RETSEPTID: Kolme koostisosaga kohupiimasuflee

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Vaid kolmest koostisosast valmistatud kohupiimasuflee retsept tõusis esmalt YouTube'is, seejärel Pinterestis õhku ja kinnitas selle edu sadade väikeste ja suurte kulinaarsete blogijate kiitvate arvustustega. Me ei saanud sellest uudsest delikatessist mööda minna ja otsustasime seda naeruväärselt lihtsat toiduvalmistamistehnoloogiat omal kogemusel proovida.

Kurikuulsasse kolmikusse kuuluvad kanamunad, šokolaad ja kodujuust, mida saab vahetada toorjuustu ja modifitseeritud juustukoogiga.

Küpsetusskeemi saab jagada ka kolmeks etapiks. Esmalt sulata šokolaad: valge, piim, must, lisanditega või ilma – oma äranägemise järgi. Lase sulamassil veidi jahtuda ning klopi munakollased ja toorjuust ise ühtlaseks. Vahusta šokolaad ja kohupiim uuesti ning naudi, et pool valmistusprotsessist on läbi.

Vahusta munavalged munakollastest eraldatult, kuni need muutuvad tugevaks vahuks. Täiuslikult vahustatud valged jäävad vispli küljes kinni ega valgu ümber pööramisel nõudest välja.

Nüüd sega kohevad valged ettevaatlikult kohupiima-šokolaadimassiga, lisades esimesed portsud kolmandiku kaupa. Täiuslikuks segamiseks relvasta end silikoonlabidaga ja liigu alt üles, justkui vahustades proteiinivahtu kohupiimapõhjaga.

Nüüd vala tulevane suflee ümmargusse 20-sentimeetrisesse vormi, mille küljed ja põhi on kaetud pärgamendiga. Aseta vorm veega küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile nii, et vedelik kataks poole võrra, ning pane 50–55 minutiks või kuni suflee on täielikult tahenenud 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Lase magustoidul pannil umbes 10 minutit jahtuda, seejärel tõsta restile ja jahuta täielikult. Puista valmis suflee tuhksuhkruga ja maitsesta. Magustoit osutub üllatavalt kergeks ja õhuliseks ning selle maitse määrab täielikult šokolaadi maitse, seega võtke viimase valikut tõsiselt.

Koostis:

• 255 g šokolaadi;
• 225 g kodujuustu;
• 6 suurt muna.

Ettevalmistus

1. Eralda munakollased valgetest ja klopi kohupiimaga ühtlaseks vahuks. Lisa kohupiimasegule sulatatud šokolaad ja sega ained uuesti korralikult läbi.
2. Vahusta ülejäänud munavalged krõbedaks ja lisa osade kaupa kolmandiku kaupa õrnalt kohupiimamassile.
3. Vala suflee küpsetuspaberiga vooderdatud 20 cm vormi ja aseta veega täidetud ahjuplaadile. Vedelik peaks katma poole vormist.
4. Küpseta sufleed 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 50–55 minutit. Jahutage valmis magustoit vormis umbes 10 minutit, seejärel tõstke see restile ja laske täielikult jahtuda.