Kogu tõde supertoitude kohta: kas goji marjad ja chia seemned on sama head kui nad on?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Supertoidud on toidud, mis sisaldavad hämmastavas koguses toitaineid. Turundajate kinnitusel võivad nad säästa liigseid kilosid ja ravida kõiki haigusi. Kõlab liiga hästi, et tõsi olla.

Idee on väga atraktiivne: on tervislikke tooteid, on ebatervislikke ja on ülikasulikke. Miks muuta oma toitumisharjumusi, kui võid lihtsalt oma toidukordadele lisada goji marju? Miks leppida vähesega, kui chia seemned kaerahelves muudavad teid ülitervislikuks ja mitte ainult tervislikuks? Vastavalt EFSA dieettoodete, toitumise ja allergiate paneeli uuringutele. … 61% brittidest teatas, et eelistavad toidukaupade ostmisel supertoite.

Tõde pole nii roosiline. Kui toitud tasakaalustatult, sööd palju puu- ja juurvilju ning teed regulaarselt trenni, pole supertoitu vaja. Kui te seda ei tee, ei päästa teid ükski supertoit.

Oleme sellest juba kirjutanud. Toidutrendid aga muutuvad pidevalt ning vanade asemele tulevad uued supertoidud, mille eest on gurmaanid valmis iga kuu arvestatavaid summasid välja käima. Täna räägime toodetest, mis viimasel ajal populaarsust koguvad, ja vaatame, kas need on tõesti nii head, kui väidetakse.

Kapsas

Tänapäeval on see võib-olla üks populaarsemaid supertoite. Samas on kõik tuttavad. Kapsast on tuhandeid aastaid kasvatatud kõikjal kui üht vastupidavamat ja praktilisemat põllukultuuri. Brassica oleracea (ehk kapsas) sorte ja sorte on lugematu arv: valge kapsas, punane kapsas, käharkapsas, Toscana lehtkapsas, spargelkapsas, lillkapsas, nuikapsas, rooskapsas ning nende lähimad sugulased – kaalikas, hiina ja pekingi kapsas.

Kasu tervisele

Me kõik teame, kui tervislik on köögiviljarikas toit, seega on loogiline esitada järgmine küsimus: miks on kapsas teistest parem?

Supertoitude toetajad võivad lihtsalt loetleda kõik need kasulikud elemendid, mida kapsas suurtes kogustes leidub (raud, vitamiinid, kiudained, antioksüdandid) ja öelda, miks meie keha neid vajab (suurendada punaste vereliblede arvu veres, kõrvaldada vabad radikaalid, aitab urineerida).

Aga mõelgem loogiliselt. Kui sööte kapsast suurtes kogustes või saate samu toitaineid teistest toiduainetest, ei tähenda see, et teie keha saab supervõimeid. Teie auto ei lähe kiiremini, kui paned paaki rohkem gaasi.

Kõik köögiviljad sisaldavad erinevas koguses vitamiine ja mineraalaineid, mis võivad varieeruda sõltuvalt pinnasest, hooldusest ja muudest teguritest. Seetõttu pole mõtet korraldada köögiviljade kasulikkuse konkurssi. Muidugi sisaldab tavaline lehtkapsas rohkem kaltsiumi, B6-vitamiini ja kaloreid kui brokkoli, rooskapsas, spinat või porgand. Kuid tavalises kapsas on vähem A-vitamiini kui porgandites, vähem rauda, kaaliumi ja magneesiumi kui spinatis ning vähem kiudaineid kui rooskapsas. Ja pole ühtegi uuringut, mis tõestaks, et parem on süüa mitte ainult köögivilju ja puuvilju, vaid köögivilju, puuvilju ja tingimata kapsast.

Avokaado

Tõeline delikatess ja üks populaarsemaid puuvilju USA-s. Tehniliselt on see rohkem puu- kui köögivili. Täpsemalt on tegemist väga suure marjaga. Kõik avokaados on ebatavaline: välimus, maitse ja isegi toitainete sisaldus. Aga kas tal on supervõimeid?

