Kas palmiõli ummistab tõesti soolestikku?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Eluhäkker küsis proktoloogilt, kes teab täpselt, mis selle tootega meie kehas juhtub.

Palmiõli, mis tegelikult ei erine kuigivõrd ühestki teisest taimeõlist, on kasvanud tohutu hulga müütidega. Üks püsivamaid ütleb, et see toode ummistab soolestikku ja sellest saavad alguse probleemid. Küsisime arstilt, kas see on tõesti nii.

Tervel inimesel seedib palmiõli peaaegu täielikult ja imendub hästi. Puuduvad teaduslikud tõendid selle kohta, et see võib soolestikku koguneda ja selle seisundit negatiivselt mõjutada. Ja kartused, et palmiõli ummistab soolestikku, on asjatud.

Palmiõli, nagu iga teinegi köögivili, koosneb peamiselt rasvhapetest, mis koos kolmehüdroksüülse alkoholi glütseriiniga moodustavad rasvu – triglütseriide.

Palmiõli eripära on see, et see on üks väheseid küllastunud rasvhapete rikkaid taimeõlisid.

Selle koostises on neid umbes 50%, peamiselt palmitiinhape (44%). See annab palmiõlile toatemperatuuril pooltahke konsistentsi.

Seedekulglasse sattunud palmiõli seeditakse ja imendub mitte halvemini kui mis tahes muud taimsed ja loomsed rasvad. Põhimõtteliselt toimuvad need protsessid peensooles: sinna sisenevad sapp ja fosfolipiidid, sapisoolad. Kõik need ained aitavad rasvu emulgeerida. Ja alles siis lagundab spetsiaalne ensüüm – pankrease lipaas – triglütseriidid vabadeks rasvhapeteks ja monoglütseriidideks.

Neid absorbeerivad enterotsüüdid (peensoole limaskesta rakud). Ja ei, nad ei jää neisse igavesti ja igavesti, vaid muutuvad üsna edukalt tagasi triglütseriidideks (jah, kõik pole lihtne, aga muidu ei saa rasvu omastada), pakitakse transpordiks spetsiaalsetesse osakestesse - külomikronitesse - ja saadetakse lümfisüsteemi. kapillaarid ja neist - vereringesüsteemi. Ja keha kasutab neid ohutult.

Ja see tühine osa rasvadest ja rasvhapetest, mis peensoole luumenist ei imendunud, eritub koos väljaheitega.

Ainus asi, mida tuleks arvesse võtta, on WHO soovitused ja Ameerika toitumisjuhised. Rahvusvahelised standardid soovitavad vähendada küllastunud rasvhapete hulka. Need ei tohiks ületada 10% igapäevase dieedi kalorisisaldusest. Nii väheneb risk haigestuda südame-veresoonkonna haigustesse. Muidugi ei puuduta see ainult palmitiinhapet. Aga arvestades, et poelettidel on palju palmiõliga tooteid, saab sorteerida küllastunud rasvhapetega.