5 retsepti mahlaste ja pehmete karbonaadide valmistamiseks

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Marineeri liha vürtsikas kastmes, lisa maitsev täidis, prae hapukooretaignas ja küpseta juustukooriku all.

4 olulist nõuannet

1. Kotlette saab teha igat tüüpi lihast. Peaasi on lõigata see risti kiududeks väikesteks umbes 1–1½ cm paksusteks tükkideks.
2. Nii klopi ja prae liha portsjonite kaupa – 2-3 karbonaadi iga.
3. Katke lõikelaud toidukilega. Lao peale lihatükid üksteisest väikese vahemaa tagant ja teine kiht kilet. Löö liha spetsiaalse haamri või tavalise taignarulliga, keera ümber ja löö uuesti kile alla.
4. Kotletid peaksid olema õhukesed, kuid mitte läbipaistvad. Ärge üle pingutage, muidu jääb liha sitkeks.

Paneeritud sealihakotletid

Koostisained

• 500 g seafilee;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 2 muna;
• 1 tl humala-suneli;
• ½ tl jahvatatud koriandrit;
• näputäis paprikat;
• 150 g jahu;
• paar supilusikatäit taimeõli.

Ettevalmistus

Hõõru seafilee igast küljest soola-pipra seguga. Klopi kausis lahti munad, lisa suneli humal, koriander ja paprika ning sega läbi. Vala jahu tasasele taldrikule.

Kasta iga karbonaadi munadesse ja jahusse. Kui sulle meeldivad soolasemad toidud, võid jahule lisada veidi soola.

Kuumuta õli pannil kõrgel kuumusel. Aseta karbonaad ja prae 10-15 sekundit esmalt mõlemalt poolt. Seejärel vähenda kuumust ja küpseta 3-4 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.

10 maitsvat sealiharooga →

Kanakotletid hapukooretaignas

Koostisained

• 500 g kanafilee;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 2 muna;
• 2 spl hapukoort;
• 1 tl Itaalia ürte
• 100-120 g jahu;
• paar supilusikatäit taimeõli.

Ettevalmistus

Hõõru kanakotletid soola ja pipraga igast küljest. Vahusta kausis munad, hapukoor, Itaalia ürdid ning veidi soola ja pipart.

Lisa munasegule vähehaaval hoolikalt segades jahu. Sul peaks olema päris paks tainas. Kui see on õhuke, lisa veel veidi jahu.

Kasta iga lihatükk taignasse. Aseta kuumutatud õliga pannile. Küpseta karbonaad keskmisel kuumusel 2-3 minutit mõlemalt poolt, kuni need on kuldpruunid.

Mida valmistada kanaga: 6 huvitavat retsepti Gordon Ramsaylt →

Vürtsikad marineeritud veiselihakotletid

Koostisained

• ½ sibulat;
• 1 spl ketšupit
• 1 tl vedelat mett;
• 100 ml sojakastet;
• ½ kuuma pipart - valikuline;
• 1 supilusikatäis riisiäädikat - valikuline;
• 400 g veisefilee;
• 1 muna;
• sool maitse järgi;
• 50 g jahu;
• paar supilusikatäit taimeõli.

Ettevalmistus

Haki sibul segistis või riivi. Kombineeri sibulapuder ketšupi, mee ja sojakastmega. Lisa marinaadile soovi korral hakitud terav paprika ja äädikas.

Pane lahtiklopitud liha marinaadi nii, et see oleks üleni kaetud. Kata toidukilega ja pane 2 tunniks külmkappi.

Vahusta muna ja sool. Vala jahu tasasele taldrikule. Kasta iga lihatükk muna ja jahu sisse.

Kuumuta pannil taimeõli. Prae esmalt karbonaad kõrgel kuumusel umbes 30 sekundit mõlemalt poolt. Seejärel vähenda kuumust ja küpseta veel 3-4 minutit mõlemalt poolt, kuni liha on pruunistunud.

10 hämmastavat veiseliharooga →

Kotletid juustu ja tomatitega ahjus

Koostisained

• 500 g mis tahes filee;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 2-3 tomatit;
• 2-3 supilusikatäit majoneesi;
• 1 küüslauguküüs - valikuline;
• 200 g kõva juustu.

Ettevalmistus

Hõõru karbonaadi mõlemalt poolt soola ja pipraga. Määri ahjuvorm võiga ja aseta liha ühe kihina.

Lõika tomatid viiludeks või poolringideks. Pintselda iga karbonaadi majoneesiga. Soovi korral võid segada hakitud küüslauguga. Aseta tomatid karbonaadile ja puista peale riivjuust.

Asetage roog 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Küpsetusaeg oleneb liha tüübist ja karbonaadi paksusest. Kana küpsetatakse umbes 20-25 minutit ning sea- ja veiseliha umbes 30 minutit.

Kontrollige liha valmisolekut, torgates selle kahvli või noaga läbi. Kui selge mahl välja voolab, on liha küpsetatud.

Kuidas küpsetada ahjus mahlast liha: 7 täiuslikku retsepti →

Täidisega kanakotletid

Koostisained

• 3 muna;
• 400 g kanafilee;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• paar oksa peterselli või tilli;
• 1 spl võid
• 1 tl sinepit
• 1 spl hapukoort või majoneesi;
• 100 g jahu;
• 80 g riivsaia;
• paar supilusikatäit taimeõli.

Ettevalmistus

Keeda 2 kõvaks keedetud muna, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Hõõru kanakotletid soola ja pipraga igast küljest.

Sega omavahel keedetud munad, hakitud ürdid, pehme või, sinep, hapukoor või majonees, sool ja pipar.

Aseta täidis iga karbonaadi ühele poolele ja kata teise poolega. Kasta kana jahusse, seejärel kasta lahtiklopitud toores munasse ja puista üle riivsaiaga.

Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel. Küpseta karbonaad mõlemalt poolt umbes 3 minutit, kuni need on kuldpruunid.