peale külm või. Sega mõlemad ained kahvliga kokku, lisa jahu, sooda ja sool. Sõtku tainas kiiresti ühtlaseks, pane kotti ja pane tunniks ajaks külmkappi.

Mida edasi teha

Kui menüüs on pirukas, rullige tainas vormi suuruseks, torgake kahvliga mitu korda läbi, et mitte paisuda, katke küpsetuspaberiga ja täitke täidisega. Spetsiaalsed kuumakindlad pallid või oad, herned võivad toimida kaaluainena. Seda struktuuri küpsetatakse umbes 15 minutit 180 ° C juures. Seejärel eemaldage koor, laotage pirukatäidis ja küpsetage pehmeks.

Parem on valida taigna suhkrusisaldusele kohandatud täidis. Magustamata hakkliha sobib täidisega quiche’idele, liha- ja juurviljapirukatele. Suhkrulisandiga tainas on puuvilja- ja marjatortide aluseks.

Korvikesi küpsetatakse samamoodi, ainult küpsetusaega tuleb vähendada võrdeliselt kookide suuruse vähenemisega. Küpsised ja muud pisiasjad on piisavad, et ahjus kergelt õhetama panna, muidu lähevad need liiga kõvaks.