Kasu tervisele

Avokaadod on ebatavaliselt kõrge rasvasisaldusega. Me räägime monoküllastumata rasvadest, mis kaitsevad meie südame-veresoonkonna süsteemi. Organism saab neid väga erinevatest toitudest: rasvasest kalast, pähklitest, oliivi- ja päevalilleõlist. Seetõttu on avokaadod vaatamata näilisele kergusele ja vaevumärgatavale küllastumisele väga kaloririkkad. Üks avokaado sisaldab umbes 240 kalorit (Marsi batoonis - 228).

2013. aastal läbi viidud kaheksa esialgse uuringu ülevaade näitas, et Hassi avokaadode söömine avaldas kasu südame-veresoonkonna tervisele, autorid Mark L. Dreher ja Adrienne J. Davenport. … … Kuid täpseid andmeid siiani pole. Siin on veel üks asi, millele tähelepanu pöörata: selle ülevaate maksis Hassi avokaadoamet, kes on loomulikult tulemustest huvitatud. Selliseid uuringuid ei saa peaaegu iseseisvaks nimetada.

Omal ajal väitsid erinevad väljaanded üksmeelselt, et avokaado aitab leukeemia ravis. Jah, avokatiin B ekstrakt on tõesti kasulik, kui mitte ühe asja pärast: seda saadakse seemnetest. Seega, olenemata sellest, kui palju avokaadosid sööte, ei muutu te tõenäoliselt tervislikumaks.

Granaat

Särav, mahlane, maitsev ja eksootiline puuvili. Grenadiin, punane siirup ja alkohoolsete kokteilide oluline koostisosa, on valmistatud magustatud granaatõunamahlast.

Kasu tervisele

2012. aastal keelas USA kohus granaatõunamahlafirmal POM Wonderful esitada julgeid väiteid Stephanie Stromi kasulikkusest tervisele. … … Tänapäeval mõtlevad teadlased vaid, millist kasu võib terviseprobleemidega inimene granaatõunamahlast saada.

Seega on väidetud, et granaatõunamahl alandab kolesteroolitaset ja seeläbi parandab verevoolu südamesse. Kuid põhjendatud tõendeid pole esitatud. Samuti on vähe vihjeid, et granaatõunamahl võib aeglustada eesnäärmevähi progresseerumist.

See ei tohiks teid üllatada, et granaatõunad sisaldavad palju antioksüdante (eriti kestades, mida te ei söö). Kuid need on tühised võrreldes antioksüdantide hulgaga, mis on näidanud, et need parandavad tervist.

Goji marjad

Nende eksootiliste marjade rahvapärane nimetus on hundimarjad. Nad kasvavad põõsal, mida nimetatakse harilikuks hundimarjaks. Legendi järgi elas Hiina taimetark Li Qingyun 197 aastat (teise versiooni järgi - 256), järgides goji marjadega dieeti. Kuid ei ole tõestatud ei pikamaksa eluea pikkust ega seda, kuidas marjad seda mõjutasid.

Kasu tervisele

Goji marjad näevad välja nagu piklikud roosad viinamarjad ja kuivatatuna näevad välja nagu roosad rosinad. Neid on lihtne näksida, saab lisada erinevatele roogadele.

Goji marjad on traditsioonilises hiina meditsiinis mänginud olulist rolli tuhandeid aastaid, kuid ärge arvake seda heakskiitmisega. Ammu on tõestatud, et traditsiooniline hiina meditsiin, nagu ka Euroopa traditsiooniline meditsiin, oli inimese jaoks parimal juhul ajaraisk, halvemal juhul aga tervisele kahjulik.

Tõenäoliselt ei tee goji marjade või nendest valmistatud mahla söömine teile haiget, kuid pole tõendeid selle kohta, et need on tervislikumad kui ükski teine Briti dieediassotsiatsiooni puuvili või mari. … Uuringud väidavad sageli, et nad ravivad südamehaigusi ja kümneid muid haigusi. Kuid isegi väiksemate tervisemuutuste ilmnemiseks on vaja tohutut kogust goji marja ekstrakti. Kodus, kui tarbid neid normaalsetes kogustes, ei saa sa lihtsalt nii palju toitaineid kätte.

Chia seemned

Chia seemned on praktiliselt maitsetud ja käituvad keetmisel üsna ebatavaliselt: mis tahes vedelikuga segades moodustavad nad viskoosse geeli. Neid võib jahvatada pulbriks, lisada jahule või kasutada jookide paksendamiseks. Need sisaldavad palju oomega-3 rasvhappeid.

