11 parimat viisi baklažaani küpsetamiseks ahjus

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Küpsetage neid juustu, köögiviljade, seente ja lihaga, tehke krõbedaid laaste ja rõngaid, küpsetage uhkeid lihapalle.

1. Tomatite ja juustuga küpsetatud baklažaan

Koostisained

• 2 baklažaani;
• 3 supilusikatäit oliiviõli
• 4 tomatit;
• 150 g mozzarellat;
• ¼ hunnik basiilikut.

Ettevalmistus

Lõika baklažaan pikuti pooleks. Köögiviljadelt pole vaja varsi ära lõigata. Aseta baklažaanid ahjuplaadile, nahk allpool ja nirista peale oliiviõli. Pane eelkuumutatud 200°C ahju 25 minutiks pehmenema.

Lõika tomatid ja mozzarella viiludeks. Eemaldage baklažaanid ahjust ja asetage nende peale tomatid ja juust. Küpseta veel 5 minutit, kuni mozzarella on sulanud. Enne serveerimist kaunista basiilikulehtedega.

12 maitsvat baklažaanirooga →

2. Köögiviljalasanje baklažaaniga

Koostisained

• 3 baklažaani;
• sool maitse järgi;
• 1 spl oliiviõli
• 1 sibul;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 tl kuivatatud pune
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 600-700 g tomatipastat;
• 450 g ricottat;
• 1 muna;
• 50 g parmesani;
• ½ hunnik peterselli;
• 300-400 g mozzarellat.

Ettevalmistus

Lõika baklažaani otsad ära. Lõika köögiviljad pikisuunalisteks umbes ½ cm laiusteks ribadeks, aseta ühe kihina restile, soola ja jäta 20 minutiks seisma. Pöörake ümber, soolage uuesti ja laske veel 20 minutit seista. Seejärel kuivatage köögiviljad paberrätikuga.

Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel. Asetage peeneks hakitud sibul, hakitud küüslauk, pune, sool ja pipar ning hautage paar minutit, kuni sibul on läbipaistev. Lisa tomatipasta, sega ja kuumuta veel paar minutit, et pasta soojeneks.

Sega eraldi kausis ricotta, muna, riivitud parmesan (varu natuke lasanjekatte jaoks), hakitud petersell, sool ja pipar.

Pintselda ahjuvormi põhja vähese tomatikastmega. Pane peale mõned ribad baklažaani, määri neile osa ricottast ja osa riivitud mozzarellast. Tee samamoodi veel 1-2 kihti. Lõpuks määri baklažaanidele tomatikaste, mozzarella ja ülejäänud parmesan.

Kata vorm fooliumiga ja pane 35 minutiks 200 °C-ni eelsoojendatud ahju.

Tervislik lasanje suvikõrvitsa ja kodujuustuga →

3. Magushapu baklažaanihautis

Koostisained

• 3 baklažaani;
• 1 punane sibul;
• 4 supilusikatäit oliiviõli
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1 supilusikatäis kapparit - valikuline;
• 80 g oliive;
• 400 g tomateid;
• 3 spl punase veini äädikat
• 1 spl suhkrut

Ettevalmistus

Haki baklažaan keskmisteks kuubikuteks ja tükelda sibul. Aseta need ahjuvormi, vala üle õliga, maitsesta ja sega läbi. Küpseta 190°C juures 20 minutit.

Seejärel lisa köögiviljadele kapparid, oliivid, kuubikuteks lõigatud tomatid, äädikas ja suhkur. Sega ja küpseta veel 20 minutit aeg-ajalt segades, kuni koostisosad on pehmed.

Baklažaan Kreeka eelroog →

4. Küpsetatud baklažaan seente ja tomatitega

Koostisained

• 3 baklažaani;
• sool maitse järgi;
• 3 suurt tomatit;
• 6 suurt seeni;
• 200 g hapukoort;
• 3 küüslauguküünt;
• 3 supilusikatäit oliiviõli
• 100 g kõva juustu.

Ettevalmistus

Lõika baklažaanid umbes 1 cm paksusteks viiludeks, puista peale soola ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel loputage ja kuivatage paberrätikutega. Lõika tomatid ja seened samadeks viiludeks nagu baklažaan. Sega hapukoor ja hakitud küüslauk.

Aseta baklažaanid ühe kihina võiga määritud ahjuplaadile. Aseta igale viilule ümmargune šampinjon ja tomat. Pintselda üle hapukoorega ja puista peale riivjuust. Küpseta 180°C juures umbes 30 minutit.

