RETSEPTID: 3 lihtsat viisi kõvaks keedetud muna valmistamiseks

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Selles postituses katsetame kolme kõvaks keedetud munade valmistamise võimalust. Me ei saanud kunagi ideaalset tulemust, kuid õppisime, kuidas suurele seltskonnale kõige paremini mune küpsetada;)

Meil on juba ilmunud väljaandeid selle kohta, kuidas valmistada täiuslik keedumuna, nii et valk ei oleks kummine ning munakollane küpseks samal ajal täielikult ja ühtlaselt. Saidi tõsiseeats.com munateaduse guru on tõsiselt hämmingus oma kulinaarsetest katsetest, mille eesmärk oli leida viis täiusliku kõvaks keedetud muna valmistamiseks. Otsustasin mitte avaldada kogu uurimust, vaid võtta sealt mõned kasulikud ja praktilised nõuanded.

Kõik kolm võimalust on testitud ja heaks kiidetud!

Niisiis, kõvaks keedetud muna valmistamiseks on meil kolm võimalust: keeta see uute reeglite järgi, aurutada või küpsetada ahjus. Viimane variant sobib siis, kui on palju külalisi, kes eelistavad hommikusöögiks keedetud mune. Kuna autor ajapiiranguid selgelt ei määratlenud, tegin mitu testi ja valisin välja minu arvates ideaalsed tulemused.

Keeduvee variandid 1 ja 1a

Kui ma esimest korda kokkamist õppima hakkasin, olid kõige esimesed ja lihtsad toidud, mida mul süüa lubati, nuudlid või keedetud munad. Ja sellest ajast alates jäi mulle selgelt meelde, et vermikelli tuleb alati panna keevasse vette ja munad - külma vette! Artiklis pakuti aga välja veidi teistsugune variant: pane munad kohe keevasse vette, lase 30 sekundit keeda ja siis väga väike tuli.

Esimest korda otsustasin lasta 30 sekundit keeda ja jätta 5 minutiks väga madalale tulele. Fotol olev tulemus on numbriga 1. Väga hästi see ei õnnestunud. Teisel katsel keedeti 30 sekundit, seejärel keedeti väga madalal kuumusel 10 minutit ja seejärel lamasid veel 5 minutit kuumas vees. Selle tulemusena koorus muna väga kergesti ja sai õrna, kuid hästi keedetud munakollasena.

Ahju variandid 2 ja 2a

Ahjuga sai see väga lihtne, seega soovitan seda varianti tõesti neile, kel on vaja korraga palju mune küpsetada. Selleks tuleb rätik korralikult märjaks teha ja pigistada, otse restile panna, munad peale panna ja kõik külma ahju saata. Munad küpsetatakse 180 kraadi juures 30-35 minutit.

Variant 2 küpsetati 30 minutit, variant 2a - 35 minutit. Teine muna tuli paremini välja. Ainus "aga" visuaalselt - munakoor on kaetud väikeste pruunide täppidega ja muna ise tumeneb veidi sellel küljel, millel see munes, kuna munakollane puutub peaaegu kokku koore seinaga.

Steami valikud 3 ja 3a

Aurutamine on ka üsna lihtne, kui teil on auruti. Minu oma ütleb, et munade keetmine võtab 25-30 minutit. Variant 3 valmistati ette 25 minutiks, variant 3a – 30 minutit. Selgub, et see on peaaegu sama, mis ahjus.

Proovides kolme uut keedumuna keetmise võimalust, jõudsin järeldusele, et mulle meeldivad rohkem ahju ja topeltboileriga võimalused, kuna need tagavad 99,9% koore terviklikkuse. St ükski 4 munast (2 ahjus ja 2 topeltkatlas) ei pragunenud kuskilt. Nii et kui nüüd on vaja rohkem kui 6 muna keeta, siis kasutan ahju või topeltboilerit! Ja esimene keeva veega variant minu jaoks isiklikult erineb tavameetodist ainult selle poolest, et siis on munad ilma täiendavate näpunäideteta väga lihtsalt koorest lahti võetud.

Katsete käigus sai viga ainult 2 muna, mis lükati tagasi, ülejäänud saadeti salatisse;)