Kõik täiuslike friikartulite saladused

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Teie friikartulid osutuvad maitsvaks ja krõbedaks kõikjal, kus neid küpsetate.

Mida on vaja teada enne friikartulite valmistamist

• Uued kartulid selle roa juurde ei sobi, kuna on liiga vesised. Parim on võtta küpset kartulit ja sellist, milles on vähe tärklist. Vastasel juhul muutub see pärast küpsetamist pehmeks ega muutu krõbedaks.
• Kartulite arvu saab arvutada järgmiselt: üks suur mugul inimese kohta. Siiski on parem teha natuke rohkem, on ebatõenäoline, et see on üleliigne.
• Kartuleid ei pea koorima, see sõltub teie eelistustest. Ainult koorimata kartulid tuleb esmalt kõva harjaga väga põhjalikult pesta.
• Lõika kartulid pikkadeks 0,5–1 cm laiusteks tükkideks. Selleks võid kasutada ka köögiviljalõikurit või riivi. Proovige teha ühtlased triibud, et kartulid praadiksid ühtlaselt.

• Tükeldatud kartuleid tuleb eelnevalt leotada vähemalt 20 minutit, et neist tuleks liigne tärklis, ning seejärel paberrätikule asetades kuivatada.
• Olulist rolli mängib õli, milles kartuleid praetakse. Parema maitse saavutamiseks valige rafineeritud desodoreeritud õli.

Kuidas küpsetada friikartuleid pliidil

Kõige ehedamad friikartulid valmivad fritüüris. Ja selle krõbeda kooriku eriline saladus peitub kahekordses praadimises.

Kuumuta sügavas potis või pannil õli 160 °C-ni. Kontrolli temperatuuri spetsiaalse termomeetri või saiapalliga. Kasta puru kastrulisse. Kui selle ümber ilmuvad mullid, on õli saavutanud vajaliku temperatuuri.

Aseta kartulid ühe kihina või sisse. Kui plokke on liiga palju, jaga need mitmeks tükiks. Õli peaks kartulid täielikult katma. Prae seda umbes 5 minutit. Selles etapis peaks see pehmendama seestpoolt, kuid praktiliselt ei muuda varju.

Eemaldage kartulid lusikaga ja asetage need restile või mitu korda kokku volditud paberrätikutele. Jätke see vähemalt pooleks tunniks või parem - mõneks tunniks, et liigne rasv maha tilguks ja kartulid täielikult jahtuksid.

Kuumutage õli temperatuurini 180-190 ° C. Kui teil pole termomeetrit käepärast, asetage võisse tükk kartulit. Kui vajalik temperatuur on saavutatud, peaks õli selle ümber särisema ja kergelt mullitama.

Asetage ettevalmistatud kartulid ühte kihti ja küpseta kuldpruuniks, umbes 5 minutit. Kui soovite saada veelgi krõbedamaid tükke, võib see veidi kauem aega võtta. Seejärel kuivata kartulid uuesti nagu pärast esimest röstimist.

Friikartulid tuleb peale keetmist soolata, muidu ei hakka krõmpsuma. Parem on mitte oodata, kuni see jahtub, vaid serveerida veel soojalt.

Kuidas küpsetada friikartuleid ahjus

Kõigepealt segage suures kausis kartulid, paar supilusikatäit õli ja maitse järgi soola. Ja kui lisate mõned vürtsid, muutub roog veelgi aromaatsemaks.

Aseta kartulid ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kui tükid on üksteise peal, ei küpse need ühtlaselt. Asetage küpsetusplaat 25 minutiks 220 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Seejärel keera kartulid ümber ja küpseta veel 10 minutit, kuni need on krõbedad ja kuldpruunid.

Kuidas küpsetada friikartuleid aeglases pliidis

Lülitage multikooker olenevalt mudelist sisse küpsetamise, praadimise või mitme küpsetusrežiimi režiimis. Vala õli kaussi. Kartuli ja või suhe peaks olema 1: 4, muidu saad lihtsalt praekartuli. Paari minuti pärast, kui õli on kuum, lisa kartulid ja küpseta 8-10 minutit.

Aeglases pliidis friikartuleid praetakse kaks korda, nagu pliidil. Peale ühte praadi on see muidugi maitsev, aga ei katu soovitud krõbeda koorikuga. Võtke kartulid välja, kuivatage, laske veidi jahtuda ja pange veel 2 minutiks multikookerisse.

Selliseid kartuleid on vaja ka pärast keetmist soolata, et need ei pehmeneks.

Kuidas küpsetada friikartuleid mikrolaineahjus

Laota kartulid vaagnale nii, et tükid ei puutuks kokku. Nirista peale veidi õli ja puista peale soola ja maitseaineid.

Küpseta kartuleid täisvõimsusel 3 minutit mikrolaineahjus, seejärel keera ümber ja küpseta veel 3–6 minutit, kuni need on kuldpruunid. Lihtsalt ärge kartuleid üle kuivatage, muidu on need sitked.

Boonus: friikartulite retsept taignas

Koostisained

• 1 tass jahu
• 1 tl küüslaugu soola
• 1 tl sibulapulbrit või 1 spl hakitud sibulat
• 1 tl soola
• 1 tl paprikat;
• 1 näputäis cayenne’i pipart
• ¼ klaasi vett;
• 900 g kartulit;
• ½ tassi võid.

Ettevalmistus

Sega jahu ja maitseained. Lisa vesi ja sega korralikult läbi. Kui tainas on liiga paks, lisa veel veidi vett.

Kasta ettevalmistatud kartulid taignasse ja aseta tükkhaaval kuumutatud õlisse. Kui paned peotäie korraga, võivad pulgad kokku jääda. Küpseta umbes 10 minutit, kuni kartulid on seest pehmed ja pealt kuldkrõbedad.

Seejärel asetage keedetud kartulid paberrätikule, et liigne rasv nõrguma. Serveeri kuumalt oma lemmikkastmega.