10 võimalust oma võileiva vürtsitamiseks

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Eluhäkker pidas nõu Shefmarketi toidu kohaletoimetamise teenuse kokkadega ja räägib, kuidas iga võileib huvitavamaks muuta.

1. Asetage alus tagasi

Lisaks tavalisele leivale on palju võimalusi, kuhu täidis asetada. India maisi- või kikerhernejahust valmistatud roti paratha, Mehhiko tortilla, õhuke pärmivaba pitaleib, mida võivad süüa ka need, kes kaalu jälgivad, Itaalia ciabatta ehk kaloririkas, kuid väga maitsev focaccia. Kui midagi sellest käepärast pole, kuivatage pannil või rösteris tavaline leib (Borodino või valge) ja hõõruge seda küüslauguküünega. Lihtsalt ärge üle pingutage: küüslauk annab mitte ainult ereda maitse, vaid ka sama ereda lõhna.

2. Vali kaste

Ketšup ja majonees on esimesed asjad, mis pähe tulevad, aga lihtsalt kastme väljavahetamine võib anda võileivale hoopis uue maitse. Näiteks võid tavalisele majoneesile lisada veidi sinepit, siis saad lihavõileibadele Provence’i kastme või sidrunikoore - see kaste sobib hästi kala ja krevettidega. Ja küüslaugu, koriandri ja rohelise sibulaga jogurt sobib kõigega, peamine on valida madala rasvasisaldusega ja maitseaineteta jogurt.

Samas ei ole vaja kastet ise valmistada ega täiustada – poodides on suur valik kastmeid, mis sobivad lisaks salatitele ka võileibadele. Tai magus kaste sobib hästi kalkunilihaga, BBQ-kaste veiselihaga, teraline sinep karbonaadiga ja teriyaki on valmistatud lihtsalt kana jaoks.

3. Kasuta köögivilju

Need muudavad võileiva mahlasemaks ja maitse heledamaks. Küps avokaado oma pähklise-kreemja maitsega asendab rasvast kastet, eriti kala- või kalkunivõileibades, ning võib saada taimetoidu võileiva peamiseks koostisosaks. Õhukesi oliiviõlis praetud või grillitud suvikõrvitsaviile võib lisada peaaegu igale võileivale. Kui teile meeldib vürtsikas, proovige oma võileivas õhukesteks viiludeks lõigatud rediseid, daikonit ja punaseid sibulaid, mis on tavapärasest magusamad.

4. Katsetage rohelistega

Jääsalat on ehk kõige populaarsem võileivaroheline. Sellel on neutraalne maitse, nii et see sobib hästi iga toiduga. Kui jäämägi tundub teile maitsetu, proovige see asendada rukolaga.

"Selle sinepi-pähkline maitse sobib hästi liha, juustude ja krevettidega," ütleb Shefmarketi teenuse brändikokk Vassili Emelianenko. - Romano salat lisab võileivale kokkutõmbumist ja mõrkjas radicchio lisab pikantsust. Kalavõileibadele võib lisada tilli ja spinatit, juustude jaoks sobivad hästi basiilik ja koriander.

5. Rösti leib

Kui kasutate mahlaseid koostisosi - tomateid, rasvaseid kastmeid, praetud hakkliha, kalakonserve -, võib leib leotada juba enne, kui olete valmis oma toodet sööma. Et seda ei juhtuks, kuivata leib pannil või grillil. See muutub krõmpsuvaks ja ei muutu pudruks.

6. Ehita kahekorruseline võileib

Kõige tähtsam võileiva juures on täidis. Siin on lihtne viis võileiva rikkalikumaks muutmiseks: võta kaks viilu röstsaia ja lõika ühest puru, jättes alles umbes pooleteise sentimeetri laiune koorik. Sa peaksid saama mingi "raami".

Aseta "raam" tervele röstsaiale ja aseta oma maitse järgi täidis: kuubikuteks lõigatud sink, hautatud seened, tomativiilud. Piserdage juustuga kogu konstruktsioon ja küpsetage ahjus 180 ° C juures, kuni leib on pruunistunud ja juust sulanud. See on veelgi maitsvam, kui valate täidise toore munaga ja küpsetate pehmeks.

7. Lisa vürtsi

Marineeritud kapparid ja oliivid liha- ja kalavõileibade jaoks on vahetatavad koostisosad, kuigi neid saab kasutada ka koos. Lihaga sobivad hästi hapud päikesekuivatatud tomatid ja vürtsikas hapukurk, kala kõrvale sobivad marineeritud kornišonid ning vürtsikas Korea kimchi annab võileivale eksootilise Kaug-Ida maitse.

8. Loobu leivast

Kui soovid saledaks jääda, võid teha võileiva ilma leivata. Seda asendavad edukalt grillitud baklažaani viilud (need ei tohi olla õhemad kui 1 cm), piki lõigatud kurgid (eemaldage ettevaatlikult teelusikaga keskosa), ahjukartuliviilud või paisutatud riisist valmistatud poest ostetud kreekerid.

9. Lisa maiustusi

Tundub, et soolastes võileibades pole kohta magusatel koostisosadel. Mitte midagi sellist! Näiteks praekana rinnatükk muutub maitsvamaks vaid siis, kui lisada sellele veidi konservananassi, küpse meloniga sobib hästi kuivsoolatud sink ning igasugune sinihallitusjuust maitseb paremini ainult pirni ja musta leiva seltsis.

10. Tee magustoiduvõileib

Tegelikult ei pruugi võileivas olla üldse soolaseid koostisosi. Ka magustoiduvõileibadel on õigus eksisteerida. Must leib kohupiimamassi ja kuivatatud puuviljadega, röstitud valge röstsai šokolaadi-pähklimääre ja banaanide või kodujuustu ja riivitud õunaga, teraleib Philadelphia juustu ja värskete maasikatega - lihtne ja kiire alternatiiv aeganõudvatele kookidele ja küpsetistele.