8 parimat õunamoosi retsepti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Läbipaistev, merevaigukollane, tervete õunte, pirnide, ploomide, tsitrusviljade ja konjakiga – ükskõik millise retsepti valite, saab moos maitsev ja aromaatne.

Moosi talveks säilitamiseks jagage see steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku. Seejärel keerake need ümber, mässige millegagi kokku ja laske jahtuda. Hoidke toorikuid jahedas ja pimedas kohas.

1. Läbipaistev õunamoos viiludega

Koostis:

• 1 kg õunu (kooritud);
• 1 kg suhkrut.

Ettevalmistus

Koori õunad ja lõika suurteks viiludeks. Kata need suhkruga, sega läbi ja jäta üleöö seisma. Selle aja jooksul lasevad nad mahla välja. Nõruta see eraldi kastrulisse. Tõsta õunad teise kastrulisse.

Pane kastrul mahla tulele ja lase keema. Vala keev mahl õuntele ja lase täielikult jahtuda – umbes 12 tundi.

Kurna mahl õuntest uuesti välja, lase keema tõusta ja vala puuviljadele. Jätke see veel 12 tunniks mõjuma. Korrake õuntele keeva mahla valamist ja jätke uuesti 12 tunniks seisma.

Seejärel pane moos mõõdukale tulele ja kuumuta keemiseni. Alanda veidi kuumust ja hauta veel 20 minutit.

10 maitsvat ja originaalset õuntega pirukat →

2. Merevaik õunamoos

Koostis:

• 1 kg õunu (kooritud);
• 1 kg suhkrut;
• 1/2 tl jahvatatud kaneeli.

Ettevalmistus

Koori õunad ja lõika väikesteks õhukesteks viiludeks. Kata õunad suhkruga ja sega läbi. Jätke see mõneks tunniks või üleöö mõjuma, et mahl välja voolaks.

Seejärel viige puuviljad ja mahl kastrulisse ja pange see väga madalale kuumusele. Küpseta aeg-ajalt segades 1½–2 tundi.

Keetmise lõpus lisa kaneel ja sega korralikult läbi. Õunad peaksid olema läbipaistvad ning siirup peaks paksenema ja omandama merevaigukollase tooni.

3. Moos tervetest õuntest

Koostis:

• 1 kg ranetki või muid väikeseid õunu;
• 1 kg suhkrut;
• 250 ml vett;
• ¼ teelusikatäit sidrunhapet.

Ettevalmistus

Igale õunale tehke hambatikuga mitu sügavat torke. Kuid ärge torgake puuvilju läbi, muidu koorub küpsetamise ajal koor maha.

Valage suhkur kastrulisse ja katke veega. Pange mõõdukale tulele ja oodake, kuni suhkur hakkab lahustuma. Lisa sidrunhape ja aeg-ajalt segades küpseta, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Asetage õunad siirupisse, segage ja laske väga madalal kuumusel keema. Küpseta veel 5 minutit ja tõsta pann pliidilt.

Kata õunad taldrikuga ja suru väikese raskusega, näiteks veepurgiga alla. Jätke õunad 10-12 tunniks siirupisse imbuma.

Eemaldage kaal, laske moos uuesti väga madalal kuumusel keema ja keetke 10 minutit. Ärge segage õunu, et vältida nende kahjustamist.

Seejärel pange viljad uuesti 10-12 tunniks rõhumise alla. Keeda moosi kolmandat korda – 15 minutit pärast siirupi keemist.

4. Õunamoos

Koostis:

• 2½ kg õunu (koorimata);
• 1½ kg suhkrut.

Ettevalmistus

Koori ja seemne õunad. Lõika puuviljad suurteks viiludeks ja aseta küpsetusplaadile.

Asetage see eelsoojendatud 170 ° C ahju umbes 20 minutiks, kuni õunad on pehmed. Seejärel jahvatage need segistis ja jahvatage läbi sõela.

Tõsta õunakaste paksupõhjalisse kastrulisse ja lisa suhkur. Kui õunad on väga magusad, võib suhkru kogust vähendada.

Keeda moosi pidevalt segades kõrgel kuumusel 20-30 minutit. Kui see hakkab keema ja muutub läbipaistvaks, asetage taldrikule moosi. Kui see ei levi ja sellest ei eraldu vedelikku, võite selle tulelt eemaldada.

Mida valmistada õuntest, välja arvatud charlotte →

5. Õuna- ja pirnipüree

Koostis:

• 250 g õunu (kooritud);
• 250 g pirnid (kooritud);
• 1 spl vett
• 300 g suhkrut.

Ettevalmistus

Koori ja seemne õunad ja pirnid. Lõika puuviljad väikesteks viiludeks ja pane kastrulisse.

Lisa vesi ja hauta kaane all umbes 35 minutit, kuni viljad on pehmed. Püreesta need saumikseriga.

Lisa suhkur, sega ja kuumuta keemiseni. Seejärel hauta veel 2-3 minutit.

10 pirukat pirnidega, millele on võimatu vastu panna →

6. Moos õuntest ja ploomidest

Koostis:

• 1 kg õunu (kooritud);
• 1 kg ploome (puhastatud);
• 1½ kg suhkrut;
• 150 ml vett;
• ½ tl sidrunhapet.

Ettevalmistus

Puhasta õunad südamikust ja lõika keskmisteks viiludeks. Lõika ploomid pikuti pooleks ja eemalda seemned.

Valage suhkur kastrulisse ja katke veega. Pange mõõdukale tulele ja aeg-ajalt segades lahustage suhkur täielikult. Aseta õunad ja ploomid siirupisse.

Kuumuta moos keemiseni, keeda 10 minutit, tõsta tulelt ja jäta 4 tunniks seisma. Keeda moosi samal viisil veel kaks korda. Viimase keemise lõpus lisa sidrunhape, sega ja keeda veel 5 minutit.

10 lihtsat pirukat ploomidega kerge hapukuse austajatele →

7. Õuna- ja apelsinimoos

Koostis:

• 1 kg õunu (koorimata);
• 1 apelsin;
• 600 g suhkrut.

Ettevalmistus

Koori õunad ja seemned. Lõika puuviljad väikesteks kuubikuteks.

Lõika apelsinilt ära koor ja valge kiht. Lõika koor ja kivideta apelsini viljaliha viiludeks. Laske need läbi hakklihamasina või jahvatage segistis.

Aseta õunad ja apelsin kastrulisse ning kata suhkruga. Sega ja lase tasasel tulel keema. Keeda moosi aeg-ajalt segades veel umbes 50 minutit.

8. Moos õuntest, sidrunist ja pähklitest konjakiga

Koostis:

• 500 g õunu (kooritud);
• 300 g suhkrut;
• 1 sidrun;
• 50 ml vett;
• 100 g kreeka pähkleid;
• 40 ml brändit;
• 1 kuivatatud loorberileht

Ettevalmistus

Lõika õunad suurteks tükkideks, eemaldades südamikud. Vala kastrulisse suhkur, lisa peeneks riivitud sidrunikoor, terve sidruni mahl ja vesi.

Asetage kastrul madalale tulele ja hautage aeg-ajalt segades keemiseni. Suhkur peaks olema täielikult lahustunud.

Valage õunad keevasse siirupisse ja keetke 5-10 minutit, kuni need on pehmenenud. Lisa pähklid ja küpseta aeg-ajalt segades veel 10-15 minutit.

Vala sisse konjak ja sega. Lisa paari minuti pärast loorberileht. Keeda moosi veel 15 minutit ja eemalda lavrushka.