Aromaatsete küüslauguga küpsetatud seente retsept →

5. Baklažaanikrõpsud

Koostisained

• 2 baklažaani;
• paar supilusikatäit oliiviõli;
• 1-2 küüslauguküünt;
• ½ supilusikatäit paprikat;
• 1 tl kuivatatud pune
• ½ tl kuivatatud tüümiani;
• ½ tl kurkumit
• ½ tl jahvatatud musta pipart;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika baklažaan väga õhukesteks viiludeks. Kui need on paksud, tuleb küpsetusaega kahekordistada.

Aseta baklažaanid ahjuplaadile ja pintselda õliga. Sega hakitud küüslauk, paprika, pune, tüümian, kurkum, pipar ja sool. Saate oma maitse järgi lisada muid vürtse. Puista saadud maitseainega baklažaanid, keera ümber, pintselda uuesti õliga ja puista üle maitseainega.

Küpseta baklažaane 120 ° C juures 50-60 minutit.

11 maitsvat õllesnäkki neile, kes on poekrõpsudest tüdinud →

6. Küpsetatud baklažaan kanaliha ja köögiviljadega

Koostisained

• 2 baklažaani;
• 3 erinevat värvi paprikat;
• 1 suvikõrvits;
• ½ hunnik rosmariini;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 3 supilusikatäit oliiviõli
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 4 nahata kanarinda;
• 250 g kirsstomateid.

Ettevalmistus

Lõika baklažaanid suurteks tükkideks, kooritud paprika väikesteks ribadeks ja suvikõrvits poolringideks. Kui suvikõrvits on vana, eemalda sellelt nahk.

Aseta köögiviljad ahjuvormi. Lisa pool hakitud rosmariinist, 1-2 hakitud küüslauguküünt, 2 spl õli ja maitseaine. Sega läbi ja pane 20 minutiks 200 °C-ni eelsoojendatud ahju.

Kombineeri ülejäänud õli, hakitud küüslauk, sool, pipar ja peaaegu kogu hakitud rosmariin. Salvestage 4 tervet oksa hilisemaks. Tee rindadele väikesed lõiked ja hõõru kana vürtsiõliga.

Lõika tomatid pooleks ja lisa köögiviljadele. Asetage sinna kana rinnad. Asetage igale neist rosmariini oksake. Küpseta ahjus veel 18-20 minutit, kuni kana on täielikult küpsenud.

Mida valmistada kanaga: 6 huvitavat retsepti Gordon Ramsaylt →

7. Juustutäidisega terve küpsetatud baklažaan

Koostisained

• 80 ml oliiviõli;
• 3 küüslauguküünt;
• paar oksa peterselli;
• 2 supilusikatäit riivitud parmesani;
• 2 baklažaani;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 170-200 g mozzarellat.

Ettevalmistus

Sega õli, hakitud küüslauk, hakitud petersell ja parmesan. Tehke baklažaanidele sügavad riivimislõiked, nagu on näidatud videos. Asetage köögiviljad fooliumile.

Pintselda baklažaan rikkalikult õliseguga ning maitsesta soola ja pipraga. Täida köögiviljad riivitud mozzarellaga. Mähi baklažaanid fooliumisse ja küpseta 200 °C juures tund aega.

Küpsetatud baklažaan tomati-lihatäidise ja juustuga →

8. Baklažaani ja oa lihapallid

Koostisained

• 3 supilusikatäit oliiviõli
• 1 suur baklažaan;
• 60 ml vett;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1 sibul;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 200 g konserveeritud või keedetud valgeid ube;
• ¼ hunnik peterselli;
• 100 g riivsaia.

Ettevalmistus

Kuumuta pannil ½ supilusikatäit õli. Asetage baklažaan, lõigake keskmisteks tükkideks ja valage vette. Maitsesta soola ja pipraga ning küpseta keskmisel kuumusel umbes 15 minutit aeg-ajalt segades, kuni baklažaan on pehme.

Asetage see segisti kaussi. Vala pannile veel ½ supilusikatäit õli ja prae peeneks hakitud sibulat ja küüslauku umbes 3-5 minutit. Lisa baklažaanile sibul, küüslauk, oad ja hakitud petersell ning blenderda ühtlaseks, kuid mitte püreeks.

Sega saadud mass riivsaiaga. Lisa sool ja pipar. Oma maitse järgi võid lisada muid maitseaineid või vürtse.

