4 aromaatse piparmündimoosi retsepti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Ebatavalisi hõrgutisi saab nautida talvel või süüa kohe.

Enne moosi valmistamist loputage jahedas vees ja kuivatage piparmünt. Ärge eraldage lehti vartest.

Kui soovite, et maius omandaks rikkaliku smaragdvärvi, kasutage toiduvärvi.

Moosi võid värvida ka spinati või peterselliga. Selleks jahvata blenderiga umbes 150-200 g ürte. Pigista kogu mahl läbi marli välja ja kuumuta madalal kuumusel, kuid ära lase keema. Lülitage välja niipea, kui aur hakkab ilmuma. Asetage kaussi mõned jääkuubikud ja asetage peale mitu kihti marli või rätik. Kurna soojendatud mahl. Pigista ülejäänud paks välja ja lisa moosile.

Valage valmis moos steriliseeritud purkidesse ja hoidke külmkapis. Koos paksendajaga säilib see talve lõpuni ja ilma selleta - 2-3 kuud.

Kasutada lisandina kokteilidele ja teele, magustoitude ja muude roogade valmistamisel.

1. Lihtne piparmündimoos

Koostisained

• 350 g piparmünt;
• 300 g suhkrut;
• 100 ml vett.

Ettevalmistus

Pane piparmünt kastrulisse, kata suhkruga ja kata veega. Jätke see paariks tunniks toatemperatuurile, kuni liiv on täielikult lahustunud. Seejärel lase keema tõusta ja keeda umbes 10 minutit.

Tõsta pann tulelt, kata salvrätiku või marli ja jäta 10-12 tunniks või üleöö seisma. Lase uuesti keema tõusta ja lase sama kaua tõmmata. Aja läbi sõela, et lehed moosi sisse ei satuks. Vala purki, kata ja hoia külmkapis.

2. Moos piparmündist sidruniga

Koostisained

• 300 g piparmünt;
• 2 sidrunit;
• 600 ml vett;
• 600 g suhkrut.

Ettevalmistus

Haki piparmünt, lõika sidrun viiludeks.

Asetage pool piparmündist, tsitruselistest ja ülejäänud piparmündist kastrulisse. Täida veega. Pane pliidile, lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel 15–20 minutit. Jahuta, kata ja hoia üleöö või 12-14 tundi külmkapis.

Seejärel aja läbi sõela ja pigista kogu saadud vedelik korralikult välja. Keeda, lisa suhkur ja keeda 15 minutit. Sega pidevalt. Vala moos purki ja sulge kaas.

3. Mündi moos paksendajaga

Koostisained

• 800 g värsket piparmünt;
• 800 g suhkrut;
• 400 ml vett;
• 40 g agar-agarit (võib kasutada pektiini);
• 2-3 supilusikatäit sidrunimahla;
• 3 tilka rohelist toiduvärvi - valikuline.

Ettevalmistus

Haki piparmünt jämedalt, puista üle suhkruga, kata veega ja sõtku kätega läbi. Kata kaanega ja jäta 3-4 tunniks toatemperatuurile.

Seejärel kurna läbi peene sõela ja sega agar-agari, sidrunimahla ja värviga, kui kasutad. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni ja keeda 4-5 minutit.

Vala moos purkidesse, kata kaantega ja aseta kastrulisse salvrätikule või rätikule. Täida veega, kuni see jõuab õlgadeni, keeda ja steriliseeri madalal kuumusel 10-15 minutit. Pärast seda sulgege purgid kaanega, mähkige need rätikuga ja ärge puudutage, kuni need täielikult jahtuvad.

4. Moos piparmündist õuntega

Koostisained

• 1 kg õunu;
• 200-300 g piparmünt;
• 1 liiter vett;
• 120 ml sidrunimahla;
• 600 g suhkrut.

Ettevalmistus

Lõika õunad viiludeks, tükelda paar piparmündilehte.

Aseta puuviljaviilud koos tervete piparmündiokstega kastrulisse, kata vee ja sidrunimahlaga. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni ja keeda 10-15 minutit, kuni õunad on pehmed. Kurna läbi peene sõela, kata salvrätikuga ja jäta üleöö toatemperatuurile.

Mõõtke, kui palju vedelikku valmistate, ja lisage iga 240 ml kohta 200 g suhkrut. Kuumuta keemiseni ja hauta keskmisel kuumusel umbes 15 minutit. Sega pidevalt. Seejärel lisa hakitud piparmündilehed. Jätke moos 10-15 minutiks ja vala seejärel purkidesse.