6 parimat koogiglasuuri retsepti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Valk, suhkur, vahukommide, kondenspiima, želatiini ja šokolaadiga – iga glasuur muudab teie koogid veelgi maitsvamaks ja aromaatsemaks.

1. Proteiiniglasuur koogile

Klassikaline fondant, mida kasutatakse sageli lihavõttekookide katmiseks. Peale kõvenemist muutub glasuur tuhmimaks ning viilutades mureneb veidi.

Koostisained

• 1 munavalge;
• 200 g tuhksuhkrut;
• ½ tl sidrunimahla;
• paar teelusikatäit vett.

Ettevalmistus

Vahusta valk, tuhksuhkur ja sidrunimahl mikseriga. Selleks kulub umbes 5 minutit. Sa peaksid saama valge, paksu, kreemja massi.

Lahjendage seda kergelt veega kuni hapukoore konsistentsini. Ilma veeta saab hakkama, kui võtta pool tuhksuhkru kogusest.

Määri koogid glasuuriga ja jäta mitmeks tunniks kuivama.

2. Tuhksuhkur koogile

Suhkrukate on matt. Kui glasuuri kanda õhukese kihina, võib see tunduda kergelt läbipaistev.

Koostisained

• 200 g suhkrut;
• 75 ml vett;
• 1 tl sidrunimahla

Ettevalmistus

Valage suhkur kastrulisse ja katke veega. Pane mõõdukale tulele ja sega vispliga, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Keeda siirupit keskmisel kuumusel umbes 5-6 minutit. Küpsuse kontrollimiseks kühvelda lusikaga veidi ja kasta jäävette. Kui siirup on veerenud elastseks palliks, on aeg see tulelt eemaldada.

Lisage sellele sidrunimahl ja asetage jääveega anumasse. Sega pidevalt, jahuta mass soojaks.

Seejärel tõsta veest välja ja peenesta massi lusikaga vähemalt 5 minutit, kuni see muutub valgeks. Kui fudge on liiga paks ja seda on raske peale kanda, lisa veidi leiget vett.

Kata koogid glasuuriga ja lase mitu tundi kuivada.

3. Glasuur lihavõttekoogile želatiiniga

See glasuur sobib ideaalselt lihavõttekookide kaunistamiseks. See läigib kaunilt, ei kleepu ega pudene lõikamisel.

Koostisained

• 1 tl želatiini kerge libisemisega;
• 4 supilusikatäit vett;
• 100 g tuhksuhkrut;
• näputäis vanilliini või paar tilka sidrunimahla.

Ettevalmistus

Vala želatiin 2 spl külma veega, sega korralikult läbi ja jäta 20 minutiks seisma.

Vala tuhksuhkur väikesesse kastrulisse, lisa vanilliin- või sidrunimahl ja ülejäänud vesi. Sega korralikult läbi ja aseta keskmisele kuumusele. Sega pidevalt, lase keema tõusta ja tõsta tulelt.

Lahusta paisunud želatiin kuumas siirupis. Kui segu on veel soe, vahusta seda mikseriga suurel kiirusel valgeks paksuks kreemjaks massiks. Selleks kulub umbes 5 minutit. Kui te seda ei löö, ei pruugi see kookidele külmuda.

Et vältida glasuuri enneaegset tahkumist, asetage pann keeva veega nõusse. Kanna kuum mass kookidele. Küpsetiste glasuur taheneb toatemperatuuril mitu tundi. Võite jätta selle terveks ööks.

4. Kondenspiimaga lihavõttetordi glasuur

Teine võimalus mittekleepuva ja mittepraguneva glasuuri jaoks. See valmistatakse mõne minutiga.

Koostisained

• 4 supilusikatäit piimapulbrit;
• 6 supilusikatäit kondenspiima;
• 2 tl sidrunimahla.

Ettevalmistus

Sega kuiva piim, kondenspiim ja sidrunimahl ühtlaseks massiks. Mass peaks olema üsna paks.

Määri koogid glasuuriga. See külmub mõne tunniga. Parem on lasta sellel üleöö kuivada.

5. Glasuur vahukommi koogile

Selline ebatavaline glasuur hoiab suurepäraselt oma kuju, ei lähe pealekandmisel laiali ega pudene lõikamisel.

Koostisained

• 100 g vahukommi;
• 2 spl sidrunimahla
• 1 spl võid
• 100 g tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Aseta vahukommid kastrulisse, lisa 1 spl sidrunimahla ja õli. Asetage mõõdukal kuumusel veevanni. Sega ühtlaseks.

Eemaldage tulelt, lisage ülejäänud mahl ja tuhksuhkur ning segage. Kanna glasuur kohe lihavõttekookidele ja lase paar tundi taheneda.

6. Šokolaadiglasuur koogile

Vaid kahest koostisosast valmistatud maitsev aromaatne glasuur. See kivistub kiiresti ega pudene lõikamisel.

Koostisained

• 100 g tumedat šokolaadi;
• 1 spl taimeõli.

Ettevalmistus

Sulata šokolaad vesivannil või mikrolaineahjus. Sega šokolaad ja või korralikult läbi.

Kuni glasuur on veel kuum, kata sellega koogid. Šokolaadimass tahkub vaid poole tunniga.

Loe ka ???

• 5 hämmastavalt maitsvat kooki, millega igaüks hakkama saab
• 10 banaanipirukat šokolaadi, karamelli, võikreemi ja muuga
• Parimad mikrolaineahjus muffinid, mis valmivad 5 minutiga
• 30 maitsvat küpsiste retsepti šokolaadi, kookose, pähklite ja muuga
• 10 maitsvat küpsisetorti, mida pole vaja küpsetada