Kasu tervisele

Sada grammi chia seemneid sisaldab 17 grammi oomega-3 happeid, mida on palju – 8 korda rohkem kui lõhes. Chias leiduvad oomega-3-d erinevad aga kalas leiduvatest, mistõttu organism omastab neid palju vähem: umbes 1,8 g 100 g seemnete kohta, võrreldes 2,3 g kaladega.

Õige koguse hapete saamiseks tuleb päevas ära süüa koguni 100 grammi seemneid, mis sisaldavad muu hulgas 486 kalorit – peaaegu sama palju kui hamburgeris.

Kui see teid ei häiri, vastake küsimusele: Miks on teil nii palju oomega-3 vaja? Kalaga on kõik selge: see pole mitte ainult rasvhapete allikas, vaid ka kaitse südame-veresoonkonna haiguste eest. Kõik uuringud oomega-3 kasulikkuse kohta on üsna segased ja siiani pole põhjust arvata, et chia seemned on tervisele kasulikud Cynthia de Souza Ferreira, Lucilia de Fátima de Sousa Fomes, Gilze Espirito Santo da Silva, Glorimar Rosa. … …

Peet

Vene tegelikkuses pole peet kunagi olnud delikatess. Kuid viimasel paaril aastal on kogu Euroopas ilmunud peeditoitude mood, kuid see on igati ära teenitud. See on suurepärane köögivili igal kujul. Seda saab kasutada iseseisva roana või koostisosana. Tänapäeval saate osta peedimahla isegi tavalisest supermarketist.

Kasu tervisele

Võrreldes teiste köögiviljadega on peet üsna kesine vitamiinide ja mineraalainete allikas. Kuid nagu paljud teised köögiviljad, on see rikas nitraatide poolest. See asjaolu muutis selle kuidagi supertoiduks ja populaarseks spordilisandiks.

Esiteks head asjad: Briti dieediassotsiatsioon alandab peedimahla vererõhku. … Tõsi, praktikas pole see kuigi kasulik. Kui teil on kõrge vererõhk, on parem liikuda, süüa vähem soola ja võtta arsti poolt määratud ravimeid.

Teised uuringud kinnitavad, et peedimahla joomine enne treeningut parandab sportlaste vastupidavust, kuna mahl aitab organismis rohkem hapnikku kanda (kuigi sportlikku sooritust see pikemas perspektiivis oluliselt ei muuda).

Samas ei soovitata peeti süüa punase lihaga, kuna see toob kaasa ärevuse suurenemise nitrosamiinide E. Kolb, M. Haug, C. Janzowski, A. Vetter, G. Eisenbrand tõttu. … ja suurenenud risk soolevähi tekkeks (5,6% inimestel, kes ei söö, võrreldes 6,6% inimestega, kes söövad palju).

Merevetikad

Kõiki söödavaid vetikaid nimetatakse merevetikateks: nori, pruunvetikas, kombu, wakame. See on idamaise köögi, eriti Jaapani köögi mitmeaastane koostisosa. Igal sordil on oma maitse ja toiduvalmistamisharjumused, kuid neil on palju ühist. Näiteks kõik vetikad on rikkad B12-vitamiini poolest.

Kasu tervisele

Merevetikad on haruldane näide B12-vitamiini rikkast mitteloomsest toidust. See on hädavajalik toit veganitele, kes mingil põhjusel vitamiinilisandeid ei võta. See tähendab, et väikese grupi inimeste jaoks, kes on toitainevaesed, kuid ei taha pille võtta, võib merevetikatest saada tegelikult supertoit. Kõigile teistele on see lihtsalt maitsev ja tervislik toit, osa tasakaalustatud toitumisest, aga ei midagi enamat.

Vetikates on palju kaltsiumi ja rauda, kuid neid toitaineid saab ka muudest allikatest.

Merevetikates sisalduvat joodi, kiudaineid ja alginaati reklaamitakse sageli suurepäraste kaalulangetustoodetena, kuid kas need ka tegelikult toimivad, pole tõestatud. Pange tähele, et jood ei ole element, mida tuleb suures koguses imenduda. See on siiski mürgine ja võib põhjustada kilpnäärme probleeme.

Sõltuvalt sellest, kus vetikad kasvasid, võivad need sisaldada palju raskmetalle. Suurtes kogustes võivad need teie tervist kahjustada.