Kolme koostisosaga pähklikook

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Kõigist kohatud pähklikoogiretseptidest on see tõenäoliselt kõige lihtsam. Torta di Noci – nii kutsutakse seda hõrgutist kodumaal, päikeselises Calabrias. Nimetame seda lihtsalt kolme koostisosaga koogiks, sest selle valmistamiseks pole vaja midagi muud peale munade, suhkru ja pähklite.

Esimese asjana tuleb kreeka pähkli tuumad jahuks muuta. Seda saab teha kiire segisti või tavalise lihaveski abil.

Järgmisena eralda munakollased valgetest ja vahusta suhkruga valgeks. Soovi korral võib retseptile lisada maitsestamiseks sidrunikoort. See lisatakse otse vahustatud munakollastele.

Vahusta valged eraldi tugevaks vahuks.

Sega pähklijahu munakollastega kuni saadakse paks pastane mass. Lisa osade kaupa vahuks vahustatud munavalged, segades õrnalt kõiki koostisosi, et õhku jääks juurde.

Laota tainas rasvainega määritud ja küpsetuspaberiga kaetud pannile (meie oma on 20 cm läbimõõduga) ning seejärel lase koogil umbes tund aega 180 kraadi juures küpseda. Kuna pähklid kõrbevad kiiresti, võib kook viimase 10-15 minuti jooksul vajada katmist fooliumilehega, et pind liigselt ei tumeneks.

Lase valmis koogil täielikult jahtuda – see on üks neist magustoitudest, mis läheb järgmisel päeval veelgi paremaks.

Enne serveerimist pulber pind tuhksuhkruga üle.

Koostis:

• 340 g (3 tassi) kreeka pähkli tuuma
• 4 muna;
• 225 g (1 tass) granuleeritud suhkrut;
• ühe sidruni koor - valikuline.

Ettevalmistus

1. Jahvata kreeka pähklid jahuks.
2. Vahusta munakollased suhkruga valgeks. Lisa segule sidrunikoor.
3. Keera munavalged tugevaks vahuks.
4. Sega munakollased pähklitega, seejärel lisa ettevaatlikult segades osade kaupa vahustatud valged.
5. Laota segu vormi, määri õliga ja kata pärgamendiga. Küpseta 180 kraadi juures üks tund. Enne serveerimist jahuta valmis kook täielikult maha.