Vormi pallid ja aseta ülejäänud õliga määritud ahjuplaadile. Küpseta lihapalle 190 °C juures 25-30 minutit, kuni need on pruunistunud.

Kuidas teha baklažaanirulle pähklite ja küüslauguga →

9. Veiselihaga täidetud baklažaan

Koostisained

• 2 baklažaani;
• sool maitse järgi;
• paar supilusikatäit oliiviõli;
• 1 sibul;
• 1-2 küüslauguküünt;
• 300 g veisehakkliha;
• ¼ hunnik tilli või peterselli;
• 1 tomat;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 50-100 g kõva juustu.

Ettevalmistus

Lõika baklažaan pikuti pooleks. Lõika neist viljaliha välja, jättes umbes 1 cm paksused seinad Lõika viljaliha suurteks kuubikuteks. Puista baklažaanipaadid ja viljaliha soolaga ning lase 20 minutit seista. Seejärel loputage veega ja kuivatage paberrätikutega.

Aseta paadid ahjuvormi ja pintselda 2 spl õliga. Pange 15 minutiks 230 ° C-ni eelsoojendatud ahju.

Kuumuta pannil keskmisel kuumusel paar supilusikatäit õli. Pange baklažaani viljaliha sinna, praadige kuldpruuniks ja kandke taldrikule. Prae peeneks hakitud sibul ja küüslauk ning lisa viljalihale.

Vala pannile veel veidi õli, lisa veiseliha ja prae aeg-ajalt segades pruuniks. Seejärel lisa lihale hakitud rohelised, baklažaani viljaliha, sibul, küüslauk ja väikesteks kuubikuteks hakitud tomat. Maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi.

Täida baklažaanipaadid hakkliha ja köögiviljadega. Puista peale riivjuust ja küpseta 180°C juures umbes 30 minutit.

10 hämmastavat veiseliharooga →

10. Krõbedad baklažaanirõngad

Koostisained

• 1 baklažaan;
• 100 g jahu;
• sool maitse järgi;
• 3 muna;
• 150 g riivsaia;
• 50 g parmesani.

Ettevalmistus

Lõika baklažaan umbes ½ cm laiusteks viiludeks ja eemalda neist rõngad.

Sega ühes kausis jahu ja veidi soola, teises vahusta munad ning kolmandas kreekerid, riivitud parmesan ja näpuotsaga soola. Kasta rõngad esmalt jahusse, seejärel kasta munadesse ja veereta riivsaias.

Aseta rõngad restile, mille all on küpsetusplaat. Küpseta 220°C juures 20 minutit, kuni rõngad on kuldpruunid ja krõbedad.

12 lihtsat suupistet, mis aitavad igas olukorras →

11. Küpsetatud baklažaan kartuli ja kitsejuustuga

Koostisained

• 3 baklažaani;
• paar supilusikatäit oliiviõli;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 2 sibulat;
• 2 küüslauguküünt;
• 500 g kartulit;
• 4-5 suurt tomatit;
• paar tüümianioksa;
• ½ sidruni;
• 180 g kitsejuustu;
• 100 g oliive.

Ettevalmistus

Lõika baklažaani otsad ära. Lõika köögiviljad õhukesteks pikisuunalisteks ribadeks ja laota ahjuplaadile. Määri neid mõlemalt poolt 1-2 spl õliga ning puista peale soola ja pipart. Asetage küpsetusplaat 15 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Seejärel asetage baklažaanid paberrätikule.

Kuumuta pannil keskmisel kuumusel 1 lusikatäis õli. Prae sellel peeneks hakitud sibulat 10-12 minutit. Seejärel lisa hakitud küüslauk ja küpseta veel paar minutit. Koori kartulid ja lõika need väga õhukesteks viiludeks.

Määri ahjuvorm õliga. Pane sinna pool kartulit, peale laota pool baklažaani, pool sibulat ja küüslauku ning pool tomateid, lõika õhukesteks viiludeks. Puista peale hakitud tüümiani ja riivitud sidrunikoort ning nirista kergelt sidrunimahlaga. Maitsesta, jaota laiali pool juustust ja pool viilutatud oliividest.

Korrake kõiki kihte peale kartuli. Aseta peale ülejäänud kartulid ja pintselda oliiviõliga. Küpseta rooga 180 °C juures umbes 45 minutit, kuni kartulid on küpsed ja pruunid.